PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTACIÓN.

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Sur: calle Rafael Urdaneta

Este: calle Simón Bolívar

Oeste: familia España

- Reseña histórica de la familia.

El sector “Antonio José de Sucre” fue fundado el 4 de febrero del año 1999, la familia Gil llegó hace 7 años, el señor Manuel Días de 50 años es nativo de Carúpano, su ocupación es cantinero, la señora Francisca Espinoza de 56 años es proveniente de Carúpano, estudió hasta la primaria y su ocupación es cocinera, Yulianny Gil de 22 años nativa de Carúpano, su nivel académico es universitario, estudia ingeniería en informática y comunicación social en la misión sucre. Ellos obtuvieron el terreno mediante una compra, la estructura posee 2 habitaciones, un baño, sala, cocina, pared de bloque, techo se zinc, y piso de cerámica.

- Organizaciones Vinculadas al Proyecto.

Para la realización de este proyecto se contó con la ayuda de diversas organizaciones como lo es la Fundación de Capacitación e Innovación para Apoyar la Revolución Agraria (CIARA) y Consejo Comunal “Antonio José de Sucre”, quienes facilitaron la información sobre el sector y dieron su aporte en la escogencia de la familia; además de la Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luís Mariano Rivera”, donde se imparten los conocimientos académicos pertinentes para el desarrollo de este proyecto.

- Análisis Situacional (Diagnóstico).

El ingreso económico de la familia Gil proviene del trabajo del señor Manuel que es cantinero. La familia Gil consume todo lo que cultivan y poseen variedades tales como: lechuga, cebollín, ajo cubano, lechosa, entre otros. Su alimento lo preparan de la forma más sana posible, sin uso de condimentos ya que no les gusta, y es su cultura, también le asegura la buena salud. El siguiente cuadro muestra el patrón alimentario que presenta la familia.

Cuadro n°2. Patrón Alimenticio.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Merienda

Cultura alimentaria ancestral

Sándwich,

arepa y

panqueca

Papas fritas, arroz, carne, espagueti

con carne

molida,

papas al vapor con

pollo,

caraota con carne y arroz, pollo guisado,

arroz con pollo y sopa.

Panqueca, arepa con

pollo,

empanada de carne, arepa con

queso,

sándwich,

arepa y arepa con pollo.

Platanito, galleta, jugo,

torreja,

helado y frutas.

Su alimento lo preparan de la forma más sana posible, sin uso del condimento.

- Metodología Diagnóstica[n].

El diseño de investigación se refiere a la estrategia que se adoptó para responder al problema obtenido y recoger toda la información. En este caso el tipo de metodología que se tomó como referencia fue la investigación acción-participativa sobre el cual Kramer y colaboradores (1986:149), señalan “la investigación acción participativa, se comprende cómo investigación social, su interés es obtener conocimientos no científicos sino social y práctico”.

Este tipo de investigación permitió la interacción directa con los miembros de la familia Gil, los cuales fueron protagonistas en la jerarquización de sus problemas en cuanto a la alimentación y producción de alimentos. A su vez la familia Gil participó activamente en la ejecución de las labores del cultivo. Se consideró este tipo de metodología como el más idóneo para el desarrollo del presente proyecto ya que permitió conocer de forma directa e inmediata aspectos y características de la Comunidad “Canchunchú Viejo”, sector “Antonio José de Sucre”, de manera más específica la familia Gil.

Nivel de investigación.

La presente investigación se basó bajo el marco de este estudio con nivel descriptivo, según Tamayo y Tamayo (2001:46) “la investigación descriptiva comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual y la composición o proceso de los fenómenos”.

El nivel descriptivo permitió conocer aspectos relacionados con la situación agroalimentaria de la familia Gil.

1.6.1 Población, muestra o sujeto de estudio.

De acuerdo con Balestrini (2004) “la población o universo puede estar referido a cualquier conjunto de elementos de cuales pretendemos indagar y conocer sus características, o una de ellas, y para el cual serán válidas las conclusiones obtenidas en la investigación” (p.122). En este caso se trabajó con una población de 400 familias las cuales habitan en el sector “Antonio José de Sucre” de la Comunidad de “Canchunchu Viejo”.

Según Arias, F (2012) la muestra “es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible” (p.83). Tal como se señala la muestra es un pequeño grupo de la población y sobre la cual se abordan y recolectan los datos; en este caso el número de personas que están ligados (as) con el objeto de la investigación. Para la obtención de la muestra resultó necesaria la aplicación de un muestreo intencionado o sesgado, dicha muestra está representada por la familia Gil, integrada por 3 miembros.

1.6.2 Técnicas e instrumentos de recolección de datos.

Las técnicas de recolección de datos son los procedimientos o la manera particular que adopta el investigador para obtener información relevante para desarrollar el proceso investigativo.

La observación directa