Insalubridad en alimentos de venta callejera a los alrededores del Colegio Queens’ Colonia Flor Blanca

...

Pregunta #8 48

Pregunta #9 49

Pregunta #10 50

Pregunta #11 51

Pregunta #12 52

Pregunta #13 53

Pregunta #14 54

Pregunta #15 55

Pregunta #16 56

Pregunta #17 57

Pregunta #18 58

Pregunta #19 59

Pregunta #20 60

Pregunta #21 61

Pregunta #22 62

Pregunta #23 63

Pregunta # 24: 64

Pregunta #25: 65

Pregunta #26 66

Pregunta #27 67

CAPITULO VI 68

Prueba de hipótesis 68

2 68[pic 3]

1. Descripción 69

2. Aplicación 70

3. Interpretación 75

CAPITULO VII 76

Recomendaciones y conclusiones. 76

1. Conclusiones 77

2. Recomendaciones 78

Anexos 79

Apéndice 81

Resumen 82

Bibliografía 83

INTRODUCCION

El presente trabajo de investigación está constituido por 7 capítulos: El capítulo 1 que lleva por nombre “el problema de la investigación”, en este capítulo se muestra la situación problemática de la insalubridad en los alimentos de venta callejera, el enunciado del tema en qué medida la insalubridad de los alimentos de venta callejera afecta a las alumnas del Colegio Queens’, la delimitación del estudio, la justificación para demostrar porque nuestro tema es innovador, factible, de actualidad y novedoso y por último los respectivos objetivos generales y específicos de la investigación .

El capítulo 2 que lleva por nombre marco teórico conceptual de referencia está constituido por los antecedentes del problema también llamado marco histórico que es de los principios en los principios de como el ser humano se cuidaba de no ingerir alimentos que pudieran causarle daño alguno en la salud y la implementación de las primeras normas de sanidad y licencias para los establecimientos de comida en la vía pública , el marco teórico que explica la base científica de nuestro tema de investigación, posteriormente en el capítulo 3 se muestra el sistema de hipótesis general y dos específicas, después se encuentra la Operacionalización de las variables que son la causa y el efecto de la problemática que se está investigando, los indicadores con lo que se formularan las preguntas para luego aplicar en el cuestionario, la matriz de congruencia adonde se representa toda nuestra tesis. En el capítulo 4 que lleva por nombre “metodología de la investigación” se muestran tipos de estudio que utilizamos para realizar nuestra tesis, diseño de la investigación con una muestra estratificada ya que se le paso a las alumnas que compran comida a los alrededores del Colegio Queens’, marco muestral donde se dan los resultados de la muestra por medio de una ecuación, métodos e instrumentos de la investigación tales como la encuesta que se encuentra adjuntada a este capítulo. En el capítulo 5, recolección, presentación e interpretación de la información se muestran las gráficas y los resultados por medio de un análisis y la interpretación de cada gráfica.

El capítulo 6 está constituido por la prueba de hipótesis el cual se realiza por medio del Chi cuadrado que fue de 1,212.25 y es mayor a nuestro grado de libertad se comprueba que nuestra hipótesis fue aceptada, finalmente se encuentra el capítulo 7 en el cual está la conclusión de nuestra tesis se dan recomendaciones y se adjuntan los anexos y web grafía a cerca de nuestro tema investigado.

CAPITULO I

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

- Planteamiento del problema

- Situación Problemática

La problemática del manejo de desechos comunes y la mala preparación de los alimentos de venta callejera en los alrededores del Colegio Queens’, tiene diferentes orígenes, dentro de lo que se destacan: la poca conciencia ambiental de productores y consumidores finales, una falta de educación formal sobre el tema y un marco normativo insuficiente desactualizado, la falta de control por parte del Ministerio de Salud en manejos de desechos, control sanitario en alimentos.

Esta insalubridad se genera por lo antes mencionado, los comerciantes de los diferentes puestos asentados en la colonia Flor Blanca a los alrededores del Colegio Queens’, eliminan desechos comunes provocando la acumulación del mismo en el paso peatonal y por la falta de agua potable y alcantarillado fluvial hace la proliferación de bacterias y gérmenes en los alimentos al momento de prepararlos.

Debido a esta problemática y análisis del mismo del mismo se ha realizado una investigación con la finalidad de demostrar que el mal manejo de desechos comunes y la preparación inadecuada de alimentos se corre el riesgo de contraer enfermedades infecto contagiosas, procurando disminuir los riesgos de contaminación ambiental y manteniendo el bienestar de los comerciantes y usuarios en general.

- Enunciado del problema

¿En qué medida la insalubridad en la preparación de alimentos de venta callejera, mal manejo de desechos comunes y la falta de control por parte del Ministerio de Salud afecta a las alumnas del Colegio Queens’, que oscilan entre las edades de 13 a 22 años, pertenecientes al municipio de San Salvador, Departamento de San Salvador.

- Delimitación del tema

Nuestra investigación será realizada en el Colegio Queens’, municipio