Inv de mercados- INTRODUCCIÓN.

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- Situación actual de Ciudad Victoria

Ciudad Victoria es la capital del estado mexicano de Tamaulipas, y se localiza al noreste de México junto a las faldas de la Sierra Madre Oriental. Ciudad Victoria cuenta con una población de 321 953 es la cuarta localidad de Tamaulipas más poblada, según datos del INEGI.

El municipio cuenta con tres restaurantes registrados con la categoría de comida y antojitos mexicanos, que son: Gorditas Doña Tota, Don Elías y Gorditas “La Especial”.

La ubicación de nuestro restaurante cuenta con grandes ventajas ya que la avenida Francisco I. Madero (calle 17), ubicada en la zona centro Ciudad Victoria es paradero principal del fin de semana por todas las familias que buscan convivir con actividades recreativas y entre semana es una de las principales avenida que mayor transitan los victorenses.

La implantación del restaurante de comida mexicana en la calle 17 de Ciudad Victoria, es una avenida llena de orgullo al municipio viendo que cada día avanza más y más.

Ciudad Victoria se encuentra en el segmento económico B, es por ello que nuestro negocio de restaurante está dirigido a crear platillos económicos.

La avenida recibe aproximadamente entre quinientas y setecientas personas cada domingo durante las 5 de la tarde a las 9 de la noche durante todo el año, lo que representa un incremento en ventas en los establecimientos. El incremento de la seguridad en la zona y el orden que se ha restablecido, así como la facilidad de acceso ha potenciado el flujo de visitantes a la avenida.

- Gastronomía de Ciudad Victoria

La gastronomía de Ciudad Victoria se compone de tres elementos principales: la carne, el maíz y los mariscos. El cabrito, en todas sus diferentes presentaciones, es uno de los platillos predilectos de la gente de la región. Las parrilladas, la carne seca y el chorizo, se encuentran también entre los platillos más solicitados en Ciudad Victoria. Con el maíz se elaboran alimentos un poco más tradicionales pero con un toque muy característico de la región, como ejemplo de esto tenemos los conocidos tamales de venado. Por otro lado, los pescados más utilizados para en la cocina de Ciudad Victoria son: la negrilla, el róbalo y el huachinango.

Visitar Ciudad Victoria es también tener la oportunidad de disfrutar sabrosos postres característicos de la región: dulces de dátil con nuez, camote y cocadas con piña y nuez, frutas cristalizadas, y las ricas gorditas endulzadas con piloncillo que se han convertido en el más perfecto complemento para una taza de café.

Algunos de los restaurantes ubicados en Ciudad Victoria son:

Cazadores

Plaza Gallo

Don Quijote

La Selva

Gorditas la Especial

Restaurante Don Elías

Restaurante Don Jorge

- METODOLOGÍA

- Investigación concluyente: descriptiva

Los motivos a los cuales responde esta etapa de la investigación es la identificación de características del mercado estudiado, la medición de actitudes de los clientes potenciales así como la descripción de los patrones de adquisición del servicio.

La categoría utilizada durante esta etapa es la del empleo de encuestas por la búsqueda de respuestas cualitativas y cuantitativas, además de mostrar ventajas económicas y en materia de información, la eficiencia, exactitud y flexibilidad de datos.

- Encuesta

Encuesta relacionada con el proyecto de: implantación de un restaurante de comida mexicana.

Su uso solo será con fines académicos con el propósito de saber si establecer un restaurante en ciudad victoria sería factible.

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- MARCO DE MUESTREO

- Población meta: Hombres y mujeres mayores de 16 años

- Marco de muestro: Ciudad Victoria, delimitando las zonas en las que se encuestaría el establecimiento.

- Técnica de muestreo: muestro no probabilístico: bola de nieve.

- Aplicación de muestro: Se seleccionará un grupo de 20 personas que transitan por la zona objetivo, las cuales han sido elegidas en forma aleatoria, a partir de este grupo se pedirá al entrevistado que identifique a otras personas que pertenezcan a la población meta de interés, lo cual constara de 80 personas más para un total de muestra de 100 personas.