“Análisis del Proceso de Entrega de Productos de Repostería para la micro-empresa Happycake”

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Se estarán evaluando reportes de ventas correspondientes al periodo Julio 2015 a Diciembre 2015 para fines de poder realizar un análisis de distribución y proyección de ventas.

El integrante del equipo Carlos Labrada, estará en contacto con el dueño de la empresa para estar programando sesiones de validación de propuestas, así como de resultados obtenidos.

La información será obtenida mediante encuestas de satisfacción del cliente incluyendo percepciones del cliente acerca de tiempos de entrega, imagen y calidad del producto

- Cualquier otra información relacionada:

Distribución de días de la semana en donde hay más entregas: (información proporcionada por el propietario de Happycake)

- Viernes entre 5:00pm y 8:00pm (de 1 - 3 entregas al día)

- Sábados entre 12:00pm y 8:00pm (de 2-6 entregas al día)

- Domingos entre 9:00am y 13:00pm (de 2-5 entregas al día)

- Revisión bibliográfica.

- Huizar, Juan Carlos (Febrero 3, 2016). Datos Generales de Happycake [Entrevista personal].

- Naturaleza de los resultados esperados.

Los resultados que se estarán entregando serán en forma de texto descriptivo con apoyo de gráficos y mapas con rutas óptimas para la entrega a tiempo de los productos.

- Plan del Proyecto.

Fase 1:

- Generar el mapeo del proceso actual de entrega de los productos.

- Identificar áreas de oportunidad a impactar durante el proyecto.

- Realizar encuestas de satisfacción del cliente

- Observar proceso de entrega detallado

- Analizar datos obtenidos e identificar áreas de oportunidad

- Analizar reportes estadísticos de ventas (identificar tendencias)

- Ventas:

- Ventas por hora del día

- Ventas por días de la semana

- Tiempos de entrega

- Frecuencia de puntos de entrega

- Cantidad de productos entregados por salida.

Fase 2:

- Calcular personal necesario para la distribución del producto.

- Diseñar y optimizar las rutas para distribución.

- Logística de entrega para programar repartición de productos en áreas similares.

- Definición y revisión del medio de transporte asignado para repartir producto.

Fase 3:

- Presentación de las propuestas y recomendaciones al propietario de la empresa.

- Retroalimentación.

- Implementación de las propuestas al proceso de distribución.

Fase 4:

- Documentación y conclusiones finales del proyecto.

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- Plan de Trabajo

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Bibliografía preliminar:

- Chopra, S., y P. Meindl. (2013). Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation, 5a. Edición, Prentice Hall.

- Huizar, J.C (Febrero 3, 2016). Datos Generales de Happycake [Entrevista personal].

- Velázquez, E. (2012). Canales de Distribución y Logística. 1er Edición. México: Red Tercer Milenio S.C.

- Zuluaga, M. A., Gómez, M. R., & Fernández, H. S. (2014). Indicadores logísticos en la cadena de suministro como apoyo al modelo scor. Clío América, 8 (15), 90 - 110