EXTRACCION Y AISLAMIENTO DE COMPUESTOS ORGANICOS MEDIANTE DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR Y DESTILACION FRACCIONADA

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- Destilación fraccionada

La destilación fraccionada es un proceso por el que la sustancia volátil de una mezcla se separa de otra que no lo es mediante evaporación y posterior condensación de la misma. Para esta prueba separamos el etanol de una muestra de jugo de piña fermentado. Primero colocamos aproximadamente 250mL del jugo en un balón el cual se colocó en una plancha. Luego se calentó hasta que este empezara a evaporar y condensarse en el tubo de extracción fraccionado, posteriormente se condensaría y finalmente se extraía el etanol de la muestra. La función de una columna de fraccionamiento es que al estar compuesta de una serie de agujeros horizontales facilita el intercambio de calor entre el vapor ascendente (más caliente) y el condesado descendente (más frio). Con ello aparecen a lo largo de la columna multitud de vaporizaciones y condensaciones, resultando que, a medida que se asciende en la columna, el vapor es cada vez más rico en una de los componentes, mientras que el residuo se enriquece con el otro. De esta forma el destilado que se extrae es casi en su totalidad uno de los dos componentes de la muestra en este caso el etanol. El punto de ebullición que se obtuvo en esta prueba fue de aproximadamente 88°C y a la hora de medir el pH de la muestra esta fue de 5.5 lo que nos indica que es una ácido ya que es un alcohol.

CONCLUSIONES:

1. DESTILACCIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR.

El destilado por extracción por arrastre con vapor resultante se separa fácilmente por la miscibilidad de los Componentes, Una sustancia determinada se destila o se arresta más o menos de prisa en una corriente de vapor de agua, depende de la relación entre la tensión parcial y de la densidad de su vapor y las mismas constantes físicas del agua. Cuando la sustancia que se va a purificar es insoluble en agua, las correspondientes tensiones de vapor apenas se alteran.

Pudimos observar como el proceso de obtención de una esencia pura, implica la utilización de mucha materia prima: obtuvimos 30ml de esencia.

En cuanto al proceso de la destilación, pudimos apreciar como el uso de una bomba de re circulación para el agua es necesaria: destilar una sustancia tarda mucho, y si no se re circula el agua utilizada para enfriar el refrigerante, se genera un importante desperdicio de la misma.

2. DESTILACIÓN FRACIONADA.

Al observar e investigar sobre la destilación, hemos llegado a entender que para realizar cualquier separación de mezclas primero debemos saber sobre su estado físico, características y propiedades. Al terminar esta destilación fraccionada es la demostración de que se puede separar una solución que a simple vista era totalmente uniforme y no dejaba distinguir sus componentes, algo que hasta antes de hacerla solo en teoría sabía que se podía hacer.

BIBLIOGRAFIAS:

- Cabildo, M. M. D. P., García, F. A., & López, G. C. (2008). Química orgánica. Madrid, ES: UNED – Universidad Nacional de Educación a Distancia. Retrieved from http://www.ebrary.com

- Recio, D. B. F. H. (2009). Química orgánica (3a. ed.). Distrito Federal, MÉXICO: McGraw-Hill Interamericana. Retrieved from http://www.ebrary.com

- Ballesteros, G. P., Claramunt, V. R. M., & Sanz, D. C. D. (2013). Química orgánica avanzada. Madrid, ES: UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia. Retrieved from http://www.ebrary.com

- Recio, D. B. F. H. (1998). Química general. México, D.F., MX: McGraw-Hill Interamericana. Retrieved from http://www.ebrary.com

CUESTIONARIO:

- ¿Qué es una mezcla azeotrópica?

R: Es una mezcla de compuestos químicos (dos o más) diferentes en estado líquido, los cuales ebullen a constante temperatura, y actúan como si fuesen un solo compuesto químico.

2. Defina alcohol absoluto y como se obtiene.

R: Conocemos como alcohol absoluto (o alcohol deshidratado, o etanol absoluto) a todo alcohol puro que no contiene más de uno por ciento de agua. Se obtiene Por hidratación indirecta adicionando ácido sulfúrico y posterior hidrolisis del éster sulfúrico obtenido y por hidratación directa catalítica. Si bien el primero de estos ha dejado de utilizarse por ser muy contaminante.

3. ¿Qué diferencia existe entre el alcohol comercial y el alcohol absoluto?

R: El alcohol absoluto está a una concentración de 100% mientras que el comercial no y tiene sustancias toxicas y los aditivos de este comercial son alcohol metílico, benceno, piridinal, etanal etc.,

4. ¿Cuál de los dos alcoholes utilizaría usted para un botiquín de primeros auxilios y por qué?

R: En nuestro caso utilizaríamos el comercial ya que el alcohol absoluto al estar en una concentración muy pura puede irritar y provocar problemas en la piel mientras que el alcohol comercial limpia y está diseñado para uso en el cuerpo humano.

5. ¿Qué otros productos se forman durante la fermentación?

R: Otras sustancias generadas en la fermentación

Ácido acético, Ácido láctico

Ácido pirúvico y acetaldehído

Ácido succínico, Acetoina, Diacetilo y 2-3 Butanodiol (butilenglicol)

Alcoholes Superiores, Ésteres y Acetatos Vinil-Fenoles y Etil-Fenoles

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