Elaboración de bocadillos a base de harina de almendras para ayudar al funcionamiento del sistema nervioso

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CAPITULO II MARCO TEORICO 7

2.1 IDENTIFICAR LOS BENEFICIOS MEDICINALES QUE POSEE LA HARINA DE ALMENDRAS PARA AYUDAR AL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO. 8

2.1.1 Beneficios medicinales de la almendra. 8

2.1.1.1 Descubrimiento de los múltiples beneficios de las almendras. 8

2.1.1.2 Las almendras siendo introducidas en la dieta diaria. 8

2.1.2 Cómo ayuda al funcionamiento del sistema nervioso. 9

2.1.2.1 Estudios demuestran que el consumo de almendras ayuda a tonificar el sistema nervioso. 9

2.1.2.2 Propiedades terapéuticas de las almendras 11

2.2 SEÑALAR EL PROCESO DE SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS PARA OBTENCIÓN DE LA HARINA DE ALMENDRAS. 13

2.2.1 Señalar el proceso de selección de materias primas. 13

2.2.1.1 Análisis de las competencias existentes en el mercado 13

2.2.1.2 Condiciones de rentabilidad 13

2.2.2 Obtención de harina de almendras. 14

2.2.2.1 Ingredientes 14

2.2.2.2 Análisis de la fiabilidad del producto 16

2.3 DESCRIBIR EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA HARINA DE ALMENDRAS PARA FINES INDUSTRIALES 18

2.3.1 Proceso para obtener harina de almendras. 18

2.3.1.1 Implementos para la realización de la harina de almendras 18

2.3.1.2 Ventajas de su consumo diario. 19

2.3.2 Harina de almendras para fines industriales. 21

2.3.2.1 Análisis de la materia prima: Recolección y postcosecha. 21

2.3.2.2 Riesgos de consumo diario 22

2.4 DAR A CONOCER EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE BOCADILLOS A BASE DE LA HARINA DE ALMENDRAS PARA AYUDAR AL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO 23

2.4.1 Elaboración de bocadillos a base de harina de almendras. 23

2.4.1.1 Vitaminas y minerales 23

2.4.1.2 Da fuerza a los huesos y protege al corazón 24

2.4.2. ¿Cómo ayudan las almendras al funcionamiento del sistema nervioso? 26

2.4.2.1 Grasas mono insaturadas 26

2.4.2.2 Mejoramientos del metabolismo celular 27

CAPÍTULO III – METODOLOGÍA 30

3.1. Diseño y modalidad de la investigación teórica 30

3.2. Tipo de investigación 30

3.3. Instrumentos de la investigación 30

3.3.1. Instrumentos de apoyo a los consumidores 30

3.3.2. Instrumentos de apoyo a las exportaciones 31

CAPÍTULO IV 32

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 32

4.1. Conclusiones 32

4.2. Recomendaciones 32

CAPÍTULO V 34

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 34

5.1. Glosario 34

5.2. Bibliografía 39

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INTRODUCCIÓN

La almendra es uno de esos frutos secos maravillosos, que nos aportan increíbles beneficios para nuestra salud, especialmente cuando las consumimos de manera regular y en pequeños puñados, para que su elevado contenido calórico no se convierta obviamente en un problema para nuestro peso.

Una porción de 30 gramos de almendras aporta 170 calorías, y sus grasas saludables son probablemente el mayor tesoro de estos frutos, pues la mayoría de sus grasas son monoinsaturadas (65%) lo cual ayuda a proteger el corazón.

Ya que es de conocimiento general que algunos de los beneficios que aportan las almendras, existe un producto que ofrece todos estos beneficios y propiedades, y muchas más. Se trata de la harina de Almendras. Un tipo de harina que perfectamente puede reemplazar a la harina de trigo, por su delicioso sabor y su alto valor nutritivo.

Un cambio tan simple como este: Cambiar la harina de trigo por harina de almendras, puede traer importantes cambios a tu salud, como el reducir a la mitad el riesgo de sufrir un ataque al corazón. No es sorpresa que el almendro sea el árbol de fruto seco más cultivado.

Sabemos que un cuarto de taza de harina de almendras contiene 138 calorías y proporciona un 7% de tu ingesta diaria de calorías recomendada, para una dieta de 2,000 calorías. La diferencia está en que la grasa que contiene la harina de almendras, no está saturada; y no solo proporciona energía para alimentar tu metabolismo celular, si no que afecta positivamente a tu salud cardiovascular al reducir el nivel de colesterol malo en la sangre. Además, una porción de harina de almendras también aporta 5 gramos de proteínas y 5 gramos de fibra, dando como resultado una dieta alta en fibra, que también promueve la salud cardiovascular.

Entre los minerales que se encuentran en la harina de almendras, encontramos en cantidades importantes el cobre y el magnesio; estos dos minerales tienen una función que activa las enzimas de las células que usan para producir energía. el cobre, es compatible con la fuerza de los tejidos conectivos, mientras que el magnesio ayuda a obtener el ADN necesario para la reproducción celular. Considera esto: Una porción de cuatro tazas de harina de almendras contiene 64 miligramos de magnesio, lo cual representa el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres; también aporta 245 microgramos de cobre, lo cual representa el 27% de la ingesta diaria recomendada. Incluir la harina de almendras