Concepto de Seguridad Alimentaria Nutricional

...

Es importante enfatizar que a pesar de un alto grado de desarrollo, cualquier país puede ser sujeto de hambre cuando se producen condiciones de desabastecimiento de alimentos. Pero más es común en países en desarrollo o subdesarrollados, con mercados de funcionamiento precario, baja productividad agrícola, tasas elevadas de fecundidad y además a riesgo de sufrir catástrofes naturales. Dichas características detienen el desarrollo económico porque no son atractivos para la inversión interna y externa.

Otros autores clasifican de manera similar, pero un poco más amplia a la anterior, a las formas de inseguridad alimentaria y de hambre en: pobreza y hambre crónica, hambre en momentos críticos de la vida, hambre estacional y hambre aguda. La pobreza y hambre crónica comprende a los miembros de hogares que tienen ingresos bajos y variables, escasos bienes y que cuentan con pocas voces poderosas en su defensa. El hambre en momentos críticos de la vida, abarca a personas que son más vulnerables que otras en momentos críticos de la vida como las embarazadas, madres lactantes, niños recién nacidos, niños de corta edad; teniendo en cuenta su alcance intergeneracional, cuanto más dura el hombre, más difícil resulta eliminarla. El hambre estacional se da en los individuos y hogares que sufren hambre estacionalmente asociado a ciclos de cultivo y recolección de productos alimenticios; son gente que tiene escasa disponibilidad de alimentos durante una parte del año, este fenómeno no sólo es climático sino también de carácter económico, por cuanto los pobres sufren de relaciones de intercambio perjudiciales. El hambre aguda se da debido a catástrofes naturales, conflictos bélicos y desplazamientos asociados con los conflictos.

Factores que interviene en la seguridad Alimentaria Nutricional

Los principales factores que intervienen en la seguridad alimentaria son los siguientes:

- Disponibilidad de alimentos a través del mercado y otros canales.

- Capacidad de los hogares para adquirir alimentos

- Deseo de comprar alimentos específicos o de cultivarlos.

- El modo de preparación de los alimentos y las personas que los consumen.

- El estado de salud de los individuos.

La disponibilidad de alimentos en los hogares requiere que estos sean accesibles en los mercados locales, y para ello es necesario que exista producción, acumulación de existencias y comercio nacional e internacional de alimentos; ya que si no se cumplen o si se interrumpen estos procesos podría existir inseguridad alimentaria.