Antecedentes de la computadora.
Enviado por Ensa05 • 13 de Abril de 2018 • 757 Palabras (4 Páginas) • 370 Visitas
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Cuestionario de Legumbres y oleaginosas
Antonio Meza Hernández
- Característica principal de las leguminosas
Crecen en vainas.
- Diferencia entre leguminosa y oleaginosa:
Las oleaginosas aportan grasa y las leguminosas casi no, se agrupan así por su alto contenido de proteínas.
- Menciona las principales leguminosas y oleaginosas:
Frijol, haba, garbanzo, lenteja, chícharo, alubias y soya.
Cacahuate, almendra, nuez, piñón, ajonjolí.
- ¿Qué cantidad de proteína a portan las leguminosas?
De 15 a 25%
- Las leguminosas que tienen más almidón suelen presentar:
Menos aceite.
- Las leguminosas son ricas en minerales menciona los principales:
Hierro, fosforo, calcio y ricas en fibra dietética.
- La soya, el ajonjolí y la almendra son ricas en:
Calcio.
- El ajonjolí, la soya y el garbanzo son ricos en:
Hierro.
- ¿Qué mezcla tenemos que hacer para tener una proteína completa?
Cereales y leguminosas.
- Las leguminosas son buena fuente de aminoácidos que son:
Lisina e Isoleucina.
- Menciona el porcentaje de fibra de las leguminosas y sus efectos preventivos:
El porcentaje de fibra es de 3 a 12% y previene estreñimiento, divertículos, cáncer de colon, hemorroides, obesidad.
- Beneficio principal de las leguminosas:
Bajar los niveles de colesterol.
- Principales vitaminas de las leguminosas:
Vitamina B1, B2, E, A.
- Principales hidratos de carbono de las leguminosas:
Almidón y fibra.
- ¿Qué es el latirismo y que síntomas produce?
Enfermedad producida por el consumo casi exclusivo de leguminosas, se acumulan sustancias tóxicas y provoca una parálisis grave.
- ¿Qué es el fabismo?
Producida por la ingesta de habas verdes y es por la deficiencia de una enzima y produce un cierto tipo de anemia.
- ¿Qué es la intoxicación por aflatoxinas?
Debajo de las cascaras de cacahuate crece un hongo que produce formaciones toxicas y que son altamente cancerígenas.
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