Manejo del Frijol

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El frijol es una de las leguminosas que se incluye en la dieta diaria de los guatemaltecos, especialmente en personas de escasos recursos, ocupando el tercer lugar a nivel mundial como fuente de proteína y el sexto en calorías. Por dichas razones la demanda de este grano es alta. (ICTA, 2011)

Las mayores producciones de frijol negro del año agrícola 2002/2003 (INE, 2003). Se obtuvieron en Peten (27% producción), Jutiapa (13.2%), Chiquimula (10%), Santa Rosa (7%), Jalapa (6%), Quiche (5%) y Alta Verapaz (5%). Siendo los departamentos con menor producción Suchitepéquez y Retalhuleu con 0.2% de producción

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Figura 1. Producción de frijol (Phaseolus Vulgaris L) en Guatemala en quintales.

Fuente: ICTA. 2011. Produccion de frijol. (En línea)

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Importaciones

Las importaciones de Frijol han mostrado un comportamiento irregular durante el período 2007-2012, lo que también se manifiesta en sus precios promedio que pasaron de US$.516.37/TM en el año 2007 hasta alcanzar los US$.731.49/TM en el año 2008, y bajar a US$.615.35/TM en el año 2011, para subir a US$.666.74/TM en el 2012. El 60% de las importaciones registradas de Frijol provienen de China y el 19% de los Estados Unidos de Norteamérica.(MAGA, 2013)

Cuadro 1. Guatemala: importaciones de frijol. Años 2007-2012

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Fuente: DIPLAN/MAGA con datos de BANGUAT

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Exportaciones

Cuadro 2. Guatemala. Exportaciones de frijo. Año 2007-2012

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Fuente: DIPLAN/MAGA con datos de BANGUAT

Las exportaciones de Frijol se destinan en un 58% a El Salvador, el 33% a Nicaragua y el 9% a otros países (MAGA, 2013)

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Descripción morfológica

Posee una raíz pivotante la cual cuenta con numerosas raicillas laterales, en la parte inferior del hipocotilo emergen raíces adventicias, como se muestra en la figura 2. Estas presentan una asociación simbiótica con bacterias nitrificantes, que entran por los pelos absorbentes, hasta llegar al periciclo, donde forman nódulos. El tallo puede ser erecto, semivolubre o voluble y en cada nudo aparecen las ramas o las hojas. El erecto corresponde a variedades arbustivas y voluble crece alrededor de un soporte, cuando la planta madura el tallo es cilíndrico y la medula hueca. Las hojas se caracterizan porque las que aparecen después de los cotiledones son opuestas, simples y acorazadas. Las partes superiores alternas, están formadas por tres foliolos: el central es obovado y simétrico, los laterales asimétricos (CIAT, 2001)

Las flores se forman en racimos en las axilas de las hojas. Las flores son papilonadas, con cáliz tubular en la base y dividido arriba en 3 a 5 dientes. El fruto de frijol es una legumbre (CIAT, 2001)

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Figura 2. Esquema de planta de frijol.

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Taxonomía

De acuerdo a sus características morfológicas y anatómicas esta se encuentra en la familia fabaceae

Cuadro 3. Información taxonómica del frijol negro

Reino

Plantae

División

Magnoliphyta

Clase

Magnoliopsida

Orden

Fabales

Familia

Fabaceae

Genero

Phaseolus L, 1753

Especie

Phaseolus Vulgaris L

Fuente: Sistema de Información de Organismos vivos Modificados (SIOVM). México.

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Fisiología

Este tipo de planta fija el CO2 realizando el ciclo de calvin, catalizado por la enzima Rubisco, Existe un proceso respiratorio no mitocondrian que consume O2 y produce CO2 estimulado por la luz, conocido como fotorrespiracion, el cual disminuye la capacidad fotosintética: la velocidad de fotosíntesis decae al fijarse menos carbono con el mismo gasto de agua (Laugtry, 2014)

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Fenología

Las etapas de desarrollo del cultivo de frijol se definen de acuerdo a características morfológicas en la siguiente tabla de acuerdo a las investigaciones realizadas por el CIAT, debido a que este tiene variaciones, de acuerdo a la variedad, zona de cultivo y clima.

Cuadro 4. Etapas de desarrollo en el cultivo de frijol

Fase

Etapa

Evento con que se inicia cada etapa

Código

Nombre

Vegetativa

V0

Germinación

La semilla está en condiciones favorables para iniciar la germinación

V1

Emergencia

Los cotiledones del 50% de las plantas aparecen al nivel del suelo

V2

Hojas primarias

Las hojas primarias del 50% de las plantas están desplegadas

V3

Primera hoja trifoliada

La primera hoja trifoliada del 50% de las plantas