Administración del tiempo Avance

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EJECUCIÓN

Como parte de la ejecución del proyecto, la primera parte será la elección de un proyecto que tenga un impacto positivo y mejore o corrija un problema que se presente dentro de la población, seguido de esto se realizara la descripción de las actividades de cada participante, tomando en cuenta las capacidades y habilidades que cada uno de ellos posea, entre las principales actividades a desarrollar están: marketing, ventas, administración del personal, almacén, compra, producción y calidad.

Después será necesario cuantificar tiempos y costos, esto para determinar en qué fechas se requiere la entrega del trabajo terminado y evitar la acumulación excesiva de tareas a realizar, en cuento a los costos, consiste en una estrategia de ventas.

Así también se definirá el tipo de organización que será llevado a cabo dentro de la empresa y el organigrama donde se colocaran todos los miembros del equipo con su respectivo puesto, teniendo en cuanta las áreas y departamentos de ventas, calidad, recursos humanos y producción.

La realización de actividades se llevara a cabo después de haber cumplido con los pasos anteriores, por lo que en esta etapa será necesario comenzar a llevar a cabo el desarrollo y la implementación de todas las estrategias de todos los departamentos implicados.

Después se va a realizar (con ayuda del programa Project) un diagrama de Gantt el cual será utilizado para llevar un control de tiempos y fechas, al final se hará la comparación y corrección de las estrategias utilizadas.

CONTROLES

ANALISIS DE PELIGROS EN LAS FACES DE LA ELABORACION DE MARGARINA

(Medidas correctivas)

Fase

Peligro detectado

Tipo

Físico

Químico

Biológico

Probabilidad

Alta=A

Media=M

Baja=B

Severidad

Alta=A

Media=M

Baja=B

Peligro

Medidas de control

1

Contaminación por pesticidas al momento de ser cosechados las semillas a las cuales se les extrae el aceite

Químico

Baja

Baja

1

Solicitar un Check list de las concentraciones y tipos de plaguicidas que han sido utilizados

1

Posible contaminación por insectos con la posibilidad de ser un factor contaminante patógeno

Biológico

Media

Baja

2

Contar con estricto control de plagas

1

Extremada precaución para el almacenamiento de materia prima

Biológico

Alto

Medio

3

Verificación de que la materia prima no este expuesta a temperaturas no adecuadas y estar ordenada adecuadamente para su identificación

1

Verificación de fechas de caducidad

Biológico

Medio

Alto

4

Control de entrada y de fecha verificación de la materia prima antes de su utilización

2

Contaminación por residuos de algún tipo de sanitizante

Químico

Baja

Media

1

Estandarizar un procedimiento de lavado profundo y completo

2

Posible contaminación por polvo en alguno de los equipos

Físico

Baja

Baja

1

Establecer algunas áreas alejadas del polvo o de ventanas

2

Posible contaminación microbiológica por el agua que se utiliza para limpiar.

Biológico

Media

Alta

6

Establecer una purificación del agua para los proveedores y llevar un control de registros

3

Concentraciones excesivas de algún ingrediente

Químico

Media

Alta

6

Establecer balanzas específicas para que no se pueda alterar esta.

3

Presencia de partículas como lo son piedras

Físico

Media

Baja

2

Llevar