CULTIVO DE LOMBRICES ROJAS CALIFORNIANAS.

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presentan ciertos índices de desnutrición en su población. (Carlos Contreras, 2003).

En Colombia la industria alimenticia con base de lombriz no ha tenido gran desarrollo, pero sí se han realizado muchos experimentos. La ingeniera de alimentos Jenny Acuña, de la Asociación Colombiana de Lombricultores, ha logrado preparar paté y diversos tipos de salchichas.

También se debe fomentar su cultivo, ya que una industria exigiría una enorme producción. Se requieren, por ejemplo, cerca de 600 lombrices para lograr una hamburguesa ciento por ciento de lombriz. Un kilo, que cuesta seis mil pesos, tiene aproximadamente 1.200 lombrices. Es decir, que de un kilo no salen más de dos hamburguesas, y una hamburguesa deberá tener un precio de costo mínimo de 2.800 pesos.

Por ahora, lo que sí se puede hacer es añadir a la hamburguesa corriente, de carne de res o de cerdo, con un veinte por ciento de carne de lombriz. (Nullvalue, 1991)

III. Características

• Se encuentra en Europa principalmente, durante el día permanecen bajo tierra manteniéndose por lo general próximas a la superficie, y son capaces de cavar hasta una profundidad de 2 metros.

• La lombriz tiene la boca en el primer segmento del cuerpo. A medida que cava la tierra la va ingiriendo, extrayendo de ella nutrientes que provienen de la descomposición de materia orgánica, como hojas o raíces

• La lombriz de tierra es vital para la salud del suelo, ya que transporta nutrientes y minerales hasta la superficie mediante sus desechos y los túneles que excava oxigenan la tierra.

• La lombriz de tierra sirve de alimento a un gran número de animales, como pájaros, ratas y sapos, y se utiliza también para hacer abono orgánico y como anzuelo en la pesca industrial y deportiva

• Las lombrices de tierra son beneficiosas para el suelo, las plantas y los pescadores. Comen materia orgánica muerta.

(national geographic, 2016)