ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA PROYECTO FINAL (ASESORÍA DE EMPRESA DE VENTA DE ALIMENTOS PARA VEGETARIANOS)

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- Amenazas de nuevos productos/servicios:

Esta amenaza se estima más bien alta, puesto que los desarrollos tecnológicos en la industria alimentaria y puntualmente en la oferta gastronómica, exponen continuamente a la aparición de productos con un nivel igual o al menos similar de satisfacción. Por lo que se debe mantener un esfuerzo continuo para agregar valor en forma permanente a los productos.

- Rivalidad y competencia del mercado:

Dada la situación actual del mercado en el que se desarrolla la empresa, la rivalidad y competencia es moderada-alta en ofertas de similares características (vegetarianos, veganos y productos para intolerantes alimentarios). Por otra parte, respecto de la oferta gastronómica en general y de productos alimenticios, se aprecia una rivalidad alta, dada la gran cantidad de alternativas con que las personas cuentan hoy para consumir alimentos.

- Establecer Unidades Estratégicas de Negocio.

Como concepto debemos saber que es un grupo de productos y servicios de una misma empresa, desde el punto de vista estratégica las cuales son autónomas; mas no independiente de las demás que integran la empresa. Cada unidad de estrategia ofrece rentabilidad y crecimiento así también, comparte, un conjunto común de clientes, un conjunto común de competidores, una tecnología o enfoque común, lo mismo que factores claves comunes para el éxito.

Entonces definimos que sería necesario establecer Unidades Estratégicas de Negocio, ya que tienen un tienda donde cuentan con cafetería, ya que son distintos productos ofrecidos (materia prima y productos elaborados) para un mismo tipo de cliente y con esto se podría abordar mejor la estrategia. También pensando en la posibilidad de implementar de nuevo en las otras dos tiendas la cafetería o quizás restaurant.

- Tipo de empresa según matriz BCG y Ansoff.

- Matriz BCG:

Al analizar la participación que tiene la empresa se llegó a la conclusión de que se encuentra en una etapa de posición incógnita ya que cuenta con una baja participación en el mercado pero con una tasa alta de crecimiento. Para poder garantizar el éxito de la empresa se debería invertir en publicidad principalmente para crear un mayor conocimiento de la marca y de los productos alternativos para la gente que busca comida saludable, ya sea por un cambio de vida, dieta o por experimentar o probar cosas nuevas. De esta manera se podrá tener mayor participación en el mercado.

- Matriz Ansoff:

A partir del análisis se concluyó que la empresa debería utilizar una estrategia de penetración de mercados. La estrategia de penetración de mercado debe realizarse cuando la empresa tiene una participación baja (o no ha llegado a un liderazgo claro) o cuando el mercado está en franco crecimiento.

Entre las herramientas para lograr este objetivo se encuentran, entre otras, los descuentos por volumen, un aumento de la inversión publicitaria, las tarjetas de fidelidad y una mayor penetración en el canal de distribución.

- Estrategia competitiva.

Aplicaremos la Estrategia dirigida de diferenciación, ya que la empresa está enfocada en un grupo más exclusivo, el segmento de compradores es chico, pero la forma de vencer a los rivales es mediante un producto que satisfaga los gustos más refinados de cada uno de estos consumidores.

Para llevar a cabo esta estrategia, debe existir un segmento de consumidores que quiera y necesite atributos especiales que un producto común no satisfaga, como los son los vegetarianos y los veganos.

En este específico mercado, existe un segmento de consumidores dispuesto a pagar más por los mejores productos disponibles y están atentos a lo que esta empresa pueda ofrecerles.

Lo que se pretende con esta estrategia, es llegar a estos clientes exclusivos y que aumentan día a día, y así posicionar a la empresa nuevamente en los primeros lugares de la industria, sin necesidad de bajar costos.

- Estrategias funcionales.

Luego de analizar la información y lo que se quiere lograr, se ha definido utilizar las siguientes estrategias funcionales:

- Estrategia de Recursos Humanos: En esta estrategia encontraremos el conjunto de actividades que pondrán en funcionamiento, desarrollarán y movilizarán a las personas para que así la empresa pueda realizar sus objetivos.

Esto se logrará principalmente con una re-educación del personal, se les capacitará en atención de público, conocimiento de los productos y la elaboración de alimentos.

Se elaborará un sistema de promoción y asensos para el personal, es decir, que a medida que vayan obteniendo resultados en ventas, atención de clientes y elaboración de alimentos, ellos podrán ir optando a ascensos como por ejemplo ser Encargados de local, lo que significa una mejoría en el salario.

Con esto se espera mejorar la atención al cliente, la optimización del tiempo y principalmente que el personal se sienta integrado por la empresa, siendo parte fundamental del desarrollo de la empresa.

- Estrategia de Marketing: Se implementará esta estrategia utilizando las redes sociales disponibles como, Facebook, mediante el Fanpage, Instagram y pagina web. Estas se utilizarán, ya que al ser una red social masiva y de alto nivel de público, es posible segmentar a los clientes, pudiendo llegar a comunidades o grupos específicos elaborados por la misma web. Además permite generar contacto directo y en tiempo real con el consumidor.

- Pasos para implementar las estrategias propuestas.

- Asignar recursos necesarios: Se destinarán los recursos monetarios, con los que los socios pretendían abrir una nueva tienda, para utilizarlos en la contratación de una persona más en cada tienda, para la capacitación de todo el personal y para la compra de dominio web y elaboración y mantención de las redes sociales.

- Establecer políticas y procedimientos: Se elaborarán las políticas y procedimientos de la empresa para que así cada trabajador tenga una guía de cómo funciona la empresa, como se debe atender a los clientes, también se deben elaborar los alimentos, temas de sanidad. Esto les servirá de guía cuando tengan dudas de cómo se deben hacer las cosas.

- Usar herramientas de administración de procesos para lograr una mejora continua: