Acción del alcohol en nuestro hígado.

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6. Materiales: Reactivos:

- Tres cubitos de hielo. 1. Agua oxigenada →(H2O2). →120ml.

- Sangre de hígado de res.→100mL. 2. Hidróxido de sodio →(NaOH). →5gr.

- Seis vasos de precipitación de 250ml. 3. Ácido cítrico →(C6H8O7). →20ml.

- Plancha de calentamiento. 4. Etanol →(C2H6O). →30ml.

- Guantes de cirugía.

- Colador.

- Agitador de vidrio.

- Cinco probetas de 100ml.

- Procedimiento:

Experiencia #1: Acción de la catalasa sobre el peróxido de hidrogeno.

→Procedimiento:

- Corta el hígado de res fresco en trozos pequeños y deposítalo en un colador. Comprime los trozos de hígado hasta obtener 120ml de sangre.

- En un vaso de precipitación de 250ml, agrega20ml de agua oxigenada y 20ml de sangre de res. Observa los cambios ocurridos.

Experiencia #2: Efecto de la temperatura en la velocidad de reacción enzimática.

→Procedimiento:

- En un vaso de precipitación de 250ml, vierte 20ml de sangre. Coloca el vaso sobre la plancha y calienta hasta la ebullición. Con cuidado, agrega 20ml de agua oxigenada y observa los cambios ocurridos.

- Toma otro vaso de precipitación y vierte 20ml de sangre y tres cubos de hielo. Cuidadosamente, adiciona 20ml de agua oxigenada. Observa lo que sucede.

Experiencia #3: Efecto del pH en la velocidad de la reacción enzimática.

→Procedimiento:

- Toma otro vaso de precipitación y vierte 20ml de sangre y 20ml de HNO3. Agita la mezcla. Luego, adiciona 20ml de agua oxigenada y observa los cambios que ocurren.

- En otro vaso de precipitación, agrega 5g de NaOH y 20ml de sangre de res, agita vigorosamente con la varilla de vidrio. Agrega 20ml de agua oxigenada. Observa los cambios ocurridos.

Experiencia #4:

- En un vaso de precipitación de 250ml deposita pequeños trozos de hígado.

- Agregar 3 cucharadas de C2H6O y deja reposar por tres minutos.

- Agrega cuidadosamente 20ml de agua oxigenada. Observa los cambios ocurridos.

Nota: Ver el anexo 1. Relación ingesta de alcohol y daño en el hígado humano.

- Recolección de datos:

Sustancia

Factor

Velocidad

1.Sangre de hígado de res

Temperatura 250 C

Disminuyo

2.Sangre de hígado de res

pH del C6H8O7

Aumento en una mínima cantidad.

3.Sangre de hígado de res

pH del C2H6O

Aumento.

4.Sangre de hígado de res

Temperatura ambiente y pH.

Aumento

5.Sangre de hígado de res

Temperatura 0o C

Aumento en mayor cantidad.

6.Sangre de hígado de res

Temperatura ambiente.

Aumento→ Reacción rápida.

- Procesamiento de datos:[pic 1]

- Conclusiones:

En conclusión se pudo observar que si hay factores que influyen en la reacción enzimática como la temperatura, la concentración del sustrato ya que en el proceso que se realizó se constató los objetivos propuestos anteriormente, el hígado expuesto a altas concentraciones de alcohol tiende a cambiar su estructura debido a la concentración de sustancias fuertes que posee el alcohol. Y también pudimos observar que los resultados de esta reacción son todos diferentes ya que en el proceso de reacción se notó enseguida que los seis procesos de reacción eran diferentes por que en cada una de ellas actuó un factor distinto lo que hizo que la reacción fuera rápida o lenta, la velocidad de reacción es alternada.

- Evaluación:

Reacción enzimática del hígado de res en ácido cítrico, agua oxigenada, y etanol; ver la rapidez de su reacción.

- Recomendaciones:

Para que el experimento salga de una mejor manera se recomienda seguir minuciosamente cada uno de los pasos, y observar la reacción ya que es un proceso sumamente rápido. Utilizar hígado de res bien fresco porque así vamos a obtener la sangre necesaria para el proceso y los resultados serán mejor.

- Bibliografía:

http://www.wikiteka.com/apuntes/apuntes-9-22/

http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=133178

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ALUMNO PROFESOR

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