Fundamentos de la administracion. ( Nicolás el banquetero independiente)

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b.- Amenazas de nuevos productos sustitutos.

Los productos sustitutos son aquellos que pueden ser consumidos en lugar de otros, reemplazan a otro bien que satisface la misma necesidad, estos fijan un precio tope , pues si uno está muy caro, el consumidor ocupa el otro, en este caso lo que podría ocurrir es que los competidores entraran en una guerra de precios ( como expuse anteriormente) y dejaran fuera del negocio a la nueva empresa, por no poder competir con los precios impuestos por los competidores más grandes, ya que al prestar el mismo servicio serian sustitutos y por lo mismo el más barato seria el ganador, la solución es diferenciarse del resto y generar una razón ( aparte del precio) por la cual los clientes debieran elegirla.

c.- Poder de negociación de los proveedores.

En este caso la importancia de los proveedores en el negocio no es alta, pues los productos que necesitan las banqueteras son mayormente de fácil acceso, supermercados o tiendas más especializadas pero cuyo volumen no afecta a las decisiones de la empresa, no existe switching cost por parte de los proveedores, pues la naturaleza de los productos no lo permite.

d.- Poder de negociación de los clientes.

El cliente tiene un gran poder, ya que debido a la alta oferta de servicio pueden escoger de muchas alternativas, la mejor para ellos, el switching cost es muy bajo por lo que los clientes pueden cambiarse sin grandes esfuerzos, es por eso que la empresa de Nicolas deberá diferenciarse del resto con calidad y productos novedosos para que sus clientes los prefieran.

d.- nivel de rivalidad entre los competidores.

Existe un gran número de competidores en el rubro por lo que su porcentaje de participación en el mercado es menor por lo tanto su rivalidad es mayor, el servicio en este mercado es homogéneo por lo que el cliente decidirá solo por el precio, como hemos dicho, tendrá que especializarse para diferenciarse de sus competidores y lograr aumentar su participación del mercado.

- Las actividades a realizar en las etapas del proceso administrativo son:

- Planificación

La planificación es la primera función que se realiza en el proceso administrativo, comienza escogiendo los objetivos que se quieren lograr y las acciones, recursos, tareas que estos requieren.

La planificación es racional, se evita pensar de forma cortoplacista y debe ser bien formulada, pues los escenarios son cambiantes y para todo debe haber una alternativa.

- La Misión de la empresa será:

Prestar un servicio de banquetería de gran calidad, accesible a clientes tradicionales y a clientes con tendencia a las comidas saludables y llegar a la mayoría de los clientes potenciales, basado en la experiencia, y en un servicio orientado al cliente y la satisfacción de sus necesidades de banquetería.

- La Visión de la empresa será:

Estar posicionada dentro de cinco años como la mejor empresa del mercado de banquetes a gran escala, ofreciendo un servicio de excelencia y entregando más que cada uno de sus competidores en cuanto a experiencia de servicio se refiere, con calidad, innovación y accesibilidad para todos los que necesiten de nuestros servicios.

- Objetivos

Son los resultados o fines que la empresa se ha planteado lograr en un tiempo determinado, son una guía para orientar recursos y esfuerzos en donde lo estime conveniente la planificación y los escenarios cambiantes.

*Se debe contar con el financiamiento que garantice el funcionamiento mínimo que requiere la puesta en marcha de la empresa, esta labor es de Nicolás y se debe hacer antes de la planificación.

*En seis meses se debe contar con el personal capacitado necesario y la implementación básica para prestar un buen servicio.

*En dos años se debe aumentar al doble la capacidad de prestar servicio con un crecimiento del 30% anual hasta encontrar el equilibrio con el mercado.

*Aumentar las ventas de acuerdo a nuestro crecimiento para ser sustentables.

*En dos años disminuir la deuda de capital en su totalidad.

*Tener una fuente constante de personal capacitado (en todos los cargos, nadie es indispensable) que garantice el buen funcionamiento del servicio y evite sobrecarga de trabajo y sus problemas derivados.

*Generar una estructura organizacional que sea capaz de auto controlarse, comprometiendo a personal clave (de total confianza) que observe constantemente el funcionamiento de la empresa e informe cuando haya alguna desviación de los objetivos.

- Etapas plan de apertura de la banquetera.

Actividades

Duración semanas

Antes de la puesta en marcha

Semanas primer mes funcionamiento

Mes2

Mes3

Mes4

Mes5

Preparación de plan estratégico determinación y financiamiento de presupuestos necesarios para la puesta en marcha

El necesario para el buen funcionamiento

Selección de personal de prueba

1

Capacitación prueba y contratación

20

Compra y Arriendo de implementos

permanente

Proyección de ventas

2 eventos

3 eventos

4 eventos

Prestación de servicios

1 evento ficticio

2 eventos

3 eventos

4 eventos

Carta Gantt con el plan de apertura de