ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA LÍNEA DE QUESO BIO FRESCO PASTERURIZADO

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Actualmente el precio de venta es de S/17.00 nuevos soles por Kg; además la empresa cuenta con un almacén de productos terminados (cámara frigorífica) con un stock de seguridad de 50 kg. Debido que cuando ellos terminan de fabricar el queso este tiene que reposar un aproximado de 12 horas, entonces es al siguiente día en el que se entrega el producto al cliente.

La información brindad por la empresa fue la cantidad de kilogramos solicitada en promedio por semana en los meses de mayor venta, y los meses donde es menor venta se hallaron disminuyendo en un 20 % .Todo la información fue de los últimos 5 años.

2012

Cantidad promedio vendida por semana (kg)

Cantidad Promedio mensual(kg)

Enero

685

2,740

Febrero

685

2,740

Marzo

685

2,740

Abril

810

3,240

Mayo

810

3,240

Junio

810

3,240

Julio

810

3,240

Agosto

810

3,240

Setiembre

810

3,240

Octubre

810

3,240

Noviembre

810

3,240

Diciembre

712

2,848

Total (kg)

36,988

2013

Cantidad promedio vendida por semana (kg)

Cantidad Promedio mensual(kg)

Enero

712

2,848

Febrero

712

2,848

Marzo

712

2,848

Abril

890

3,560

Mayo

890

3,560

Junio

890

3,560

Julio

890

3,560

Agosto

890

3,560

Setiembre

890

3,560

Octubre

890

3,560

Noviembre

890

3,560

Diciembre

768

3,072

Total

40,096

2014

Cantidad promedio vendida por semana (kg)

Cantidad Promedio mensual(kg)

Enero

768

3,072

Febrero

768

3,072

Marzo

768

3,072

Abril

960

3,840

Mayo

960

3,840

Junio

960

3,840

Julio

960

3,840

Agosto

960

3,840

Setiembre

960

3,840

Octubre

960

3,840

Noviembre

960

3,840

Diciembre

840

3,360

Total

43,296