PLANTA PROCESADORA DE HARINA PRECOCIDA A BASE MAIZ
Enviado por Helena • 8 de Enero de 2019 • 1.334 Palabras (6 Páginas) • 670 Visitas
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un estudio de mercado.
2. Determinar la capacidad optima de la planta.
3. Describir los procesos, maquinarias y equipos.
4. Establecer la mano de obra que laborara en la planta.
5. Distribución de las instalaciones de la planta eficientemente.
6. Determinar el costo de inversión de la planta.
7. Ejecutar un Plan de Siembra.
ALCANCE DE LA PROPUESTA
La finalidad de esta investigación es realizar estudios para el diseño de una planta procesadora de harina precocida a base de maíz en la Urbanización La Llanada, Cumaná, Estado Sucre con el objetivo de llevar al mercado un producto de consumo habitual, específicamente en nuestras comunidades
MATERIA PRIMA
La materia prima se obtendrá de productores adyacentes y foráneos específicamente de la Llanada vieja, La Ensenada y San Juan, ubicados en el Municipio Sucre, parroquias Altagracia y Parroquia San Juan. Determinación de la demanda de maíz requerido.
DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA
Para poder cuantificar la demanda de la harina se utilizaron datos de fuentes primarias, en este caso con la proliferación de productores artesanales rudimentarios de masa y arepas de maíz, con las cuales se busca establecer las preferencias del consumidor. Las cuantificación y diagnóstico de la demanda, fueron realizadas en el sector La Llanada que cuenta con 49 Consejos Comunales y 4 Comunas, Estado Sucre, específicamente en la ciudad de Cumaná, con el objetivo de analizar la preferencia del consumidor en cuanto a la calidad del producto, así como también la competencia y para visualizar sus perspectivas y expectativas de la futura Empresa de Propiedad Social Indirecta Comunal EPS DI. De Tecnólogos (as) Innovadores.
Después de haber analizado cuidadosamente los resultados individuales y las preguntas que se hacen las personas sobre la calidad del producto elaborado artesanalmente, se ha llegado a la conclusión que para que allá una aceptación de nuestro producto en el mercado, debe de tener las siguientes características:
1. Suavidad
2. Buen sabor y calidad.
3. Ser de fácil acceso.
4. Fácil preparación.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Es una harina ideal para preparaciones calientes y rápidas, pero muy nutritivas con variadas vitaminas y minerales buenos para el organismo. Su color amarillo es propio de los carotenos que contiene y que aportan grandes propiedades al organismo, ya que colaboran con la vista, la integridad de la piel y contra la oxidación celular.
Nutricionalmente es un excelente alimento y muy equilibrado, sin embargo no se debe abusar de su consumo, ya que puede contribuir al aumento de peso.
El producto final será harina precocida de maíz, lista para la elaboración de arepas, la cual se obtiene del endospermo del maíz, a través de procesos de limpieza, de germinación, precocción y molienda. No se permite el uso de aditivos (las vitaminas y sales minerales no se consideran aditivos según la normativa legal vigente).
La harina de maíz precocida debe ser un producto de aspecto homogéneo, con olor y sabor característico, debe estar libre de semillas objetables, materias extrañas y de cualquier otra sustancia que sea sospechosa de ser nociva a la salud.
DETERMINACIÓN DE LA OFERTA
En nuestra planta se podrá producir de 500 Kg. Mínimos a 4000Kg. Máximos de harina de maíz que contienen de 500 a 4000 harinas precocida a base de maíz de un kilo cada una. Teniendo producción de 3000 a 24000 Kilos gramos, semanales.
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