DISEÑO DEL COMEDOR DE UNA ESCUELA INFANTIL

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y enseñar a los/as comensales el ejercicio de los buenos hábitos y modales en la mesa e incentivar la buena alimentación e higiene.

Intentar que los/as niños/as prueben todas las comidas del menú, excepto en aquellos casos en los que exista notificación expresa por parte del centro y/o de los padres/madres.

Entregar semanalmente a los/as padres/madres o tutores/as un parte de incidencias relativas al comportamiento de los/as escolares y actitudes ante la comida con el fin de mejorar el clima de convivencia y los hábitos alimenticios de algunos/as alumnos/as.

Tener los conocimientos necesarios y poseer el certificado de manipulador/a de alimentos.

Tener las bandejas preparadas con los menús diarios y comprobar que son los adecuados para cada niño/a.

Al terminar, realizar las tareas diarias de limpieza, desinfección y recogida de mesas y sillas.

Actividades relacionadas con las comidas

Actividades sensoriales

-De sabor, olor, textura... A media mañana a la vez que los/as niños/as hacen esa comida.

-Darles leche caliente con galletas y un vaso de agua, para diferenciar que la leche está caliente y el agua fría. También: poner varias piezas de fruta para comer y ver los distinto olores, sabores y colores que tienen.

Actividades motrices

-Corregirles la postura corporal y enseñarles a usar los cubiertos.

Actividades lingüísticas

-Aprender vocabulario con los utensilios y alimentos.

Actividad social

-Actividades para la adquisición de buenos hábitos. Los/as mayores aprenderán a poner la mesa, recoger sus platos y servirse agua.

Actividades cognitivas

-Al comer o servir la comida, preguntar a los/as niños/as si está frío-caliente, lleno-vacío...

Decoración rincón del comedor (en Cartel de menú: en una cartulina con los días de la semana, los/as niños/as pegarán dibujos en el aula de comidas del menú. Pintar láminas para colgar, con dibujos de frutas y verduras. Dibujar pirámide de los alimentos.

Debemos destacar que en el caso de niños o niñas que presenten alergias o intolerancia a ciertos alimentos, o que sean diabéticos, el menú será adaptado para cada caso particular retirando el alimento/s contraindicado/s. Por otra parte, respecto al menú referente al aula de bebés, es decir, niños y niñas de 0 a 1 años, debemos tener en cuenta que existen diferencias de alimentación entre niños y niñas menores de 4-6 meses (la introducción de la alimentación sólida o complementaria será a partir de los 6 meses en caso de lactancia natural y de los 4 meses en caso de lactancia artificial) y mayores de ese período. En el caso de los lactantes, su dieta se basará en leche, tomando de 8 a 12 tomas en caso de alimentarse de leche materna, y de 6 a 8 tomas diarias en caso de leche artificial. La cantidad de leche variará en función de la edad de los niños y niñas.

La introducción de los alimentos complementarios o sólidos será dependiendo de cada niño/a, pero atendiendo a las siguientes consideraciones generales: a partir de 4 meses se introducen purés de frutas. A los 6 meses se comienzan a incorporar los cereales, que serán sin gluten hasta los 8 meses, también se irán incorporando las verduras y 10-15gr de pollo o carne. A partir de los 8 meses, con la introducción del gluten, podrán tomar también arroz, pastas, pan y galletas. Con 9 meses comenzaremos a añadir pescados. Aproximadamente al año se irán añadiendo el resto de alimentos básicos, como huevos, legumbres, yogures y queso fresco. Por todo esto, según la edad del menor, el biberón tendrá o no cereales con o sin gluten, y los ingredientes de los purés variarán también.

La leche con cereales presente en todas las cenas del grupo de 2 a 3 años es optativa, pueden tomarla como suplemento antes de dormir. Por otra parte, ambos menús son similares en los alimentos propuestos en almuerzo y cena. Esto es debido a que a partir del año ya se habrán introducido todos los alimentos básicos para una dieta equilibrada. Sin embargo, debemos tener en cuenta que en el caso de los niños y niñas de 1 a 2 años iremos pasando progresivamente de un plato único a una comida completa de dos platos y postre, lo que se irá haciendo en adaptación progresiva. También habrá una diferencia en cuanto a la presentación de los alimentos, ya que iremos preparando al menor a la aceptación de texturas gruesas y alimentos troceados, que ya debería ingerir sin dificultades entre los 18 y 24 meses. Asimismo, hay que tener en cuenta el tamaño de la ración, que será menor en el caso de los niños y niñas de 1 y 2 años al tener necesidades nutricionales diferentes.

A continuación se presenta una propuesta de menú semanal para cada uno de los grupos:

Propuesta de Menú. Centro Infantil “el bosque encantado”

Aula de bebés. (0-1 años)

desayuno

media mañana

almuerzo

merienda

cena

Lunes

Biberón

Biberón/Puré

Puré

Biberón/Puré

Puré

Martes

Biberón

Biberón/Puré

Pure

Biberón/Puré

Pure

Miércoles

Biberón

Biberón/Puré

Pure

Biberón/Puré

Pure

Jueves