ACCIÓN DE UNA ENZIMA DE TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES

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- Tome los tubos que se pusieron al baño maría, tanto el de este experimento como el anterior en que utilizo MnO2 y que ya deben estar a temperatura ambiente, y agrégueles nuevamente dos mL de agua oxigenada a cada uno.

¿Qué observa en cada tubo? Explique los resultados.

Respuesta:

Hígado: vuelve a reaccionar, al ponerlos a temperatura ambiente el hígado poco a poco va recuperando sus proteínas lo que causa que pueda reaccionar la segunda vez.

MnO2: vuelve a reaccionar, pero no con la misma intensidad ya que al tener su primera reacción este pierde su consistencia y hace que su reacción no sea de manera tan inmediata.

3. Acción de un catalizador de origen vegetal sobre el agua oxigenada.

Marque cuatro tubos de ensayo con los números 1,2,3 y 4 y realice los mismos procedimientos a, b, c y d del numeral 2. Utilice en todos ellos, papa en vez de hígado.

- Tome el tubo 1 y échele un pequeño pedazo de papa y luego dos mL de agua oxigenada. Observe la intensidad de la reacción.

¿Qué papel desempeña la papa en la reacción?

Respuesta: la papa es el catalizador, ya que al verter el agua oxigenada entra por los tejidos e intoxica la célula y esto da como resultado que el hígado salga espuma (oxigeno)

¿Cuál es la naturaleza de la sustancia química que cataliza esta reacción?

Respuesta: Es una sustancia débil ya que al reaccionar sus moléculas se separan esto causa que pase la reacción a un estado gaseoso

¿Hubo desprendimiento de calor?

Respuesta:No hubo desprendimiento de calor.

- Tome un pedazo de papa similar al anterior échelo en el tubo 2 y póngalo al baño maría durante 10 minutos. Retírela e inmediatamente agréguele dos mL de agua oxigenada.

Hubo reacción?

Respuesta: La reacción fue muy lenta y además hubo poca espuma

¿Cómo es su intensidad en relación con la observada en el tubo 1b del ítem 2ª?

Respuesta La reacción es más lenta a comparación de la inicial que n hubo reacción

¿Cree usted que, si el agua oxigenada se agregara después de dejar que la papa vuelva a la temperatura ambiental, la intensidad de la reacción seria como la de dicho tubo 1? Explique.

RespuestaLa temperatura afecta la reacción disminuyendo o aumentando el movimiento de los átomos de las enzimas, aunque no siempre sufren este cambio.

- Tome el tubo 3 y échele otro pedazo de papa (que debe haberse puesto previamente 10 minutos en u recipiente con hielo) en la misma cantidad anterior y agréguele inmediatamente 2 mL de agua oxigenada

¿Esta reacción es mayor o menor en la intensidad a la del tubo 1 del ítem 2ª? ¿Por qué?

Respuesta: Es de menor intensidad

RESULTADOS

- Acción de un catalizador inorgánico sobre el agua oxigenada.

Al aplicar el agua oxigenada en el tubo 1 la reacción fue intensa y persistente, hubo desprendimiento de calor, en la reacción el MnO2 tiene la tendencia de ganar electrones cuando entra en reacción, este proceso se denomina reducción.

Imagen 1. MnO2 + H2O2

[pic 3]

El tubo 2, también contenía MnO2, este fue sometido al baño de María, después de dejarlo enfriar le agregamos agua oxigenada y observamos que la reacción fue con mayor intensidad.

Imagen 2. MnO2 + H2O2 (Baño maria)

[pic 4]

Observamos que la temperatura afecta el catalizador, cuando la temperatura es elevada la reacción es mucho más poderosa en el caso del MnO2.

El tubo 3, también contenía MnO2, este lo sometimos al frio con un recipiente con hielo, después se le agrego agua oxigenada, la disminución de la temperatura hizo que la reacción del MnO2 fuera mínima.

Imagen 3. MnO2 + H2O2 (Hielo)

[pic 5]

- Acción de un catalizador animal sobre agua oxigenada

Tubo 1. observamos que la reacción fue medianamente intensa, se evidencia desprendimiento de calor, por las enzimas que contiene el hígado favoreció la reacción al contacto con el agua oxigenada.

Imagen 4. Higado + H2O2

[pic 6]

Al tubo 2, , vimos que reacciono rápido, con respecto al paso anterior, esta fue menos intensa, el aumento de temperatura destruyo las interacciones del catalizador y desorganizo su estructura.

Imagen 5.Higado + H2O2 (Baño maria)

[pic 7]

El tubo 3, observamos que la reacción fue de menor intensidad.

Imagen 6.Higado + H2O2 (Hielo)

[pic 8]

A el tubo 4, la reacción sorprendentemente fue muy rápida con respecto al primer paso fue mucho más intensa, porque se liberaron las enzimas en el macerado.

Imagen 3. Higado macerado + H2O2

[pic 9]

- Acción de un catalizador de origen vegetal sobre el agua oxigenada.

Tubo 1. observamos que la reacción fue mediatamente intensa y persistente, hubo desprendimiento de calor, las enzimas de la papa reaccionaron con el agua oxigenada.

Imagen 7. Papa + H2O2

[pic 10]

Tubo 2, observamos que reacciono muy lentamente, esto se puede explicar de igual manera que el tubo 2 del hígado.

Imagen 8.Papa + H2O2 (Baño maria)

[pic 11]

Tubo 3, observamos que la reacción fue de menor intensidad y hubo desprendimiento