Alimentos transgencicos; riesgos o beneficios.

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La agricultura está cambiando con el desarrollo de las técnicas de ingeniería genética en plantas, se están realizando ensayos para con estos producir materiales de interés industrial. El llamado arroz dorado fue uno de los primeros que se lanzaron en el mercado a fin de remediar la carencia de vitamina A. 7

A continuación mencionare algunos OGM que se producen en el mundo: bacterias que producen insulina humanas, bacterias capaces de degradar el petróleo, bacterias que producen quimosina, un sustituto del cuajo de producción industrial de quesos, bacterias que producen la hormona de crecimiento bovino, cultivos que producen resistencia a insectos, tolerancia a herbicidas y a virus, así como cultivos con maduración retardada y cambio de color de las flores. 8

En Perú un especialista en biotecnología narra que están desarrollando una papaya transgénica desde hace dos años atrás y que estará lista en 5 años más, hace mención que son varios años ya que; “las normas de regulación implican que cada organismo transgénico que se desarrolla pase por una serie de pruebas de tipo nutricional, de toxicidad, de alergenicidad, y las pruebas de campo a pequeña escala. “Solo entonces se puede proceder a la siembra comercial. 9,10

Recientemente el 19 de noviembre del 2015 La FDA determino que el salmón AquAdvantage que fue modificado para que crezca más rápido cumple con los requisitos legales y de seguridad que establece la ley. (11) Este salmón solo podrá criarse únicamente en tanques piscícolas cerrados tierra adentro, en dos centros específicos Canadá y Panamá. 11,12

Descripción de la situación en México, América latina y el resto del mundo.

En Estados Unidos a partir de 1996 se comienzan a sembrar libremente los OGM. Actualmente existen en el mercado cuatro cultivos: maíz, algodón, soya y canola que se siembra a nivel comercial en diferentes países: Estados Unidos, Argentina, Brasil, Canadá, India China, Paraguay, Sudáfrica.13

En España el cultivo de maíz Modificado Genéticamente se inició en 1998 con la aprobación de una variedad que contenía el evento 176 de maíz Bt que era resistente a la plaga del taladro, en el 2003 se comenzaron a comercializar otras variedades, hoy solo es BT MON 810. Desde su autorización ha aumentado la siembra de maíz transgénico.14

En Europa (Austria, Francia, Alemania, Grecia, Hungría y Luxemburgo) han prohibido el cultivo y la importación de productos transgénicos, y en casi cincuenta naciones en todo el mundo se exige que todos los alimentos transgénicos sean etiquetados como tales.15

En México el primer cultivo transgénico para su comercialización fue el algodón en agosto del 2010, este tardó 14 años para salir de la etapa experimental. En junio de 2012 la soya transgénica recibió la autorización para comercializarse después de la etapa experimental de 1998- 2009, y la prueba piloto 2010- 2011. Podría sembrarse en los estados Campeche, Quintana Roo, Yucatan, Tamaulipas, Veracruz, San Luis Potosí y Chiapas. En Campeche se ampararon para evitar su comercialización.16

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En México es reducida la producción de cultivos transgénicos sin embargo nuestro país en las últimas décadas importa más de 6 millones de toneladas de maíz de los cuales el 45% son transgénicos.17 Además de importar una gran cantidad de alimentos procesados de Estados Unidos que es el principal productor de transgénicos.18 Lo que nos lleva a deducir que llevamos años consumiendo alimentos transgénicos. (Ir a anexo imagen 1. Lista de marcas que utilizan OGM)

A partir de que se empezaron a comercializar los alimentos transgénicos ha generado un gran debate acerca de sus beneficios y sus riesgos. Por un lado las compañías productoras apoyadas de la comunidad científica afirman que son seguros, por otro lado los que no están a favor afirman que los que se están haciendo rico no son los agricultores, si no las grandes empresas y que además no han recibido como consumidores ningún beneficio, ni alimentos más nutritivos, ni más económicos. 19

Como se mencionó anteriormente por años se ha discutido si el consumo de alimentos que contienen OGM implica o no un riesgo para la salud. Lo que sí es un derecho, es que los consumidores deben saber si la comida que ingieren son transgénicos, es decir que deben ser etiquetados y el cliente decidirá si consumirlos o no. En Perú este derecho se ha establecido en el artículo 37° del código de protección y defensa del consumidor el cual señala “los alimentos que incorporen componentes genéticamente modificados deben contener etiquetas” 20

Ver anexo: imagen 2. (Situación mundial de los cultivos Biotecnológicos 2014).

Influencia de la situación por dimensiones

A partir de aquí se analizara las dimensiones científica, social, económica, educativa, gerencial y ambiental, se expondrán algunos estudios y opiniones que de acuerdo a la dimensión.

Dimensión Científica.

En esta dimensión expondré algunos estudios y libros que fundamentan el uso de alimentos transgénicos, así como la postura de algunos científicos.

La Unión Europea ha desarrollado programas de investigación y prácticas para evaluar los riesgos y beneficios para los animales, salud pública y medio ambiente. La conclusión principal puede extraerse de los esfuerzos de más de 130 investigaciones, que abarcan un período de más de 25 años de investigación, y la participación de más de 500 grupos de investigación independientes es que la biotecnología y los OGM no son per se más arriesgados que por ejemplo tecnologías de Fitomejoramiento convencional..21

Dr. Stefan 2008 -2011 ¿Es el maíz Bt tan seguro como el maíz convencional? En su investigación el maíz Bt resistente fue examinado, ya que existía la preocupación de que además de controlar las plagas ponía en peligro organismo no objetivo como arañas, lombrices, abejas y mariposas. Se hicieron pruebas en el laboratorio con el maíz alimentaron a un grupo de animales en donde algunas mariposas presentaron efecto perjudicial. Sin embargo los investigaron en el campo para tener pruebas realistas donde concluyeron que no existen efectos adversos sobre los ecosistemas del maíz y el efecto de las mariposas no pudo ser comprobado.22

En la revista Critical Reviews in Biotecnología se publicó un artículo en el 2014 donde se revisó la literatura científica sobre la seguridad