CARACTERÍSTICAS GENERALES Y ESPECÍFICAS PARA LOS PROYECTOS FORMATIVOS INTEGRADORES

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- El equipo debe estar conformado como máximo de 6 integrantes

- Elaborar algún tipo de alimentos como pueden ser: papillas, galletas, platillos, hamburguesas saludables, licuados, ensaladas, etc…

- Especificar hacia qué público va destinado el producto y porqué (edades, sexo, región)

- Se debe clarificar el tipo de patología están controlando o en su defecto combatiendo con el alimento creado

- Tiene que ser saludable, creativo, innovador y que alcance los requerimientos de la patología elegida.

- Seguir todas las medidas higiénicas y control de calidad para su elaboración

- Se debe mencionar el valor energético de cada alimento enfatizando a que grupo de alimento se refiere: carbohidrato, lípido, proteína, vitaminas y minerales.

- Se debe hacer estudios analíticos sobre la efectividad del producto creado de al menos mes y medio de investigación

- Se debe seguir una metodología científica para conocer por qué y para que se creó ese producto.

a) Observación

b) Planteamiento del problema

c) Información previa

d) Formulación de la hipótesis

e) Diseño experimental.

f) Experimentación.

g) Análisis de resultados.

h) Conclusión (rechazo o aceptación de la hipótesis.)

i) Elaboración del reporte.

j) Ley o teoría.

- Los ingredientes a utilizar deberán ser orgánicos y será a votación de los integrantes del equipo siempre y cuando sean los adecuados para la efectividad del producto.

[pic 6]

Colegio de Bachilleres del Estado de Hidalgo

Dirección Académica

Departamento Desarrollo Académico

Planeación del proyecto

Nombre del proyecto:

Elaboración de productos alimenticios

Problema del contexto:

Deficiencias alimenticias entre los estudiantes

Asignaturas relacionadas: Capacitación de higiene y salud comunitaria, Biología I

Nombre de los bloques de las asignaturas:

Biología I: Identificas las características y los componentes de los seres vivos

Capacitación de higiene y salud comunitaria: Realiza valoraciones nutricionales en las diferentes etapas biológicas

Objetos de Aprendizaje:

Biomoléculas: (proteínas, carbohidratos, lípidos) sales minerales, vitaminas.

La energía y los nutrientes en el proceso de nutrición humana

Producto.

Elaboración de productos alimenticios

Tiempo de realización:

9 semanas

Competencias genéricas:

1. Se conoce y valora así mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.

3. Elige y practica estilos de vida saludables.

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiadas.

Competencias disciplinares

( básicas , extendidas):

Experimentales:

4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece.

Competencias profesionales:

Realiza promoción, educación para la salud y protección específica.

Calendarización/ responsables

Actividades

Recursos

Evidencias

- Primer Semana

(tutor de grupo)

09 al 13 de febrero

- Conformación de equipos de trabajo y discusión sobre el tema para el proyecto formativo integrador.

- Segunda Semana

(todo el equipo de trabajo)

16 al 20 de febrero

- Investigación sobre que son las moléculas, qué componentes calóricos integran a los elementos, qué alimentos contienen mayor aporte calórico. Análisis y procesos de producción.

Investigación en diferentes fuentes de información.

Reporte de investigación

- Tercer Semana

(todo el equipo de trabajo)

23 al 27 de febrero

- Realizar los primeros pasos del método científico como son: Observación, Planteamiento del problema y Formulación de la hipótesis

Redacción

Redacción

- Cuarta Semana

(todo el equipo de trabajo)

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