Análisis de dieta de alumnos de tronco común de la Facultad de Ingeniería UABC, campus Mexicali

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A continuación se presentaran los datos recopilados y los resultados obtenidos que estarán representados en graficas y tabulaciones para apreciar con claridad y objetividad cada uno de los puntos a estudiar.

Tambien se presentara información respaldada por varios autores que hablan de tematicas similares a la que se aborda en la presente investigación, conociendo asi que no solo afecta a los jóvenes de la facultad a mencionar, si no que hace presencia en distintas instituciones educativas.

Con ello los beneficiados serán los presentes estudiantes quienes mejoraran su rendimiento académico y físico y tendrán un mejor desempeño en el ámbito laboral.

Antecedentes

En distintas partes del mundo la alimentación que poseen actualmente las personas no es la misma que se ha utilizado en los últimos años.

Los hábitos y el estilo de alimentación que llevan las familias se ha ido modificando constantemente por múltiples motivos que conllevan a una nueva dieta en las familias (Domínguez y Hernández, 2010).

Es importante fomentar la buena alimentación en la infancia, debido a que a partir de ahí se comienza a inculcar el alimentarse saludablemente y así estructurar una base para en un futuro poder tomar decisiones asertivas y buenas para la salud de todos los jóvenes (Santana y Espinosa, 2003).

Estudios realizados en distintas instituciones, tal como la Universidad de Córdova, que se presentan problemas similares, los cuales afectan en gran cantidad la vida estudiantil de los jóvenes que asisten a ella.

Un motivo que predomina es el miedo que tienen los estudiantes al comer en puestos o tiendas que se encuentran fuera de la institución, ya que por temor a enfermarse, debido a que tienen poca noción o están informados sobre las problemáticas que han ocurrido por consumir en puestos ambulantes, prefieren malpasarse o saltear un comida del día, o prefieren consumir un “snack” simplemente para soportar el hambre hasta llegar a casa y este problema, aunque no lo aparente es muy malo, ya que afecta el metabolismo del alumno (Licón, G.; Rodríguez, J.; Romero, N., 2014).

Otro factor que afecta la alimentación de los jóvenes estudiantes podrían ser los recursos económicos, ya que actualmente hay personas que desafortunadamente no cuentan con un estado financiero para mantener una alimentación balanceada y de calidad fuera de su hogar, o también se encuentran limitados sus gastos y no pueden gastar más de lo que ya tienen organizado (Castañeda, O.; Rocha, J.; Ramos, M., 2008).

Por ello es importante el mantener una alimentación saludable, ya que es indispensable para el rendimiento de los estudiantes, además de promover la actividad física, debido a que en los últimos años ha aumentado el sedentarismo, lo que conlleva a la disminución de la condición física (Irazusta, A.; Cillero, I.; Eñero, E.; Irazusta, J.; Goikouria, J.; Orozko, S., 2007).

El hacer ejercicio es fundamental para tener una buena salud y rendimiento en todos los sentidos, mas sin embargo no es necesario acudir a un gimnasio, si no solo basta con ir a caminar treinta minutos diarios o con realizar ejercicio dentro de la casa es suficiente (Lema, L.; Botero, A.; Salazar, I.; Varela, M.; Tamayo, J.; Rubio, A., 2009).

El cambio en la alimentación de los jóvenes ha hecho que se incremente el número de enfermedades en las personas de todas las edades (Irazusta; Cillero; Eñero; Irazusta; Goikouria; Orozko, 2007; Gallardo y Buen Abad, 2010; Domínguez y Hernández, 2010).

Tras estudios realizados en la Universidad del Bosque de Bogotá Colombia, se aprecio que el 5% de una muestra de estudiantes analizados, tras el cambio de dieta que llevaban al que poseen actualmente, al entrar a la universidad empezaron a tener problemas de salud tales como: gastritis, colon irritable, estreñimiento, migraña e hipoglucemia.

Esto se vio causado por distintos factores, uno de ellos la falta de tiempo, lo que causaba que sus comidas al día no estuviesen balanceadas y a causa de esto preferían alimentos chatarra, los cuales contienen una gran cantidad de grasas, azucares, entre otras cosas, que afectan el organismo y favorece el desarrollo de estas enfermedades (Domínguez y Hernández, 2010).

Las enfermedades que se presentan comúnmente por la mala alimentación son las enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus tipo dos (enfermedad que sufre mucha gente en México), la hipertensión arterial, las enfermedades osteoarticulares y algunos tipos de cáncer (Ratner, R.; Hernández, P.; Martela, J.; Atalah, E. 2012).

Además existen enfermedades causadas por no llevar una buena alimentación, tales como la anorexia, el sobrepeso o la obesidad, la bulimia y la desnutrición, entre otras (Castañeda, O.; Rocha, J.; Ramos, M., 2008).

El consumo de sustancias dañinas también afecta la salud de las personas, y sobre todo afecta las dietas de los estudiantes, ya que estas se convierten en una prioridad, pero los estudiantes dejan de ver las consecuencias y solo se enfocan en lo placentero, en lo bien que se sienten al consumirlas, pero cuando pasa el tiempo paulatinamente se va haciendo notar el consumo del alcohol, el fumar tabaco o incluso hasta consumir drogas, se convierten tan dependientes que ya no pueden dejar de consumirlas y se convierte en una adicción. El ingerir estas sustancias siempre ha sido un problema, pero en las últimas décadas han aumentado las enfermedades a causa de este problema, y el desempeño en todos los sentidos cada vez va empeorando a la vez que se consumen esas sustancias (Botero, A.; Lema, L.; Salazar, I.; Varela, M.; Tamayo, J.; Rubio, A., 2009).

Planteamiento del problema

Objetivo General

Analizar la dieta de los alumnos de tronco común de la Facultad de Ingeniería UABC, campus Mexicali.

Objetivos Específicos

- Buscar información documental y electrónica de la dieta de jóvenes universitarios.

- Solicitar autorización de la Facultad de Ingeniería UABC, campus Mexicali para aplicar el instrumento de medición a los alumnos.

- Visitar la Facultad de Ingeniería UABC, campus Mexicali.

- Elaborar instrumento de medición para conocer la alimentación de los jóvenes universitarios de la Facultad.

- Aplicar instrumento de medición a los alumnos de