Manejo del cultivo de pepino orgánico en la zona productora de la costa de Hermosillo sonora.

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normalmente se debe llegar a fin de temporada con 8 personas por Ha, se dan tareas de ribac a ribac durante el ciclo como colocación de anillos, eliminar sarcillos, quitar los brotes e ir guiando la planta todos los días ya que si esto no se hace la planta se cuelga formando codos y es imposible enderezar de nuevo. Se desojan las plantas de la parte baja cuando están grandes, ya que estas han dado todos los pepinos de esa parte de la planta y la mantuvieron nutrida. Menciono que la planta sola va tirando de 2 a 3 pepinos por lo que no es necesario hacer raleos. La planta tirara mas pepinos si no se cosechan los que ya están listos.

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En teoría se aplican de 3 a 4 horas diarias de riego, fraccionándolos en el día para evitar encharcamiento. Los fertilizantes que se aplican son organic especia (10-0-10), organic potasio, extracto de pescado como fuente de nitrógeno, entre otros. No se aplican compostas por el hecho de que son orgánicos y que esto pueda traer alguna bacteria por lo que no es recomendable.

Como repelente para plagas como mosca blanca, pulgones y trips, se usa extracto de meen, extracto de pescado, extracto de ajo, extracto de chile, extracto de canela y nematar. Estos productos no se usan para matar sino simplemente para repeler la plaga por lo que se dijo que se tenía que andar día a día en todas las casa sombra, ya que se requiere de mucha mano de obra. No se habían tenido problemas con hongos hasta el momento, pero igual empezarían a aplicar para prevenir cualquier enfermedad.

Para tener una buena cosecha cada planta debe producir 20 pepinos. Normalmente la planta da un set de pepinos después aborta 2 o 3 pepinos y marca otro set y así hasta llegar a la zona apical, lo ideal es que de los 4-5 pepinos que se logre amarrar se conserven 3, para esto se deben tener 7 sets por planta para lograr llegar a los 20 pepinos que en ese momento el patrón estaba solicitando.

La producción estimada es de 6,000 cajas por Ha, un poco más que el años pasado que fueron 4,800 cajas por Ha.

La cosecha se empezara entre los días 15 y 20 de septiembre, con duración de 12 semanas y se cosechara un día sí y un día no.

A las cajas de empaque convencional de 1/9 se le empaca 72 pepinos, en comparación con las cajas orgánicas 6/10 se le empaca 36-38 pepinos dependiendo del tamaño de pepino (small, selecto, súper selecto, larch, y plain) se empacan por pepinos, no por peso. Para el almacenaje le rentan ha Sonofrut una nave de cuarto frio exclusivo para orgánico.

Están certificados por PrimusLabs, la cual asiste cada 6 meses al campo a hacer las auditorias y toman muestras hojas y suelo.

Al momento de la cosecha se ponen tarimas entre las hileras donde se colocan las cajas para mantener la inocuidad lo mas que se pueda. Se usa la maquinara exclusivamente para ese cultivo, se tiene un almacén orgánico, todo el equipo deben estar marcados con calcas que digan que son de uso orgánico, el equipo se desinfecta con biosec 60ppm. Cada pepino debe llevar etiqueta.

El mercado es para Estados Unidos. Grupo Mazón tiene compañía distribuidora y ellos buscan los clientes. El punto de equilibrio en ventas del pepino orgánico anda alrededor de los 10 dlls, si se vende por debajo de este precio se está perdiendo dinero.

Para finales del mes de julio se comienza a eliminar todas las plantas y a retirar los hilos, para el mes de agosto comenzar de nuevo.

CONCLUCIONES

Gladys Lopez

Es de suma importancia como ingeniero tener los conocimientos para llevar a cabo una producción de algún cultivo orgánico, en este caso de pepino, ya que al contar con varias condiciones de buen manejo puede llegar a no ser un producto certificado si no se tiene los cuidados necesarios, en este tipo de cultivo es fundamental para que este sea un éxito su producción.

BIBLIOGRAFIA

http://www.bio-nica.info/biblioteca/pepino%20guia%20tecnica.pdf