DATOS DE LA PERSONA ENTREVISTADA

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Antigüedad dentro de la empresa: 12 años

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ANALISIS E INTERPRETACIÓN

Creo que tienen una buena administración, ya que ellos se encuentran bien en cuanto a la contabilidad, no manejan números rojos, lo que si es que creo que deberían de apostar por expandir un poco más su negocio, tal vez abrir una nueva sucursal les ayudaría a que creciera aún más.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas

Desventajas

- Tenemos una producción continua y estandarizada

- Se tiene mejor control del costo ya que es estándar

- Es más fácil su administración

- La producción siempre es la misma cantidad

- Es imposible saber la cantidad de materia prima está utilizada por producto

- Se tiene una idea global de la producción

- El horario que maneja es diferente al de la competencia, la mayoría es vespertino.

RECOMENDACIONES DEL EQUIPO

Como lo sugerí antes, creo que sería importante que pensaran en expandir un poco más su negocio, como menciona la persona entrevistada, quisieran abrir más sucursales sin tener que sacrificar la fórmula que manejan, creo que una opción podría ser que el amasado se llevara a parte y solo transportar las bolitas ya hechas para las sucursales, las que ellas venden diariamente y si fuese requerido se enviase un excedente, así tendrían mayor control, por otro lado pienso que podrían las bolitas pesarlas para que todas llevaran la misma cantidad en cada tortilla, este sería una manera más de controlar su producción y estándar de calidad.

CONCLUSIÓN

Pienso que la administración de la producción es de suma importancia ya que con ella se tiene un mejor control de aquellas actividades necesarias para fabricar productos y brindar servicios.

Y que los directivos solo quieren conseguir de los recursos empleados el mayor provecho posible, y los recursos no solo materiales, sino también del personal que labora, buscando de ellos las habilidades de cada uno para magnifiquen su tarea.

La meta principal de la administración de las operaciones es ayudar a comprender y/o utilizar las operaciones como un arma competitiva en el mercado.

Para una buena gestión de la gerencia de operaciones es importante la planificación, organización y que estas esté integrada con las demás aéreas, para unificar las metodologías y la forma de trabajo teniendo una meta clara de hacia dónde van los objetivos y las operaciones de la empresa.