Hidroplano para la seguridad alimentaria

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Ante ello están surgiendo sistemas alternativos que pueden ayudar a mejorar la producción de cultivos en el país, como lo es la hidropónia, una forma de producción que no necesita de suelos y por lo mismo no depende de fenómenos meteorológicos, con ello permite reducción de costos de manera considerable y cosechas fuera de estación, además de que brinda elevados rendimientos y alta calidad en los alimentos. (Colín, 2012)

Los huertos hidropónicos familiares son una alternativa enfocada a cultivar diversos tipos de hortalizas, plantas ornamentales, pasto para forraje, entre otras y excluye la técnica tradicional. Por ello, al emplearse la hidropónia, la obtención del vegetal es de mejor calidad y el costo es más accesible para personas de bajos recursos. (Velasco, 2006).

La hidropónia permite, con un reducido consumo de agua y pequeños trabajos físicos, pero con mucha dedicación y constancia, producir hortalizas frescas, sanas y abundantes en pequeños espacios de las viviendas, aprovechando en muchas ocasiones elementos desechados, que de no ser utilizados causarían contaminación (Mougeot, 2006).

"Consiste en efectuar cultivos prescindiendo de la tierra, utilizando sustratos inertes (grava, arena, cascarillas, etc.) e implica la alimentación de la planta mediante una solución nutritiva disuelta en agua" (Colín, 2012)

Se aborda la problemática del acceso de los alimentos, a partir de la definición de seguridad alimentaria. El campo de acción de esta investigación es el acceso a los alimentos por medio de huertos hidropónicos en la unidad habitacional Estrella del Sur.

La justificación para la realización de esta investigación sobre el acceso alimentario se señala en los siguientes argumentos:

- Los altos precios de los alimentos están entre los problemas más grandes de la actualidad. El mundo experimentó un aumento dramático del precio de los alimentos durante el primer trimestre de 2008, los principales productos alimentarios alcanzaron los niveles máximos de casi los últimos 50 años dando como consecuencia la falta de acceso a los alimentos.

- Es primordial tener una adecuada ingesta de alimentos y nutrientes que a su vez generen los niveles necesarios de energía en la población, lo cual según la SEGOB (2014) incide directamente en el desarrollo del individuo, desde las primeras etapas de la vida y contribuye al desenvolvimiento de sus capacidades.

- La falta de acceso a la alimentación es una causa importante en la crisis alimentaria ya que "la población que se encontraba en carencia por acceso a la alimentación en 2010 era de casi 28 millones de personas, que representaba 24.9% de la población del país.

- La secretaria de gobernación (2014) afirma que para atender problemas relacionados con la baja diversidad de la dieta, los huertos familiares podrían ofrecer una alternativa para aumentar la diversidad. Debido a que la hidropónia permite, con un reducido consumo de agua y pequeños trabajos físicos produce hortalizas frescas, sanas y abundantes en pequeños espacios de las viviendas. (Mougeot, 2006)

- La hidropónia o cultivo de plantas y vegetales con el uso de soluciones minerales en lugar de tierra, se ha convertido en una opción práctica y rentable para los habitantes del campo o la ciudad que necesitan producir alimentos para su autoconsumo. (Rodríguez H., 2011)

Todo lo anterior expuesto nos conduce a la siguiente delimitación del problema:

¿Se obtendrán beneficios económicos y una mejora en el acceso a los alimentos, para los habitantes de la unidad habitacional estrella del sur, al consumir cultivos de su propio huerto hidropónico familiar en comparación con uno comercial?

El objetivo general de esta investigación es: Identificar si los habitantes de la unidad habitacional estrella del sur, obtendrán beneficios económicos y una mejora en el acceso a los alimentos, al consumir cultivos de su propio huerto hidropónico en lugar de los productos comerciales.

Los objetivos específicos son los siguientes:

- Identificar si con la implementación de un huerto hidropónico en la unidad habitacional, los habitantes tienen un mejor acceso a los alimentos

- Identificar si los habitantes de la unidad habitacional pueden conseguir un ahorro, con el uso de los huertos hidropónicos.

El aparato crítico para abordar el problema de investigación es basado en los temas: Seguridad alimentaria, enfocada en el acceso a los alimentos y la hidropónia.

La estructura de la investigación se compone de 3 capítulos:

El primer capítulo desarrolla el marco teórico en el que se aborda la seguridad alimentaria y sus cuatro dimensiones en especial el acceso a los alimentos tomando la hidropónia en su forma básica para autoconsumo como alternativa de apoyo, mostrando desde lo que es, hasta las ventajas que podría tener su desarrollo y finalmente describe la población a la que estará dirigida, tomando en cuenta principalmente la zona y el nivel socioeconómico que tienen.

El capítulo dos explica la estrategia metodológica (variables, micro variables, métodos e instrumentos) en la cual se desarrolla detalladamente los procedimientos realizados para la obtención de datos empíricos.

El capítulo tres presenta los resultados obtenidos, análisis y discusión de los resultados.

Por último se presentan las conclusiones.

Capítulo 1: Hidropónia y su contribución a la seguridad alimentaria.

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Seguridad alimentaria y nutricional en México

El mundo experimentó un aumento dramático del precio de los alimentos. Durante el primer trimestre de 2008, los precios nominales internacionales (precios absolutos) de los principales productos alimentarios alcanzaron los niveles máximos de casi los últimos 50 años, mientras que los precios en términos reales (precios que toman en cuenta la inflación) fueron los más altos en casi 30 años. Aunque la situación del mercado alimentario varía según el país y la evolución futura (cambio progresivo: físico, cultural, social e ideológico) es aún bastante incierta, las mejores proyecciones obtenidas indican que probablemente los precios de los alimentos continuarán siendo elevados durante los próximos años, lo que se prevé