Cultivo de pepino

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Cuadro No. 3 dosis de materia activa para el control de mosca blanca 14

Cuadro No. 4 dosis de materia activa para el control de pulgón 16

Cuadro No. 5 dosis de materia activa para el control de trips 17

Cuadro No. 6 dosis de materia activa para el control de orugas 19

Cuadro No. 7 dosis de materia activa para el control de nematodos 20

Cuadro No. 8 dosis de materia activa para el control de ceniza 22

Cuadro No. 9 dosis de materia activa para el control de mildiu 24

Cuadro No. 10 dosis de materia activa para el control de podredumbre gris 25

Cuadro No. 11 dosis de materia activa para el control de podredumbre blanca 26

Cuadro No. 12 principales virus que atacan el cultivo 28

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- INTRODUCCIÓN

El cultivo del pepino es importante ya que tiene un alto índice de consumo en nuestra población, sirve de alimento tanto en fresco como industrializado, representando una alternativa de producción para el agricultor salvadoreño, tanto para mercado interno, como con fines de exportación.

- GENERALIDADES

- origen

El pepino pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su nombre científico es Cucumis sativus L. Es originario de las regiones tropicales de ASIA (Sur de Asia), siendo cultivado en la India desde hace más de 3000 años. Dentro de las características generales de la especie tenemos que es anual, herbácea de crecimiento rastrero e indeterminado.

- historia del cultivo

Las zonas tropicales del sur de Asia son el origen de la variedad silvestre del pepino. En países como India se ha demostrado su cultivo desde el segundo milenio a.C., explotándose además a orillas del Mar Mediterráneo, concretamente en Egipto, donde se convertiría en uno de los alimentos más significativos en época de faraones.

Ya en el primer milenio a.C. su producción se extendería a través del Mare Nostrum hacia las tierras griegas (denominado sikuos) y romanas (donde según Plinio nunca faltaba entre los platos que consumía el emperador Tiberio): Estos últimos lo emplearon con fines puramente terapéuticos, introduciéndolos a través de sus conquistas en el resto del Continente Europeo y llegando posteriormente a China.

Su introducción en el Nuevo Mundo vendría de la mano de los conquistadores españoles en sus viajes durante el siglo XVI.

En la actualidad el pepino es una de las hortalizas más cultivadas en Europa y América del Norte, ocupando la cuarta posición en la producción mundial, sólo superada por tomate, col y calabaza. Su consumo se ha extendido sobremanera como ingrediente de ensaladas o en encurtidos (los famosos pepinillos), siendo China el país con mayor número de toneladas anuales (cerca de 23 millones), seguida de Turquía, Irán y Estados Unidos (con algo más de 1 millón). España está colocada entre los 10 principales productores mundiales, aunque sus cifras no superan el medio millón de toneladas.

- Importancia mundial

La lista de productores la encabeza China con 48.000 millones de kilos, el 73 por ciento del total. El segundo lugar lo ocupa Turquía con 1.742 millones de kilos (2,68%), apareciendo Irán en tercera posición con una producción de 1.600 millones de kilos, el 2’46 por ciento del total. España ocupa la séptima posición, con una producción de 713 millones de kilos de pepino, lo que representa el 1’09 por ciento de la producción mundial de esta hortaliza.

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Importancia Nacional

El cultivo de pepino en México es de bastante importancia, en tanto que es el segundo productor de América (detrás de EEUU) de esta hortaliza. La comercialización de pepino mexicano es muy dependiente de las necesidades del mercado estadounidense, en tanto que México exporta en torno al 80% de su producción a esta potencia.

Sinaloa es el estado con mayor producción y con diferencia, ya que su producción (305 326,75 t) representa el 43,18% de la producción total de pepino en México, de la cual se cultiva bajo abrigo aproximadamente el 60%. Por otro lado, los estados sucesores son Michoacán (95 101,72 t) y Sonora (74 777,30 t), representando el 13,44 y 10,57% respectivamente de la producción mexicana.

- composición química

Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Valor nutricional del pepino en 100g de sustancia comestible

Agua (g)

95.7

Carbohidratos (g)

3.20

Proteínas (g)

0.6-1.4

Grasas (g)

0.1-0.6

Ácido ascórbico (mg)

11

Ácido pantoténico (mg)

0.25

Valor energético (kcal)

10-18

- usos

El pepino se puede clasificar en dos grandes grupos:

∙ Pepinos destinados al consumo en fresco: son más largos, suaves y deben tener menos protuberancias que los pepinos destinados a la industria, su piel debe ser más dura y brillante y de un color verde más uniforme.

∙ Pepinos destinados a la industria: deben cumplir con los requisitos mínimos de calidad, deben estar frescos y firmes pero no totalmente desarrollados