CAPITULO I: GENERALIDADES DE LA MANDARINA

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frutal se cultiva extensamente en China y Japón en donde es sumamente estimada. Es posible que la primera explicación sea la máscorrecta.

Existe la opinión de que las tangerinas forman un grupo o subgrupo distinto a las mandarinas. En el mundo, el sustantivo "tangerine" ha sido en ocasiones sinónimo de la mandarina, sobre todo en E.U. no obstante, existe polémica en el uso de uno u otro nombre, debido a que en los mercados se incluía bajo la denominación "mandarina" a todo lo que tenía semillas y que separaba fácilmente de la cáscara. Afortunadamente esto ha quedado atrás y las mandarinas reciben en la actualidad el nombre que les corresponde, por ejemplo: mandarina Clementina, mandarinaSatsuma.

El origen de la mandarina (Citrus nobilis) es incierto, no obstante, los primeros reportes de su existencia se dan en Florida, alrededor de 1876, donde se denominó por primera vez comomandarina.

1.2. Descripcion taxonómica de la mandarina citrus nobilis lour

Reino: Plantea

Subreino: Tracheobionta

Filo: Magnoliophyta

Clase: Magnoliophyta

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Género: Citrus

Especie: Citrus nobilis Lour.

1.3. Características Botánicas De La Mandarina

El árbol de la mandarina es mediano a grande, vigoroso y con pocas o sin espinas, de copa compacta, con un hábito de crecimiento erecto; teniendo a desparramarse a medida que la copa se abre año con año por el peso de la fruta, es productivo, con tendencia a la producción alternamente y es moderadamente resistente al frio. No requiere de polinizador.

Su follaje es denso, con hojas alternas, punteadas, glandulares, lanceoladas, acuminadas enteras o finamente crenado - serruladas, son pequeñas y poseen peciolos de 2.5 a 5 cm de largo, alados, angostos y articulares con sus correspondientes limbos.

Caracteristicas del arbol de la mandarina

Las flores son individuales de color blanco, pentámeras, con 18 o 24 estambres, pueden presentarse en racimos, pero nunca forman una inflorescencia ramificada, el cáliz de 4-5 sépalos libres o soldados de prefoliación imbricada.

Flores de mandarina

El ovario es plurilocular y el estilo largo y caedizo, el fruto es globoso y deprimido, liso o algo rugoso, brillante, de color anaranjado rojizo, con la cáscara más floja y los segmentos o gajos de la pulpa fácilmente separables; mide de 2.5 a 7.5 cm de diámetro y sus semillas son blancas y puntiagudas; el pedúnculo es delgado algunas veces liso; la cáscara es suave y lisa, de 1/16 a 1/8 de pulgada de espesor, fácilmente desprendible, adherida por unas cuantas fibras a la parte carnosa, con pequeñas células de aceite en la superficie. Tiene de 11 a 14 secciones o gajos (lóculos), medianamente regulares en tamaño, fácilmente despegable uno del otro; carne o pulpa de color naranja obscura; sacos de jugo cortos, anchos y despuntados, con jugo abundante.

Fruto

El fruto es mediano, achatado por los polos, presenta una depresión cerca de la cicatriz estilar donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo; la corteza es de color naranja

- rojizo intenso, delgada y fácil de pelar; es propenso al " bufado " poco después alcanzada la plena madurez; el sabor el rico y dulce, de acidez moderadamente alta. La calidad de la fruta es buena, con un balance de azúcares y ácidos, de maduración intermedia. El fruto pierde rápidamente su calidad si se deja bastante tiempo en el árbol, " abombándose”. La cáscara presenta poca resistencia al transporte facilitando los daños de ablandamiento de la cáscara lo que ocasiona desarrollo de pudriciones y mohos

El fruto posee un contenido de semilla moderada (no menos de seis); son poliembrónicas. Los cotiledones son generalmente de color verde, pequeño, corto ypuntiagudo.

1.4. Características climáticas y fisiológicas de la mandarina

Los factores ambientales son determinantes en la calidad y tamaño de la fruta. El árbol de la mandarina es uno de los más resistentes al frio de los cultivados, sin embargo, el fruto es más propenso a sufrir lesiones porfrío.

Presenta gran adaptabilidad y se cultiva en condiciones climáticas desérticas, semitropicales y tropicales. A pesar de ello, la mandarina requiere de condiciones climáticas muy concretas, se adaptan mejor bajo condicionessemitropicales.

La mandarina presenta alternancia en la producción, de manera que a cosechas abundantes de fruto pequeño siguen cosechas pequeñas de fruto grande pero de baja calidad. A menudo se recomienda otros cultivares que actúan como polinizadores para conseguir un mejor cuajado del fruto, mientras que varias prácticas culturales como el rayado de ramas, pulverizaciones con reguladores de! desarrollo y aclareo a mano, son utilizados para corregir este irregular comportamiento productivo.

Las prácticas culturales tienen una influencia significativa en la determinación de la calidad de la fruta. De estas, las más importantes son el riego, fertilización, factores ambientales, control de plagas y enfermedades

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Las características fisiológicas más importantes de la mandarina son: corto período de cosecha, sensibilidad del fruto a daños durante la recolección, embalaje y transporte. La corteza es más frágil y propensa a sufrir lesiones, debido a que posee la características de separarse la cáscara de la pulpa (bufado); la pulpa pierde acidez, contenido en zumo y sabor, si permanece en el árbol tras alcanzar su punto óptimo de madurez; para evitar daños al fruto es necesario el uso de tijeras para sus recolección; si se manipulan con cuidado y se recolectan antes de que estén excesivamente maduras la fruta se pueden almacenar con éxito durante muchas semanas.

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