Abs vs concentracion

...

Fosfato de sodio (Glucosa al 2%)

Número de tubo

Prueba del piruvato

Prueba del acetaldehído

1

Negativo

Negativo

2

Negativo

Negativo

3

Negativo

Negativo

4

Positivo

Positivo

Fosfato de Potasio (Glucosa al 2%)

5

Negativo

Negativo

6

Negativo

Negativo

7

Negativo

Positivo

8

Negativo

Negativo

Matraces con fosfato de potasio y fosfato de sodio, con levadura.

[pic 29]

Negativos para la prueba de piruvato

Formación de un color rojo y verde o azul para una resultado positivo (no alcanzamos a tomar foto del positivo, ya que apareció y desapareció muy rápido, por cuestiones técnicas)

[pic 30]

Negativo para acetaldehído

En el resultado negativo notamos que no hay formación de precipitado rojo en el fondo y positivo con el precipitado en el fondo color rojizo.

[pic 31][pic 32]

Discusión de resultados

A nuestro equipo, (el 6) le tocó en específico hacer las pruebas para piruvato y acetaldehído con glucosa al 2% nos dio positiva para piruvato el tubo número cuatro solamente, el cual contenía glucosa, fosfato de sodio, aceite mineral, malonato y estaba en condiciones anaerobias, qué haya dado positivo significa que contenía una cantidad elevada y concentrada de piruvato, debido a que el fosfato de sodio crea soluciones acidas como por ejemplo para formar ácido láctico, en este proceso el piruvato se va directo a lactato sin pasar por ninguna otra forma, por esto hay más concentración de piruvato y en los tubos de fosfato de potasio hay muy poca concentración de piruvato , ya que el fosfato de potasio forma soluciones alcalinas propicias para la fermentación alcohólica y la presencia de acetaldehído, estos procesos se vieron ejemplificados también en las pruebas de acetaldehído, pues, en los tubos con fosfato de potasio se obtuvieron más resultados positivos que en los que contenían fosfato de sodio, otro factor importante es la condición anaerobia o aerobia que tenían los tubos, debido a que si el tubo contenía fosfato de sodio y en condiciones aerobias la producción de piruvato se incrementa y por el contrario con fosfato de potasio y en condiciones anaerobias aumenta la producción de acetaldehído, si se intercalan estas cuatro variables en el caso de fosfato de sodio y condiciones anaerobias el piruvato se produce igual en pocas cantidades y con fosfato de potasio en condiciones aerobias la producción de acetaldehído igualmente es poca.

La reacción para la identificación es rápida y no duradera ya que con esta técnica el malonato actúa inhibiendo el ciclo de Krebs pero hasta la parte en donde el succianato se oxida para formar el fumarato, por lo tanto para determinar el piruvato el anillo verde o azul se forma sólo por unos segundos y luego desaparece.

En la prueba de acetaldehído se formaba un precipitado rojo y además el sobrenadante se coloreaba de naranja, lo cual era el etanol producido en la fermentación alcohólica, en algunos tubos esta coloración era más tenue, casi transparente, esto es así porque o estaban en condiciones aerobias.

Conclusiones

Con esta práctica pudimos observar la producción de piruvato a partir de glucosa en condiciones tanto aerobias como anaerobias y las variantes que se pueden crear dependiendo en qué tipo de solución estén suspendidas las muestras.

La fermentación es poco rentable si se compara con la respiración aerobia, ya que a partir de una molécula de glucosa solo se obtienen 2 moléculas de ATP, mientras que en la respiración se producen 36.

Comentarios

En ambas rutas metabólicas de fermentación se producen 2 moléculas de ATP, lo que cambia en una y otra ruta es el intermediario que se forma y los productos restantes además del ATP

Bibliografía

http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/BBM-II_farmacia/T4-piruvato-pagina.pdf

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/1689/66182g245.pdf;jsessionid=4A22B3CA47E9A5EDD12D5BF83775C084?sequence=1

http://www.academia.edu

http://www.revista.unam.mx

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/1689/66182g245.pdf;jsessionid=4A22B3CA47E9A5EDD12D5BF83775C084?sequence=1