Alfa Hidroxiácidos

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Se obtiene mediante fermentación, que puede llevarse a cabo en tanques profundos (fermentación sumergida, que es el método más común) o en tanques no profundos (fermentación de superficie) usando carbohidratos naturales, tales como azúcar y dextrosa como sustratos, y Aspergillus niger como organismo de fermentación. El proceso de obtención tiene varias fases como la preparación del sustrato, la fermentación aeróbica de la sacarosa por el Aspergillus, la separación del ácido cítrico del sustrato por precipitación al añadir hidróxido de calcio o cal apagada para formar citrato de calcio. Después se añade ácido sulfúrico para descomponer el citrato de calcio. La eliminación de impurezas se realiza con carbón activado o resinas de intercambio iónico, se continúa con la cristalización del ácido cítrico, el secado o deshidratación y el empaquetado del producto.

O la obtención natural mediante el proceso de extracción en las frutas cítricas como naranja y limones.

Es un compuesto natural que se encuentra en todos los seres vivos y se obtiene con mayor concentración en las frutas cítricas o de forma sintética en las industrias lo extraen de hongos o bacterias.

Formula química desarrollada:[pic 4]

Las funciones del ácido cítrico es ser un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas; de igual manera, actúa como saborizante, regulador de la viscosidad, inhibe las reacciones de oscurecimiento, beneficia la formación de geles de pectina. En el caso de las carnes blandas, como carne de vaca o caballo, facilita el trabajo de moldear su estructura.

El los cosméticos cumple la función de ajustar el pH, es un antioxidante como un quelante metálico de litio. Antioxidante para la piel, anti manchas, despigmentante también tiene funciones como abrillantador y eliminador de oxido en metales como el cobre y alteraciones como el latón.

Su aplicación cosmética se da en aceites esenciales, cremas faciales de noche, en shampoo, en geles corporales de rápida absorción, aceites esenciales.

Ácido málico

El ácido málico es un ácido orgánico dicarboxílico, el cual se encuentra en vinos, en algunos vegetales y en la mayoría de las frutas, por ejemplo, en las manzanas, en las cerezas, en los membrillos y en las uvas. Estas frutas deben de tener un sabor ácido y no deben de estar maduras.

La forma de obtención de ácido málico es mediante la reacción que permite la producción artificial de ácido málico se obtiene por calentamiento del anhídrido maléico (C₂H₂ (CO) ₂O), con cadena bajo presión. En la industria el Anhídrido maléico se produce por medio de una oxidación catalítica de hidrocarburos en fase gaseosa. Uno de los materiales de mayor utilización para tal fin es el benceno, sin embargo recientemente el uso de sustancias como hidrocarburos de cuatro carbonos ha tomado mayor importancia.

Y se puede obtener de forma natural en las frutas poco maduras como las uvas o se puede encontrar en nuestra sangre (presente en la proporción de 5ppm).

El ácido málico proviene de vegetales y frutas; también es producido de forma natural por el cuerpo humano. Se encuentra sobre todo en alimentos agrios o ácidos de sabor. Cuando se come, produce un sabor amargo suave y persistente. La fuente más común de este compuesto es la manzana. El ácido málico es cristalino en estructura, incoloro y soluble en agua.

Formula química desarrollada:

[pic 5]

La función del ácido málico está implicada en el metabolismo y la derivación de la adenosina trifosfato (ATP), que desempeña un papel central en las tasas de producción de energía de todas las células en el cuerpo. El ácido málico se utiliza para tratar a las personas con síndrome de fatiga crónica y la fibromialgia, que provoca un intenso dolor en los músculos y los tendones. Este ácido agrio también tiene la función de ser un quelante de metales ayudando a desintoxicar el organismo.

Cuando se aplica a la piel, su función es cerrar los poros, aumenta la suavidad de la piel y limita los signos de las arrugas o líneas de expresión.

En cosméticos encontramos al ácido málico en: shampoo, lociones para el cuerpo, tratamiento de uñas, productos para acné, productos para el cuidado del cabello.

Ácido mandélico

También conocido como ácido amigdálico o 2-fenilglicólico, es un AHAs derivado de la hidrólisis del extracto de la almendra amarga, su fórmula química es C8H8O3. Comúnmente ha sido utilizado para el tratamiento del fotoenvejecfmiento, la pigmentación irregular, el acné inflamatorio no quístico.

Su obtención se da de forma natural; al calentar un extracto de almendras amargas diluido en ácido clorhídrico. El nombre deriva de la palabra alemana "Mandel", que significa "Almendra". Este ácido mandélico también proviene de forma natural de las almendras amargas.

Formula química desarrollada:

[pic 6]

Su estructura lo hace ser menos irritante su función es ser un anti bactericida; elimina las bacterias de la piel ideal para problemas de acné. También funciona como exfoliante de las capas superficiales de la piel el relleno de arrugas; este ácido sirve para blanquear las manchas y corregir los tonos de piel. No es fotosensibilizante se puede usar en verano.

Su aplicación cosmética se da en las barras de labiales, cremas atienvejecimiento, geles de uso facial y corporal controla las pieles grasas, serum de uso profesional, y en kits para peeling.

Ácido tartárico

El ácido tartárico, crémor tártaro o crema tártara, es un polvo cristalino blanco. Químicamente es el tartrato o tartarato ácido de potasio, KC4H5O6, la sal ácida de la sal de potasio de ácido tartárico. También es un acidificante y conservante natural procedente de subproductos de la uva. Las materias primas utilizadas en su fabricación son exclusivamente residuos naturales de la vinificación.

Se puede obtener del preparado comercialmente a partir de los desechos de la industria del vino (cáscara de las uvas). Este proceso se da al fermentar las uvas se produce el tartarato ácido de potasio este es tratado químicamente con hidróxido de calcio, lo que da como resultado