GASTRONOMIA DEL ESTADO CARABOBO

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INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo de investigación se refiere a un Plan Estratégico para dar a conocer la Gastronomía típica del Estado Carabobo a los turistas del Centro Termal “Las Trincheras” del Municipio Naguanagua-Estado Carabobo, ya que las comidas han sido vistas desde siempre como parte fundamental de la cultura de las sociedades, por lo que es posible a través de la gastronomía conocer mejor la cultura de un lugar. La característica principal de este tipo de Turismo es la Gastronomía del lugar, en este caso la del Estado Carabobo, que presenta una variedad de platos, dulces y bebidas típicas de la entidad, que pueden ser aprovechadas como atractivo turístico para así crear rutas turísticas que permitan al visitante y residente degustar y conocer la Gastronomía, pero no le han prestado el interés que merece dicha actividad.

Para enfocar la problemática es necesario mencionar sus causas. Una de ellas es la falta de promoción; entendiendo por promoción la campaña publicitaria que se hace de un determinado producto o servicio durante un tiempo limitado mediante una oferta atractiva. La investigación de esta problemática se realizó por el interés de dar a conocer la Gastronomía del Estado Carabobo a los Turistas del Centro Termal “Las Trincheras” del Municipio Naguanagua-Estado Carabobo. Esto permitirá Diagnosticar el conocimiento de la gastronomía típica del Estado Carabobo, Diseñar y Ejecutar el Plan Estratégico para así proporcionar las bases para incrementar la gastronomía, promover la gastronomia del estado al mismo tiempo ser un antecedente para nuevas investigaciones direccionadas a la promocion de la gastronomia, incentivar en las personas el sentido de lo que tenemos y no es aprovechado y beneficiar al pais, turistas y residentes del Estado. [pic 14]

En el siguiente proyecto de investigación se utiliza la Metodología de Campo, que consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variable alguna. Así mismo el diseño de la investigación es No Experimental, que se realiza sin manipular en forma deliberada ninguna variable.

Finalmente el Proyecto de Investigación presenta:

- Planteamiento del Problema: Se da a conocer la gastronomía a nivel Mundial, Nacional, Estatal y Municipal, conociendo así la razón del problema.

- Objetivos

- Objetivo General: Se propone un Plan Estratégico que busca dar a conocer la Gastronomía típica del Estado Carabobo a los turistas del Centro Termal “Las Trincheras” del Municipio Naguanagua-Estado Carabobo.

- Objetivos Específicos: Se especifican tres (3) objetivos: Diagnosticar el conocimiento de la gastronomía en los turistas, Diseñar y Ejecutar el Plan Estratégico.

- Justificación: Se expone la razón por la cual se realiza el Plan Estratégico, los motivos y a quién beneficia.

- Antecedentes: Se realiza un análisis de la información obtenida de investigaciones previas, con relación al proyecto de investigación, las mismas fundamentan el trabajo con bases conceptuales que proporcionar una estructura sólida.

- Bases Teóricas: Se exponen conceptos relacionados con el proyecto de investigación los cuales son: Plan Estratégico, Turismo, Gastronomía, Turismo Gastronómico y Promoción.

- Bases Legales: Se refieren leyes que respaldan el proyecto de investigación, sustentadas en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, Decreto con Rango Valor y Fuerza, Ley Orgánica del Turismo.

- Tipo de Investigación: Se describe la clase de estudio que se va a realizar. Tipo de Investigación de Campo.

- Diseño de Investigación: Se refiere a la estrategia que adopta el investigador para responder al problema. Diseño de la Investigación No Experimental.

- Análisis de los resultados: donde se presentan las tablas, gráficas y los análisis de los mismos.

- Propuestas: Proyecto o idea que se presenta a una persona para que lo acepte y dé su conformidad para realizarlo.

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

En los últimos años la gastronomía ha recibido una serie de reconocimientos a nivel mundial. El turismo gastronómico está adquiriendo cada vez mayor importancia, al igual que muchos países de mundo. En la mayoría de los casos se analiza como un elemento asociado al negocio de la hotelería y restaurante, dejándose de lado la importancia de la gastronomía como la atracción principal.

Asimismo, según señala Saramago (2002), durante los últimos años surgió un turismo que comenzó a buscar restaurantes y lugares públicos donde se puede comer bien con el mismo entusiasmo con el que se procuraban antiguamente en las iglesias románicas. Este nuevo segmento dio origen a lo que actualmente se denomina turismo gastronómico que continuamente adquiere mayor importancia. En todas partes se comienzan a observar personas que viajan para experimentar, degustar y probar nuevos sabores ya sea en restaurantes como en ferias gastronómicas, cenas medievales y muchos otros eventos más.

Sin duda alguna, una de las mejores experiencias que podemos tener en la vida, ocurre cuando nuestro paladar descubre algún nuevo y exquisito sabor, logrando que las papilas gustativas se activen al máximo. Es por ello, que no es de extrañar que el “turismo gastronómico” se esté convirtiendo en una de las formas turísticas más sustentables, y cada vez más países se inclinen a desarrollar políticas públicas en pro del desarrollo y conocimiento de su comida.

Sin embargo ¿qué se entiende por turismo gastronómico? Según Mitchell y Hall (2003) es importante diferenciar en primer lugar a los turistas que se alimentan porque se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual de aquellos cuya selección del destino se relaciona directamente con la gastronomía. En una tentativa de definición técnica se puede señalar que turismo gastronómico es la visita a productores primarios o secundarios de alimentos, participación en festivales gastronómicos y búsqueda de restaurantes o lugares específicos donde la degustación de alimentos y toda experiencia inherente es la razón principal para viajar.

Las comidas han sido vistas desde siempre como parte fundamental de la cultura de las sociedades, por lo que es posible a través de la