YOGEN FRÜZ fue fundada en el año 1986 en Toronto, Canadá, dos jóvenes hermanos canadienses Aarón y Michael Serruya quienes abrieron un concepto revolucionario para la época, que consistía en usar yogurt congelado como base de sus helados con frutas

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8.-GRADUACION DE AUTORIDAD

Este principio cumple cuando si va subiendo va hacer mayor la autoridad, mientras va bajando va ser menor a partir del

Gerente general.

9.-TRAMO DE CONTROL

Existe el tramo de control por que se cumple el número de subordinados que dependen de un jefe de área y estos a su vez de un Gerente General.

10.-EQUILIBRIO

No existe equilibrio porque no hay una igualdad en nuestro organigrama de los puestos de trabajo.

11.-PERMANENCIA EN EL MANDO

Si se cumple cuando el gerente general está ausente ya que la autoridad y responsabilidad quedan en función de la gerencia administrativa.

12.-COORDINACION

Si existe este principio en el área comercial y el área de marketing ya que ambos coordinan para la investigación de mercado.

- ANALISIS DE LOS COMPONENTES DE LA ESTRUCTURA:

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- GRADO DE FORMALIZACION

La estructura de la empresa tiene un cierto grado de formalización porque presenta normas y procedimientos que indican lo que la empresa realiza, como en su estructura organizacional, organizada de forma concreta con las gerencias de la empresa. Como también todo el personal realiza trabajos de su área durante las horas de trabajo.

- COMPLEJIDAD

El grado de complejidad es muy bajo ya que no cuenta con grandes grupos de departamentalizaciones así como también un número elevado de trabajadores, tanto que producen menos problemas organizativos ya que tienen un menor número de puestos y departamentos.

1.4 ANALISIS DE LA AUTORIDAD:

- CENTRALIZACION

La toma de decisiones está centralizada solo en el gerente general. Ya que el mismo como mayor autoridad está capacitado para tomar el mayor número de decisiones de la empresa.

- DESCENTRALIZACION

La empresa cuenta con diferentes gerencias que forman parte del organigrama de la misma, el cual, Cada área de la estructura tiene la potestad de responsabilidad de sus áreas tomando solo decisiones por su naturaleza, ya que la última decisión la toma el gerente general.

1.5 IDENTIFICACION DEL TIPO DE ESTRUCTURA

YOGEN FRÜZ tiene una estructura mixta en el organigrama de la empresa, porque está identificado el Gerente General en un nivel jerárquico, seguida las otras de gerencias están en otro nivel y los subordinados están organizados de diferente manera de acuerdo al área que pertenezcan.

YOGEN FRÜZ es una marca de una empresa que es innovadora con sus productos, ya que presentan mucho más que un yogurt congelado. La idea que ha conseguido relacionar esta compañía es la de una forma de vida que se enfoca en “vivir sanamente, quererte a ti mismo y disfrutar la vida”.

1.6 ANALISIS DE LA DEPARTAMENTALIZACION

Departamentalización por funciones

La empresa se organiza de la agrupación de los puestos en función de tipo de actividades.

Ventajas

- Tiene un método de agrupación lógico

- Estimula la especialización funcional

- Facilita el desarrollo de profesional de los especialistas

- Facilita la capacitación del personal

1.7 DEBILIDADES DE LA FUNCION DE ORGANIZACIÓN EN LA EMPRESA

ELABORAR UN PLAN DE MERCADEO:

- Rivalidad entre competidores: Cuando la rivalidad entre competidores es fuerte, nuestra heladería puede estar enfrentada a guerra de precio, campañas publicitarias agresivas, promociones y entrada de nuevos productos, generando ventas a pérdida.

- Amenaza de entrada de nuevos competidores.-La entrada de nuevos competidores genera disminución en las ventas e incremento de las devoluciones en ventas

- Diagnosticar el perfil del clientes de las tiendas yogen fruz en cuanto a sus Características demográficas.

- Indagar si el consumidor conoce la marca yogen fruz y en qué medida asocia la marca con los productos de las franquicias.

- Determinar los gustos y capacidad de compra de los clientes de yogen fruz.

- Determinar la percepción que tienen los consumidores de la marca yogen fruz y sus productos.

- Averiguar que los medios publicitarios llegan a los consumidores/clientes de yogen fruz, de tal modo que puedan usarse de forma adecuada a la hora de una campaña de información.

- Elaborar un conveniente plan de mercadeo que permita aprovechar las fortalezas y eliminar las debilidades encontradas, sobre la base de los datos recabados.

CAPITULO 2

2.1 MANUAL DE FUNCION (GERENCIA DE PRODUCCION)

PUESTO:

GERENTE DE PRODUCCION

DEPENDE DE:

Director general

SUBORDINADOS:

Supervisores de producción

FUNCION BASICA:

Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr la eficiencia y un producto de calidad.

RESPONSABILIDADES:

- Es preciso que establezca una línea de comunicación abierta con las siguientes personas: director General Gerente de compras y Ventas, Gerente de Recursos Humanos y Gerente de Mantenimiento y Almacén

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- actualizar a los supervisores de producción sobre las innovaciones en los procesos.

- tendrá verificar