Granja Avicola “EL GRAN POLLO”

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Sea cual sea el peso final o el mercado al que se destinan, los pollos comercializados en el mercado boliviano son de piel amarilla y naranja.

El color, que en realidad es algo entre el amarillo oscuro y el naranja claro, se obtiene tiñendo las canales de piel blanca con colorantes naturales, a base de extractos de hierbas, adicionados al agua del sistema de enfriamiento.

ANÁLISIS DE DATOS FUENTES PRIMARIAS

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Determinación del tamaño de la Muestra

Para poder determinar la preferencia de los demandantes se eligió realizar el muestreo estratificado por ser éste el que mejor se adapta a las necesidades de información que requiere la investigación.

Para determinar el tamaño de la muestra se tomó el total de la población con niveles socioeconómicos medio, medio alto y alto de Santa Cruz de La Sierra, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%.

Para poder determinar el tamaño de la muestra ideal se empleó la siguiente formula:

[pic 4]

Dónde: z = 1,96 (Nivel de confianza 95%)[pic 5][pic 6][pic 7]

e = 5% (Margen de error)

p = 50% (Probabilidad de éxito)

q = 50% (Probabilidad de fracaso)

Tamaño De Muestra

P =

0,5

Q =

0,5

e =

0,05

z =

1,96

[pic 8][pic 9]

[pic 10]

Según datos obtenidos del INE, que se muestran en el cuadro siguiente, Santa Cruz cuenta 629610 hombres y 645155 mujeres, cabe recalcar que la población tomada en cuenta es a partir de 6-19 años

[pic 11]

Fuente: INE

Como se puede observar en el cálculo del tamaño de la muestra el número de encuestas es de 34 encuestas como se va realizar encuestas solo en dos zonas (este y oeste partiendo del centro de la ciudad), de Santa Cruz, en cada zona se va realizar 192 encuestas lo que hace un total de 384 encuestas, las mismas que se detallan en anexo.

Zona Este

Encuestas Realizadas

Mercado Mutualista

42

Mercado Los Pozos

45

Mercado Los Pocitos

35

Mercado Estación Arg.

30

Mercado Lazareto

43

Zona Oeste

Mercado Abasto

45

Mercado 4 de Noviembre

38

Mercado Los Bosques

30

Mercado Alto San Pedro

44

Mercado Villa Fátima

32

TOTAL

384

Fuente: Elaboración propia

La encuesta fue realizada en los mercados donde existe mayor afluencia de personas y son zonas de abastecimiento masivo.

Dicha encuesta fue realizada al consumidor final, pues el fin de la encuesta que elaboramos es saber la preferencia del cliente al seleccionar y comprar el pollo.

Los criterios para seleccionar a los consumidores fueron dos exclusivamente, que fueron: ser de clase económica media-alta y consumidor regular de carne de pollo.

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Diseño de la Encuesta

ENCUESTA – CONSUMIDOR FINAL

- ¿Usted consume carne de pollo en su alimentación habitual?

a) SI b) NO

- Si su respuesta es NO, fin de la encuesta.

- ¿Con que frecuencia consume carne de pollo?

a) Nunca b)1 vez por semana c) 2 a 4 veces por semana d) Más de 4 veces por semana

- ¿Qué tipo de pollo prefiere consumir?

a) Criollo b) Granja c) Ambos

4. ¿Está de acuerdo que el peso del pollo sea menor a 2 kilogramos?

a) SI b) NO

5. ¿Qué le parece si el pollo viene empacado en una bolsa plástica higienizada?

a) Bueno b) Malo c) Regular

6. ¿Qué color le gustaría que tuviera el pollo?

a) Rojo b) Naranja c) Amarillo d) Sin color

7. ¿Le interesaría que las menudencias del pollo vinieran en un empaque aparte?

a) SI b) NO

8. ¿En qué se basa para elegir la carne de pollo?

a) Color b) Precio c) Frescura d) Caducidad

9. ¿Dónde acostumbra comprar el pollo?

a) Súper mercado b) Mercado c) Tienda del barrio

10. ¿Usted compraría carne de pollo, que fue alimentado de forma natural (sin hormonas)?

a) SI b) NO

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