Desarrollo de Emprendedores.PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

...

ANÁLISIS DE LA OFERTA

OBSERVACION

Objetivos de la observación

TIPOS DE LIDERAZGO

DOCUMENTOS PARA APROBACIÓN DE LA EMPRESA

COMPAÑÍA LIMITADA

MINUTA DE CONSTITUCIÓN

PATENTE MUNICIPAL EN EL MUNICIPIO DE QUITO

REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES (RUC) EN EL SERVICIO DE RENTAS INTERNAS

CERTIFICADO DEL MEDIO AMBIENTE

INFORME DE REGULACIÓN METROPOLITANA (IRM)

USO DE SUELO

LICENCIA METROPOLITANA.

HOJA DE REGISTRO DE TURISMO

CARNÉ DE SALUD OTROGADO POR EL MINISTERIO DE SALUD.

PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DE SALUD.

RESPONSABILIDAD PATRONAL

ESTUDIO AMBIENTAL

Análisis del entorno.

Análisis de áreas internas

Impactos sobre el ambiente

ESTUDIO FINANCIERO

Plan de inversiones

Activos Fijos

Activos Diferidos

Capital de Trabajo

INVERSION TOTAL

Financiamiento

IDEA EMPRESARIAL DE UN RESTAURANTE DE COMIDA ANCESTRAL

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

- Nombre del restaurante:

PAYAMIKHUNA

- Significado del nombre: “De mi tierra”

- Tipo de empresa

Restaurante, 4 tenedores: Primera Categoría

- Comida

Ancestral ecuatoriana

- Logotipo

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- Mercado Objetivo

Clientes entre 25 - 60

Target: Alto

- Misión

Ofrecer a los clientes productos de la mejor calidad, recuperando técnicas y productos ancestrales de la cocina ecuatoriana.

- Visión.

Ser un restaurante de renombre reconocido, dando a conocer la gastronomía ancestral ecuatoriana en el país y extendernos.

- Objetivo General

Recuperar técnicas, métodos y productos ancestrales del territorio ecuatoriano.

Objetivos Específicos

• Fomentar la producción de productos ancestrales (mashua, papa, choclo, ocas)

• Investigar la historia ancestral

• Lograr una fusión entre lo ancestral y lo contemporáneo.

- Descripción del Negocio

“PAYAMIKHUNA” va a ser un restaurante donde se ofrezcan platos inspirados en nuestro folclor antes de la conquista española. Los productos serán de alta calidad totalmente ecuatorianos y frescos.

El restaurante tendrá una temática, ambientado en la época de los Incas, todo natural y agradable al cliente.

Para lograr este objetivo se hará un previo análisis de la cultura ancestral ecuatoriana, gustos, preferencias e historia que complementen la satisfacción del cliente. El servicio será personalizado y el cliente se sentirá como en la época ancestral.

Para lograr este ambiente, será tomada en cuenta principalmente la elaboración de los platos con técnicas, métodos y productos ancestrales. Nuestro restaurante tiene como finalidad posicionarse en la mente de los clientes como un restaurante dirigido a rescatar la cultura ecuatoriana, donde puedan disfrutar de la comida que no se conoce por desconocimiento y que era lo típico de nuestro territorio.

Dado que el servicio es de alta calidad, estamos hablando de un restaurante exclusivo, diseñado para comensales de clase media, media – alta y alta, que puedan pagar por ese servicio.

- Menú del Restaurante

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En PAYAMIKHUNA se ofrece un menú nuevo, tradicional y que rescata la cultura ecuatoriana mediante las preparaciones y productos que se utilizarán, con las debidas normas y procedimientos que se deben respetar (buenas prácticas de manufactura).

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- Horario

Martes a Domingo 09:00 – 23:00

- Objetivo a corto plazo

- Producción

Obtener un resultado óptimo en los paltos fusionados con la comida ancestral y contemporánea.

- Servicio

Superar las expectativas del cliente

- Objetivos a largo plazo

- Producción

Desarrollar nuevos productos

- Servicio

Innovar procesos de servicio en el restaurant

Políticas

- Producción

Manuales de Buenas prácticas de Manufactura

Control de procesos

- Servicio

Reclutamiento