Ensayo de Gastronomía.

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“Actualmente es muy fácil ser vegetariano o vegano, cada vez más. Tenemos mucha oferta alimenticia y podemos comer muy variado estemos donde estemos. Cereales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos y semillas… se pueden comprar en cualquier sitio. Además, en los supermercados ecológicos, tiendas online y herbolarios hay cosas que normalmente llevan queso o huevo, pero sin ellos: por ejemplo, quesos veganos, imitaciones de embutidos, salchichas, muchos tipos de tofu… Productos que se pueden encontrar cada vez más en supermercados normales.”

(Gimeno, 2013)

La gastronomía naturista es aquella que contiene solo y exclusivamente productos de la naturaleza, sin que se le añadan ningún tipo de conservantes u otros componentes. La gastronomía naturista simplemente busca el mantener los sabores originales de las comidas, esta cocina prefiere consumir productos crudos siempre y cuando les sea posible, para con esto conservar el valor nutricional de los alimentos.

La comida naturista, la vegana, la gastronomía frugívora, y en especial la nacional e internacional se relacionan una a la otra con un género de gastronomía siempre y cuando esta se vaya a servir en algún restaurante o sea preparado por el gourmet, la gastronomía creativa.

La gastronomía creativa, es aplicada para designar a aquel tipo de comida que se caracteriza justamente como su nombre lo indica por la creatividad, por la innovación que son capaces de aplicar a los platillos que se producen. Esa novedad u originalidad no solo se representa con el sabor y el aroma sino también con la presentación que se le otorgue, lo cual debe ser de fundamental importancia a la expresión visual del plato en cuestión con este tipo de comida, esta debe estimular, sin excepción alguna, los cinco sentidos.

Conclusiones

A través de esta investigación pudimos observar las distintas ramas del bello arte de la gastronomía, ahora se sabe que no es simplemente cocina y que conlleva una larga historia detrás de esta, incluso desde antes de que el fuego fuera descubierto. El ser humano ha ido perfeccionando y sumando nuevas formas de preparación de los alimentos a tal grado de crear un íntimo vínculo con esta, por la combinación de los sabores y la forma en que va presentado e platillo, con creatividad e innovación.

Podemos decir con facilidad que la gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimento y el medio ambiente donde esta se da. Las estadísticas indican que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en una mesa pero esto es solo una parte del pequeño campo de estudio de dicha disciplina, no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo.

La gastronomía estudia diversos componentes culturales tomando como eje central la comida. Es tal la importancia que tiene en nuestra vida que se han dedicado años de investigación ante los diferentes géneros de gastronomía y la razón del porque las personas optan por una dieta más saludable o dejándose llevar por la creatividad que esta puede contener.

Desde el punto de vista de la demanda, la gastronomía se trata de un recurso que se ha vuelto enormemente valorado y que tiene una gran capacidad de atracción por lo variada que puede llegar a ser. Analizamos que esta no está estrechamente ligada a la comida, un punto muy importante que les diferencia es que, la gastronomía se vincula a la cultura de cada una de las regiones del mundo y que el gourmet debe captar en la elaboración de su platillo.

Bibliografía

Leonardo Alvarado. (2008). Galería de la Gastronomía. 2016, de Gloogle blogger Sitio web: http://gastronomia890611kp11l15010614.blogspot.mx/p/tipos-de-gastronomia.html

Anónimo. (2007). Gastronomía creativa. 2016, de Definición ABC Sitio web: http://www.definicionabc.com/general/cocina-creativa.php

Leonardo Da Vinci. (1987). Leonardo's Kitchen Notebook. Oxford: Oxford world's classics

Batali, M. (2012, Agosyo 15). I'm Chef. Retrieved Mayo 22, 2016, from I'm Chef: http://www.imchef.org/entrevista-a-un-cocinero/

Gimeno, M. (2013, Enero 13). "Es muy fácil ser vegetariano." (P. Noriega, Interviewer)