Elaboración de alternativas de estrategias para la Panadería de la Facultad de Ingeniería Industrial UNMSM

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DEBILIDADES:

- Ubicación del local poco estratégica, por estar en el extremo de la universidad acceso difícil para llegar.

- No ofrece una bebida refrescante en la temporada de verano

- Atención lenta en horas de mayor consumo.

- Poca publicidad dentro de campus universitario.

- No hay una estrategia de marketing eficiente.

- No ofrece un ambiente adecuado para el consumo de los productos.

- No hay una estrategia de marketing eficiente.

OPORTUNIDADES:

- Para estas personas con enfermedades se necesitan productos especiales que no se encuentran en la mayoría de kioskos y restaurantes de la universidad.

- El consumo per cápita de panetones en lima ha crecido de 2 panetones a 5,5 panetones para el 2013 en temporadas altas.

- Mayor demanda de parte de los consumidores depenndiendo de la temporada.

- Boom en la industria de la gastronomía

- La construcción del nuevo pabellón y el remodelamiento del jardín de la facultad permiten a los estudiantes un lugar donde poder juntarse.

- Ausencia de otras panaderías dentro de la ciudad universitaria y Competencia reducida de negocios que ofrecen productos de panadería.

- Necesidades insatisfechas en la zona (tipo de productos, calidad del producto)

- Eventos universitarios o externos que requieren de sus servicios.

ESTRATEGIAS DO:

-Aumento del número de vendedores: contratar mayor número de vendedores (en comparación al número actual) para que exista un mejor abasto de atención al cliente, así como una atención más personalizada.

-Promociones: presentar promociones diarias y/o semanales y publicarlas debidamente en el local de la Panadería, y también en las redes sociales más utilizadas por los potenciales clientes.

-Innovar en productos para satisfacer necesidades del mercado como bebidas naturales.

-Capacitar personal para atención al público de los cursos dictados en Panadería CEUPS.

-Llegar a los mercados sin explorar hará más conocida a la panadería.

ESTRATEGIAS FA: Se basan en la utilización de las fortalezas de una empresa para evitar o reducir el impacto de las amenazas externas. Este objetivo consiste en aprovechar las fortalezas de la empresa reduciendo a un mínimo las amenazas.

FORTALEZAS:

- La mayoría de los productos de la facultad no contiene persevantes lo que lo diferencia del resto de los competidores en la misma industria.

- El Panetón no es elaborado por un proceso alto de industrialización sino de forma natural.

- El producto es reconocido por ser la U.N.M.S.M. por lo tanto su marca ya tiene un prestigio establecido frente a algunos competidores.

- Personal capacitado en el CEUPS de la facultad, y los elementos necesarios para la capacitación de nuevo personal.

- Cuenta con servicios como coffee-break y buffet para eventos, seminarios y conferencias a pedido del cliente.

- Rentabilidad establecida, generada por la venta de productos estacionales como son los panetones

- Cursos de Panadería y Pastelería

- Variedad de productos.

- Mostradores de productos.

AMENAZAS:

- Incremento en el costo de los insumos, principalmente el precio mundial del trigo que es un insumo básico para la elaboración de panes.

- Aunque la panadería es la única en la universidad, algunos kioskos y cafeterías de las otras facultades ofrecen productos similares como el café que ofrecen en las otras facultades tienen más variedades y mejor sabor que el de la facultad.

- Menor grado de perecibilidad o caducidad de productos ofrecidos por la competencia. (El pan se seca y ya no es igual, si uno va luego de una hora de sacado el pan del horno, sabe bien que el producto habrá cambiado en su consistencia, eso puede llevar al consumidor a optar por otros productos.)

ESTRATEGIAS FA:

-Comprar o alquilar un espacio para la siembra y tratado del trigo hasta que pueda ser usado directamente para la elaboración de los productos de la panadería

-Crear productos utilizando como “ayuda” a estos productos posicionados para poder incrementar las ventas, no sólo sería la creación de nuevos productos, sino añadir o variar algunas cosas de tal forma que obtengamos nuevos productos.

-Uso de mejores insumos, mejores procesos productivos, contratación de personal calificado para el diseño y fabricación de los productos, etc.

-Permanecer en el lugar de venta para seguir atendiendo a gran parte de la Universidad y evitar que una panadería externa quiera ganar mercado.

-Se busca incrementar las ventas por medio de la mejora los productos y servicios ofrecidos por la Panadería FII, así como el desarrollo de productos dirigidos a distintos grupos de clientes.

ESTRATEGIAS DA: Tienen como objetivo denotar las debilidades internas y eludir las amenazas ambientales. Se intenta minimizar debilidades y amenazas, mediante estrategias de carácter defensivo, pues un gran número de amenazas externas y debilidades internas pueden llevar a la empresa a una posición muy inestable.

DEBILIDADES:

- Ubicación del local poco estratégica, por estar en el extremo de la universidad acceso difícil para llegar.

- No ofrece una bebida refrescante en la temporada de verano

- Atención lenta en horas de mayor consumo.

- Poca publicidad dentro de campus universitario.

- No hay una estrategia