El agua y los seres vivos.

...

Vitaminas y sales minerales

Las vitaminas y sales minerales reciben el nombre de micronutrientes. Se necesitan en cantidades mucho más reducidas que las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono, pero son esenciales para una buena nutrición. Ayudan al cuerpo a funcionar de forma adecuada y mantener la salud. Algunos minerales forman parte también de los tejidos corporales.

Sales minerales precipitadas: Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espículas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales(gramíneas). Carbonato cálcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos, así como estructuras duras.

Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados. Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).

Sales minerales disueltas: Mantener el grado de grado de salinidad, Amortiguar cambios de pH, Producir gradientes electroquímicos, Estabilizar dispersiones coloidales. Ósmosis: Regulan el balance del agua dentro y fuera de las célula (electrolitos). Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en l a actividad muscular (calcio, Magnesio ). Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).

Sales minerales asociadas a otras moléculas Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas, los fosfolípidos y fosfoglicéridos Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ión como la molécula no realizarían por separado. De tal manera que las sales minerales están asociadas a las moléculas orgánicas y suborganicas. Permiten la entrada de sustancias a las células. Colaboran en procesos metabólicos Forman parte de moléculas de gran tamaño ( hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales)