Alevines de tilapia terminado
Enviado por Jillian • 28 de Septiembre de 2018 • 3.384 Palabras (14 Páginas) • 250 Visitas
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1.1. Presencia y demanda de tilapia fresca en el mercado
Las mayores producciones de tilapia en el Perú se han obtenido en el departamento de San Martín, no obstante, existen especies que se vienen trabajando en todo el país que corresponden a Oreochromis niloticus que se trabaja en toda la costa y en el departamento de San Martín.
La producción de tilapia en el Perú se destina casi en su integridad al consumo interno, debido a las preferencias del consumidor nacional así como por su alto valor nutritivo en la dieta alimenticia.
El Perú cuenta con aproximadamente 154 000 Has disponibles para desarrollar la tilapiacultura en estanques de tierra, concreto o en geomembranas, así como en jaulas en las represas de Poechos. Aquavisión – junio (2009).
Tabla 1. Perú: Exportaciones de Tilapia según presentación y mercados de destino (en dólares)
Presentación
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Fresca entera
47
Aguas internacionales
115 423
Ecuador
Estados Unidos
10
10
TOTAL
115 423
0
10
10
0
47
Fuente: Aduanas – Perú
Elaborado por PROMPEX, Gerencia de Inteligencia de Mercados
El consumo y la importación de Estados Unidos alcanzó un total de 360,000 TM de tilapia viva en el 2006; valor considerable tomando en cuenta que durante los cinco años previos importó un total de 100,000 TM y que la especie era casi desconocida en este mercado.
La demanda del mercado de la Comunidad Europea es todavía limitada, pero hay indicadores de que las importaciones podrían incrementarse, especialmente a la luz de los limitados suministros de pescado de carne blanca que ingresa a los mercados europeos procedente de aguas saladas.
1.2. Ventajas de producir tilapia nilótica fresca
A. Valor nutricional
Es importante resaltar la calidad de la carne de la tilapia, esta posee rico contenido proteico, bajos en grasas y con ácidos grasos tipo Omega 3, recomendables para el corazón, vitaminas, minerales, etc.
B. Características para el mercado
El producto cuenta con algunos atributos para el mercado, como: carne blanca de buena calidad, buen sabor, poca espina, buena talla y precio accesible, que le confiere una preferencia y demanda comercial en la acuicultura mundial.
C. Rápido crecimiento
La tilapia puede alcanzar el peso de 600g en un período de 9 meses, según el sistema de cultivo empleado.
D. Buena reproducción
Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es que se reproduce antes de la talla de comercialización, por lo que, debe tenerse cuidado en separar los sexos en el momento oportuno, sin embrago lo más recomendado es que se engorden solo los machos. En caso de hacer una diferenciación sexual no habrá problema.
E. Reproducción conocida
Esto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estadíos para comienzo de una producción de pre-engorde y engdorde, a una productora de "semilla", existiendo en el país una granja productora de la Universidad Nacional Agraria y próxima a iniciar operaciones una de la UCA.
F. Fácil manejo
Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores físicos y/o químicos, igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizaciones varias, muestreos, biometría, control de parámetros (pH, temperatura, oxígeno disuelto, visibilidad, amoníaco) y su regulación.
G. Acepta alimento balanceado
Esto es necesario porque se necesita colocar determinada densidad de animales por metro cuadrado o cúbico y el alimento natural no será suficiente.
H. Resistente a las enfermedades
Esta característica le permite mostrar mayor sobrevivencia y por lo tanto mayor rentabilidad al no invertirse en medicamentos o drogas.
J. Soporta una alta densidad de cultivo
Puede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o súper intensiva (a mayor densidad de animales por metro cuadrado o metro cúbico). De esta forma se aumenta el volumen de producción y se disminuyen los costos de operación, haciéndose más rentable el proyecto emprendido. [pic 1]
Figura 1. Tilapia nilótica
2. CANTIDAD A PRODUCIR
La producción en esta actividad será de 400000 alevines de tilapia por un periodo de un mes, para lo cual se realizará cálculos de programación de la producción tomando los estándares de peso, densidad y porcentaje de mortalidad de la especie tilapia nilótica.
2.1. Duración del proceso de producción
El proceso de la producción de la tilapia nilótica se desarrollará en 4 meses con 9 batch por año. Este proceso se efectuará siguiendo los estándares de producción como son los parámetros físicos y químicos y las características de las diferentes etapas de producción empezando por la adquisición de los reproductores hasta la cosecha de alevines donde los peces alcancen un peso de 0.5g.
Tabla 2. Cantidad de meses a producir
Etapas
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