Determinación del pk del Ácido Fosfórico

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De acuerdo con los estudios educativos actuales referidos al desarrollo de competencias genéricas y profesionales, el buen aprendizaje es aquel que precede al desarrollo de las zonas de desarrollo próximo (distancia existente entre el nivel real de desarrollo del estudiante expresada en forma espontánea y el nivel de desarrollo potencial manifestada gracias al apoyo de otra persona) y define lo que el alumno es capaz de hacer hoy y lo que será capaz de hacer mañana. Por medio de la conducta de imitación se lleva a cabo el traspaso de competencias del maestro al alumno y el realizar preguntas, demandas, peticiones, apoyos, explicaciones contribuyen a concebir el aprendizaje.

La enseñanza de la unidad de aprendizaje de Bioquímica se realizará por apoyos estratégicos en donde el maestro al inicio toma un papel más directivo y proporcionará un contexto de apoyo (andamiaje) amplio, a medida que aumenta la competencia del alumno en este dominio, reduce su participación el maestro.

Durante todo este proceso el alumno deberá manifestar un alto nivel de compromiso en la tarea. Los objetivos del programa estarán estructurados por niveles de complejidad creciente:

- Conocimiento, recuerdo y retención literal de la información (zona de desarrollo próximo inicial en el que se encuentra el alumno)

- Comprensión o entendimiento de los aspectos semánticos de la información enseñada (estructuración del andamiaje por donde el alumno elevara su nivel de conocimiento)

- Aplicación o utilización de la información enseñada (consolidación del conocimiento)

- Análisis de la información enseñada en sus partes constitutivas

- Síntesis, entendida como la combinación creativa de partes de información enseñadas para formar un todo original

- Evaluación o emisión de juicios sobre el valor del material enseñado (paso a la siguiente zona de desarrollo más complejo)

El programa de la unidad de aprendizaje de Bioquímica Básica brinda a los estudiantes un panorama acerca de la importancia de estudiar las rutas metabólicas de una de las cuatro biomoléculas que componen la materia orgánica; es decir los carbohidratos, su estudio está encaminado al conocimiento de la forma en cómo se obtiene y se metabolizan los compuestos químicos para sintetizar otros compuestos que le sean útiles, además de analizar e interpretar las reacciones químicas implícitas en las rutas metabólicas, para que comprenda el funcionamiento normal del organismo humano.

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La imagen anterior muestra la secuencia didáctica que se aplicará en la unidad de aprendizaje de Bioquímica Básica definiendo las unidades de competencia de la asignatura y por lo tanto los ensayos de laboratorio que se realizarán en el curso práctico de la misma, tal y como lo muestra el programa descrito en la siguiente sección de este manual.

Los contenidos temáticos fueron elaborados bajo un esquema acorde con el modelo flexible con base en competencias profesionales que le facilitarán al estudiante la plataforma del conocimiento teórico metodológico en la unidad de aprendizaje de Bioquímica Básica, además de desarrollar las habilidades, actitudes y valores requeridos para su desempeño profesional como Químico Farmacéutico Biólogo acorde a lo que demanda su entorno social.

El manual de prácticas de Bioquímica Básica forma parte de la unidad de aprendizaje del mismo nombre y se encuentra en el cuarto periodo escolar del programa educativo de la Licenciatura de Químico Farmacéutico Biólogo de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma del Estado de México. Está enfocado primordialmente a los objetivos del núcleo básico de formación, concretizados en el análisis de las propiedades y métodos de cuantificación del agua y de macromoléculas tales como: proteínas y carbohidratos. Las técnicas de laboratorio que se aplican durante el curso no son excluyentes de otras que pudieran ensayarse. Las que aquí se presentan fueron elegidas con base en su factibilidad institucional, técnica, en recursos humanos y económicos, así como al número de alumnos y a las dos horas de duración que tendrá cada una de las sesiones, ajustándose siempre a las competencias que marca la unidad de aprendizaje de Bioquímica Básica.

PROPOSITO GENERAL DEL CURSO

El propósito general del curso práctico de Bioquímica Básica para la licenciatura de Químico Farmacéutico Biólogo, es que el alumno desarrolle los cuatro elementos de competencia considerados en la unidad de aprendizaje:

- Aplicar sus conocimientos teóricos de Bioquímica en la interpretación de resultados experimentales y correlacionarlos con el área de la salud humana.

- Desarrollar sus habilidades y destrezas en el uso y manejo de las técnicas de laboratorio.

- Favorecer actitudes motivantes y de trabajo colaborativo

- Privilegiar los valores de honestidad y ética en la obtención e interpretación de los resultados de laboratorio, así como el de responsabilidad en el trabajo en equipo.

Para lograr que el alumno adquiera un marco conceptual más amplio, en cada una de las prácticas de laboratorio se desarrollaran las siguientes actividades: seminario al inicio de cada sesión, interrelación maestro-alumno durante la ejecución de la práctica, contrastar los conceptos teóricos con los resultados obtenidos en cada una de las prácticas, resolución de cuestionarios y/o ejercicios. Todo lo anterior reflejado en un reporte coherente que presentará el alumno en la fecha indicada.

También es importante que el alumno logre correlacionar: conocimientos, técnicas de laboratorio, interpretación de resultados, manejo de instrumentos y eventos bioquímicos que se desarrollen durante el curso práctico con aquellos que se desarrollen en otras unidades de aprendizaje tales como las del área analítica, microbiología, genética, inmunología, farmacología, análisis bioquímicos clínicos recordando que el eje transversal para todas ellas es el área de la salud.

INTRODUCCION

La Bioquímica es, en términos amplios, el estudio de la composición química de la materia viva y de los procesos bioquímicos que sustentan las actividades vitales durante el crecimiento y mantenimiento.

Las primeras incursiones en Bioquímica sobre materia viviente, la llevan a cabo los pioneros científicos como Priestley y Lavoisier