Gestión de demanda e inventarios

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Con los cuales la empresa tiene la capacidad de producir 4200 kg de producto terminado semanalmente. Al día se producen 600 kg de tortillas.

La ganancia obtenida de producto terminado es de $63,000 semanalmente. Con un precio de $15 por c/kg.

Descripción de proceso de suministro

El proveedor externo que surte de insumos a la empresa es Molineras del Mayo el cual es el que suministra de material (MASECA) a la empresa.

Ya estando el material en la planta se pasa el material al almacén en el cual está situado el material para su uso.

Después el material es llevado al área de producción donde la maseca es amasada y preparada para pasar a la maquina tortilla dora en la cual es elaborado el producto.

Ya teniendo el producto listo este es almacenado listo para su venta y distribución.

Descripción de los indicadores de desempeño en el manejo del pronóstico y/o inventario

El manejo de inventarios es medido mediante la demanda de producto y se hace mediante pedidos semanales de producto al proveedor que es Molineras del Mayo.

En la producción el indicador para medir la producción es la demanda del producto. Lo demandado a la empresa es lo que se produce buscando satisfacer la necesidad de la demanda que es de 600kg diarios de producto terminado.

Análisis del diseño del almacén

La distribución de producto de la empresa es ordenada de la siguiente manera:

50% del producto total es para una Maquila cliente de la empresa.

30% es para su venta a la sociedad en la empresa.

20% es distribuida a taquerías clientes de la empresa.

El orden y acomodo del almacén: la MASECA es almacenada y colocada en tarimas dentro del almacén de donde es tomado para su uso y manejo en producción.

Análisis operativo del almacén

La orden de entrada es hecha por la empresa cada semana con una cantidad de pedido de 2 toneladas de MASECA, con capacidad de producir hasta 4200kg de tortillas.

Las salidas son de dadas una parte en la empresa que es el 30% de la producción en total. Otro 50% es entregado a una maquila cliente de la empresa y el otro 20% es distribuido en taquerías clientas de la empresa. En las cuales las salidas diariamente son de 600kg de producto terminado (tortillas).

Identificación Y selección de oportunidades de mejora

El modelo a utilizar en la solución de la problemática es el modelo de cantidad de pedido fijo con inventarios de seguridad ya que la empresa solamente hace la producción basándose en el pedido fijo que tiene la empresa del producto. Y no cuenta con un inventario de seguridad para satisfacer las otras demandas que se le presentan.

Identificación del problema

La oportunidad detectada dentro de los inventarios fue, que la empresa solamente hace la producción basándose en la demanda fija que tiene la empresa del producto. Y no cuenta con un inventario de seguridad para cubrir posibles ventas.

La demanda fija diariamente es de 600kg de producto ya terminado, con un valor de $9000.

El producto es vendido y distribuido en un horario de las 8:00am a 2:00pm, pero en ocasiones llegan más clientes buscando producto después de ese horario.

Ya que la empresa solo produce la demanda esperada y no cuenta con un almacenamiento protector contra posibles ventas o inventario de seguridad, este problema se da a que no cuentan con más material para la elaboración de producto con el cual satisfacer esa demanda extra.

Las consecuencias que tiene la empresa al no estar cubriendo esa demanda extra, es que los clientes se van a otra empresa en busca de producto y están dejando ir esas ventas.

Diariamente llegan a la empresa de entre 10 y 15 clientes después del horario fijo, cada uno buscando como mínimo un kilogramo por cliente de los cuales la ganancia sería de entre $150 y $225 diarios que se están perdiendo por no cubrir esa demanda extra.

Justificar porqué aplica el modelo de pronóstico y/o inventario que han elegido

Aplicaremos el modelo de cantidad de pedido fija con inventarios de seguridad, debido a que en esta empresa no se cuenta con inventario de seguridad para cubrir las demandas que se le presentan aparte de la demanda que se maneja.

Descripción de la técnica utilizada para la administración del pronóstico de demanda y/o control de inventarios

La propuesta a aplicar para la resolución de este problema es que se haga un conteo fijo de cuantas ventas extras quedan pendientes por satisfacer. Ya contando con un pronóstico fijo de la demanda que se haga un conteo fijo de cuál será la cantidad fija a producir para satisfacer la demanda de todos los clientes con el modelo de cantidad de pedido fija con inventarios de seguridad.

Diseño de la propuesta de mejora

Aplicaremos el modelo de cantidad de pedido fija con inventarios de seguridad, debido a que en esta empresa no se cuenta con inventario de seguridad para cubrir las demandas que se le presentan además de la demanda esperada.

El modelo de cantidad de pedido fija consiste en vigilar en forma constante el nivel del inventario y hace un pedido nuevo cuando las existencias alcanzan cierto nivel R. El peligro de tener faltantes en ese modelo ocurre solo durante el tiempo de entrega, entre el momento de hacer un pedido y su recepción. El inventario de seguridad depende del nivel de servicio deseado.

Para llevar a cabo este modelo se tiene que calcular el punto de reorden que se obtiene con la siguiente formula:

[pic 15]

Donde

R = Punto de reorden en unidades

d = Demanda diaria promedio

L = Tiempo de entrega en días (tiempo transcurrido entre hacer y recibir el pedido)

z = Número de desviaciones estándar para