HISTORIA Y CARACTERISTICAS GENERALES DEL IMPERIO OTOMANO
Enviado por Mikki • 29 de Agosto de 2018 • 780 Palabras (4 Páginas) • 564 Visitas
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DATOS GASTRONÓMICOS DEL IMPERIO OTOMANO
La gastronomía de este imperio estaba muy influida por los territorios y poblaciones que comprendía. Cabe recalcar que es precursora de la gastronomía actual turca.
La cocina fue muy importante durante el imperio Otomano, esto era evidente en el palacio de Topkapi, el cual tenía tres cocinas principales. La gran cocina, donde se preparaban grandes banquetes para los invitados del sultán. La Helvahane, que era la cocina destinada para la preparación de los postres, dulces y lokum, que eran delicias turcas. La Kuşhane que era la cocina privada del sultán y sus familiares. En estas cocinas, había una gran cantidad de cocineros especializados en preparar platos de la época como: sopas, pilafs, kebabs, verduras, pescado, pan, pasteles, dulces y halva, almíbares, mermeladas y bebidas.
La gastronomía turca se caracteriza por emplear una gran diversidad de ingredientes en la elaboración de sus platos, se puede decir que casi todos ellos son muy equilibrados desde el punto de vista nutricional, por ejemplo, se mezclan muy bien las carnes con los arroces, mezclas muy sabias que tuvieron su origen en el apogeo del imperio otomano cuando se extendió desde Europa y Egipto. Así, en este período surgieron cientos de chefs de sultanes, que dedicaron su vida a perfeccionar los platos turcos y entre ellos competían por tener los mejores platos.
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