MAQUINARIAS PARA LA ELABORACION DE EMBUTIDOS

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En fábricas con grandes producciones de emulsiones cárnicas finas se trabaja con un Sistema Continuo, en forma automatizada.

Las carnes pasan a través de los siguientes equipos mediante un sistema de bombeo: molino, mezcladora, cutter, emulsionador, silo de pasta; de este silo se alimentan varias embutidoras en forma continua.

Molino CM-22BA

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Características Técnicas

- Construcción: Unidad de molienda estañada

- Capacidad de molienda: 250 Kg/ Hr

- Voltaje: 115 V, 60Hz

- Potencia: 1HP

- Medidas: 405 x 525 mm

- Peso: 50Kg

- Consumo Energético: 746 W

Molinos CM-12 y TC-32

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Características Técnicas

- Construcción: Acero inoxidable

- Capacidad de molienda: 120Kg. / Hr

- Voltaje: 110 V

- Frecuencia: 60 Hz

- Potencia: ¾ HP

- Corriente: 6.9 A

- Consumo Energético: 522 W

- Medidas: 410 x 228 x 460 mm

Molino CM-42

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Características Técnicas

- Construcción ( cabeza, sinfín y tuerca): Acero inoxidable

- Capacidad de Molienda: 650 Kg. / Hr

- Voltaje: 220 V, 60Hz

- Potencia: 51 /4 HP

- Medidas: 530 x 1020 x 950 mm

- Peso: 107 Kg

- Consumo Energético: 4000 W

- MEZCLADORAS

Existen muchos modelos, empleando paletas de diferentes formas para la homogeneización de la mezcla. Destacamos las variedades más frecuentes:

- Mezcladora Común de Volteo.

- Mezcladora Continua (carga por un lado y descarga por otro)

- Mezcladora al Vacío.

- Mezcladora al Vacío con Enfriamiento

- Mezcladora - Picadora se puede usar en forma continúa o para cada operación en forma individual

AMASADORA REF. A-40L

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Características Técnicas

- Construida en Acero Inoxidable.

- Capacidad 40 litros (25 Kg.).

- Potencia motor 450 watios.

- Corriente monofásica 230 voltios, 50 Hz.

- Máquina de sobremesa.

- Medidas 800 x 420 x 620 mm.

- Peso: 28 Kg.

- Opcional: Motor trifásico 230 / 400 voltios 50 / 60 Hz.

AMASADORA REF. A-90L[pic 8]

Características Técnicas

- Construida en Acero Inoxidable.

- Capacidad 90 litros (60 Kg.).

- Potencia motor 740 watios.

- Corriente monofásica 230 voltios, 50 Hz.

- Máquina de sobremesa.

- Medidas 1.000 x 470 x 1.400 mm.

- Peso: 60 Kg.

- Opcional: Motor trifásico 230 / 400 voltios 50 / 60 Hz.

- EMBUTIDORAS

Consisten en una tolva que recibe la pasta y, por medio de un rotor o tornillo sin fin, con o sin vacío, empuja la pasta con cierta presión a través de un pico o puntero hacia el interior de una tripa, bolsa, etc.

Existen varios modelos:

- manuales, accionados por engranajes

- accionados por aire comprimido (a pistón)

- accionados por agua o hidráulicos (a pistón)

- semi-automáticos: contienen un tanque donde se coloca la pasta o trozos de carne, se embute la carne succionada por el vacío existente (para el sistema cook-in )

- automáticos continuos: por ejemplo, embutidoras y formadoras de salchichas.

EMBUTIDORAS HIDRÁULICAS DE PISTON MOD. E-30L-45L

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Características Técnicas

- Construidas en Acero Inoxidable, incluida la tapa.

- Cilindro torneado y rectificado.

- Pistón interior desmontable para limpiarlo con facilidad.

- Desagüe del cilindro, para su limpieza.

- Regulador de presión y velocidad con manómetro.

- Regulador de caudal para tener velocidad constante.

- Depósito de aceite independiente y refrigerado con indicador de nivel.

- Se pueden colocar en posición horizontal, apoyadas por su cara trasera.

- Mandos a 24 voltios.

- Motor potente para asegurar su buen funcionamiento.

- Apoyo sobre dos ruedas y dos patas fijas.

- Opcionalmente pueden llevar otras 2 ruedas giratorias exteriores.

- Instalación hidráulica con mangueras flexibles de alta presión.

- Embudos