Proceso Administrativo Granjas Productoras de Carne de Pollo

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La granja presentó las siguientes oportunidades:

- Sus ventas están aseguradas, ya que la empresa se encuentra bien posicionada, con una amplia cartera de clientes que reconocen la calidad del producto.

- Existe la posibilidad de aumentar ventas de la mercancía, ya que hay una demanda potencial con cierto poder de compra.

- Los consumidores se informan continuamente de la calidad del satisfactor.

Con respecto a las amenazas, éstas son:

- Precios de venta bajos, por competencia desleal de otras empresas.

- Variación continua en el precio de los insumos alimenticios, generalmente hacia la alza, lo que aumenta el costo de producción, y que en ocasiones aun teniendo buenos índices de producción no se reflejan en mejorar los márgenes de utilidad.

- Desafíos constantes de enfermedades provenientes de otras granjas.

Las fortalezas que la empresa presenta:

- a) Costos de producción competitivos.

- b) Como empresa integrada tiene estabilidad en la producción de huevo fértil, pollito de un día

y ofertar producto final de forma constante.

- c) La organización de la granja favorece personal especializado en cada área de trabajo. Asimismo es política de la empresa medir la eficiencia de cada trabajador, para que en conjunto se alcancen las metas.

Las debilidades mostradas por el negocio avícola se mencionan a continuación:

- La empresa presenta pasivos altos.

- El equipo de calefacción (criadoras) se encuentra en malas condiciones. Se requiere su cambio en 5 meses, ya que este equipo se fabrica sobre pedido.

- Las condiciones de los bebederos de niple son precarias, se requiere su cambio.

- Se presenta una alta rotación del personal operativo.

- En ocasiones se adquieren insumos de baja calidad.

- Limitación de recursos financieros.

Planeación táctica

En la empresa productora de carne de pollo se lleva a cabo una planeación táctica para obtener mayores márgenes de ganancia, ésta comprende:

- La substitución de estirpe Ross por Cobb, la cual es más eficiente en ganancia de peso y conversión, en el presente la proporción es 50 – 50 por ciento, se pretende llevar Cobb al 100 por ciento, esto ocupará cuando menos dos años.

- Llevar a cabo una ventilación de túnel en la granja, eficientando la ventilación, repercutiendo en mejores índices productivos, es decir, disminuyendo la conversión en cincuenta gramos, e incrementando el peso del pollo al final del ciclo en cien gramos.

- Se requiere capacitar al personal de la granja en el manejo de la ventilación en túnel.

Organización

Al interior del negocio avícola no se llevan a cabo actividades propias de la organización, como: tiempos y movimientos, manual de organización y manual de procedimientos.

La empresa presenta el siguiente organigrama:

Organigrama[pic 5]

Funciones de los trabajadores de la empresa

- a) Dirección General

Coordina y supervisa a las distintas áreas gerenciales para verificar y marcar estrategias en el seguimiento del control presupuestal de gastos e inversiones. Evalúa y controla resultados productivos de la granja, planta de alimentos, ventas, relaciones industriales y de recursos humanos.

- b) Gerente de Recursos Humanos

Se encarga del reclutamiento y selección del personal que labora en la granja. Es el representante legal de la empresa en revisión del contrato colectivo de trabajo. Se encarga de revisiones salariales del personal de confianza.

Detecta las necesidades de capacitación del personal a todos los niveles y coordina los cursos de capacitación requeridos.

- c) Gerente Administrativo

Controla los gastos presupuestales de todas las áreas para cumplir con los presupuestos de gastos.

- d) Gerente de Ventas

Su función principal es establecer las estrategias de venta de pollo vivo, y así otorgar un flujo constante de ventas, buscando nuevos clientes, mantener los actuales y vender el producto al mejor precio posible de acuerdo al comportamiento del mercado.

- e) Gerente de Compras

Se encarga de comprar los insumos que requiere la empresa. La esencia de este puesto es comprar los recursos de la mejor calidad al menor costo.

- f) Gerente Técnico

Es el responsable de coordinar la producción de todas las áreas, es decir de crianza, reproductoras, incubadoras y pollo de engorda. Toma decisiones de programas de vacunación, alimentación, rotación de desinfectantes. Coordina y capacitar al personal operativo. Marca estrategias tácticas y técnicas y así cumplir con los índices de producción propuestos, y disminuir costos.

- g) Gerente Planta de Alimentos

Lleva el control en la producción de alimentos balanceados, cantidades de materias primas y su calidad. Cumple con los programas de alimentación y así surtir a la granja en tiempo y forma, y no generar problemas de desabasto, calidad y balance nutricional.

Problemática

Granjas El Pollón presentó problemas como: variación en la calidad y textura de los alimentos, generando problemas en la alimentación del pollo.

Es deficiente la oportunidad para cubrir los puestos vacantes, aunado a la alta rotación de personal técnico, genera sobrecarga de trabajo e inconformidad del personal.

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Integración

En la granja productora de carne de pollo Granjas El Pollón, los recursos de capital, animal,