ALIMENTACION PREHISPANICA

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Un género muy bien estudiado y bastante peculiar en su arquitectura esquelética son los parántropos (Grine 1986). Esta especie fueron homínidos que se adaptaron a consumir vegetales de sabanas y regiones poco boscosas. En esos ecosistemas abundaban semillas de varias especies, frutos secos y algunas raíces, las cuales tenían que estar muy trituradas antes de ingerirse. La solución para poder masticar todos estos alimentos consistió en desarrollar una mandíbula muy potente. Su mandíbula se hizo muy gran y robusta, el cuerpo de la mandibula que es donde estaban los dientes era alto y muy ancho.

Nuevas estrategias para una dieta de calidad

Las cantidades de energía y costes metabólicos están muy relacionados con la calidad de los alimentos.

Con el tiempo, el empleo del fuego en las preparaciones culinarias (cocción, desecación, ahumado, deshidratación...) (Ragir 2000; Stiner y Munro 2002; Wrangham et al. 1999) favorecerá la digestibilidad y el aumento de calorías de algunos recursos comestibles. Las necesidades de energía para mantener tamaños los rasgos corporales grandes y robustos, esqueletos pesados y cerebros grandes como algunas poblaciones del Pleistoceno, tenían requerimientos nutricionales bastante amplios y de calidad (Mateos & Bermúdez de Castro, e.p.).

Conclusión

Sin duda alguna la alimentación era la necesidad más grande que había en aquellos tiempos, si no comías, morías. Existieron muchísimos métodos de recolección de alimentos, la fuentes principales de alimentos eran las plantas y las raíces, aquellos alimentos que se pudieran conseguir sin mucho esfuerzo, en contraste con la caza de animales grandes.

La alimentación está en la base de todo proceso biológico, tanto de la digestión, como sistema endocrino, etc. Los organismos para subsistir necesitan desarrollar sus ciclos de entrada y salida de energía, con procesos metabólicos que permiten el aprovechamiento máximo de los nutrientes (Ej. ingesta de alimentos y defecación).

Los humanos en este viaje evolutivo hemos descubierto algunas ventajas nutritivas y saludables de las distintas variedades de comida y de las miles de maneras de preparación de los alimentos.

La especie homo ha sido omnívoro desde que comenzó a existir, desarrollando a través de los años muchas estrategias alimenticias diferenciadas según el lugar en donde se desarrolle, como por ejemplo las latitudes y climas. Actualmente con ayuda de ciencias como la nutrición estamos especializados en dietas muy diversas y adaptadas que incluyen el consumo de un sin fin de especies animales, vegetales y minerales.

Referencias

- Mateos A. and Bermúdez de Castro J.Mª. (e.p.) Theoretical perspectives about human reproduction and evolution. Current Anthropology.

- Ragir S. 2000. Diet and Food Preparation: Rethinking Early Hominid Behavior. Evolutionary Anthropology 9:153-5.

- Stiner, M. C. 2002. Carnivory, coevolution and the geographic spread of the genus Homo. Journal of Archaeological Research 10:1-63.

- Grine F. 1986. Dental evidence for dietary differences in Australopithecus and Paranthropus: a quantitative analysis of permanent molar microwear. Journal of Human Evolution 15: 783-822.

- Eaton, S. B., S. B. Eaton III, and L. Cordain. 2002. "Evolution, diet and health," in Human diet. Its origin and evolution. Edited by P. S. Ungar and M. F. Teaford, pp. 7- 18. London: Bergin&Garvey.