Gestión por proceso
Enviado por Rafael Guagalango • 17 de Junio de 2023 • Ensayos • 631 Palabras (3 Páginas) • 124 Visitas
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Nombre: Raúl Rafael Guagalango Guagalango
- EJERCICIO CURSO GESTIÓN POR PROCESOS
- Defina los procesos estratégicos, clave y de apoyo de una empresa alimenticia (puede ser su lugar de trabajo).
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Estratégicos: planificación, provisión de recursos, gestión, revisión gerencial
Clave: campo, compras, producción, comercial
Apoyo: Finanzas, talento humano, control de calidad, mantenimiento infraestructura, sistema de gestión de calidad, almacenamiento de materiales
- De ese mapa de procesos, elija tres y defina los elementos de estos (ficha de proceso)
- PROCESO CAMPO
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- PROCESO COMPRAS
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- PROCESO PRODUCCIÓN
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- Con respecto a lo que has aprendido en otros módulos o cursos del programa cursado (normativas ISO 22000, ISO 19011, 9001, auditoría, pensamiento basado en riesgo, etc. esboza una breve guía para gestionar el proceso en que hayas trabajado, o que quieras trabajar.
[pic 7] | PROCEDIMIENTO DE CENTRIFUGACIÓN | Código: IT-ELB-05 |
Fecha: 20-11-2017 | ||
Versión: 0.7 | ||
Revisado por: SP | Aprobado por: JP | Página: 1 de 2 |
- OBJETO. Describir el proceso de centrifugación de masa "A" y estandarizar su operación
- ALCANCE. Desde el malaxador de masa cocida A hasta la descarga del azúcar húmedo en el transportador de azúcar húmeda
- DEFINICIONES.
Centrifugación. Proceso de separación del grano y drenaje de la miel con ayuda de la fuerza centrífuga y lavado de grano con chorro de agua caliente a presión. Es sinónimo de purga.
PROCEDIMINETO DE CENTRIFUGACIÓN | ||||
Documento Asociado | Diagrama de flujo | Descripción y comentarios | Responsable | |
Ejecuc. | Aprob. | |||
Registro de procesamiento de MCA | [pic 8][pic 9][pic 10][pic 11] | Verificar el suministro de agua y comprobar que la temperatura de esta sea suprior a la ambiental. Revisar el suministro de aire comprimido. Temperatura de secadora (Mayor a 40 grados). Debe haber agua de refrigeración para tambores. Revisar el estado de las mallas para prevenir posibles fugas. La presión de vapor del caldero debe imprimir la purga (por encima de 260psi). En caso de no darse estas condiciones NO SE PROCEDE A PURGAR, y comunicar al supervisor. | OPC | SP |
[pic 12] [pic 13] | Comprobar que el transportador de azúcar húmeda este encendido. Además, se debe verificar las condiciones adecuadas para el bombeo de miel “A” y miel rica.[pic 14] | OPC | ||
[pic 15] [pic 16] | Presionar el botón de marcha. Bajar la bandeja y abrir la compuerta, se descarga la masa en la canasta, lavar la bandeja con agua caliente, una vez libre de masa, subirla. | OPC | ||
[pic 17] [pic 18] | El sistema automático de lavado aspersa agua en la masa, con el objetivo de lavar el grano. En las centrifugas que no dispongas de este aditamento se esparcirá agua con la ayuda de la manguera hasta verificar que en la superficie no existan trazas de miel. | OPC | ||
[pic 19] [pic 20][pic 21] | Al terminar el ciclo y frenarse la rotación de la centrífuga se presionará el botón de parada. Una vez se detenga totalmente se debe pulsar el botón para descarga. Con ese se eleva la campana. Bajar el arado y rotando suavemente el tambor se descargará el azúcar al deslizador. | OPC |
Es de alta importancia revisar el parámetro de cambio de mieles, y previo a iniciar la centrifugación se debe informar al Supervisor de Producción sobre el estado del equipo especialmente en este punto.}
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