Investigacion pan pa ya

...

Queremos analizar en los puntos de venta los siguientes factores:

a. Si mantienen en cubierto las materias primas de incendios, robos y deterioros

b. Si permiten a las personas autorizadas el acceso a las materias almacenadas

c. Si mantienen en constate información al departamento de compras sobre las existencias reales de materia prima

d. Si llevan control sobre estas

e. Si vigilan que no se agoten los materiales

4. Metodología:

4.1 Historia: Pan Pa Ya nace de una iniciativa familiar el 31 de octubre de 1986. A partir de esa fecha un nuevo concepto en masa congelada es introducido en el mercado. En 1996 comienzan las alianzas y estudios para ampliación del negocio a través de Franquicias.

Pan Pa' Ya tiene subsidiarias en España y Estados Unidos, las cuales atienden a las solicitudes de sus respectivos mercados. La oficina principal está ubicada en Colombia y cuenta con 32 puntos de venta directos, de los cuales 20 son franquicias y 12 propios. Pan Pa Ya cuenta con 3 plantas de producción (Horneados, Refrigerados y Congelados). En la actualidad se exporta a USA, Canadá, Europa, Japón y Latinoamérica.

Conceptos: Los productos de Panadería y Pastelería demandan ser degustados recién horneados para apreciar su sabor y aroma, por tal razón nos dedicamos a desarrollar productos terminados y pre cocidos ultra congelados fáciles de almacenar y de preparar, satisfaciendo la demanda por productos frescos y calientes.

Logística: Almacenar los productos siempre en cámaras de congelación hasta que vayan a ser utilizados. Durante el almacenamiento, los productos deben conservarse a temperatura estable de -20° C. Proteger los productos con sus bolsas de plástico convenientemente cerradas.

¡Puntos de venta pan pa ya!: Sucursal bulevar, sucursal de chapinero, sucursal rosales, sucursal 76, sucursal retiro, sucursal chico, sucursal 96, sucursal Pasadena, sucursal chico miranda, sucursal paralela 104, sucursal pepe sierra, sucursal unicentro, sucursal batan, sucursal Sotomayor, sucursal aeropuerto, sucursal caobos, sucursal principal, sucursal pembroke pines, sucursal Weston, sucursal bella suiza, sucursal 147, sucursal av19, sucursal 138, sucursal 98, sucursal salitre, sucursal 80, sucursal centro, sucursal 85, sucursal calle 90, sucursal 32, sucursal hayuelos, sucursal centro internacional, sucursal centro comercial santafe.

Su competencia: En Colombia no hay otras cadenas como Pan Pa’ Ya! que sean competencia directa, pero en los negocios en los que nosotros estamos, sí. Solo en el de la pizza, compartimos el mercado con cuatro multinacionales y con los restaurantes nacionales. En el del café competimos, nada más ni nada menos, que con Starbucks, que tiene 25.000 tiendas en el mundo, con Juan Valdez, con Oma. También somos una opción de almuerzo y, ahí sí, ni hablar de contendores. Yo me pegué de una frase de un presidente de McDonald’s: “la competencia es todo lo que entra en el estómago”.

a. Panpaya: es la casa matriz operadora de las sucursales propias y de las franquicias, es decir puntos de venta.

b. Multipan: es la que comercializa los productos congelados a clientes externos (panaderías, restaurantes, hoteles, estaciones de servicio, empresas de catering). Vendió $18.000.000 el año pasado.

c. Inovacol: compañía de innovaciones comestibles que importa insumos como chocolates, decoración o empaques. ¡Surten de recursos a Pan Pa Yá! y venden el resto al mercado lo que necesite.

d. Rico más pan: cadena dirigida al mercado identificado con la panadería tradicional de barrio, donde su precio, estilo y atención tienen características particulares. Aunque hoy tienen nueve sucursales, Cortés asegura que es el proyecto donde habrá mayor crecimiento.

e. Cookie Company: empresa de venta de galletas y sirve como complemento a la oferta de panadería.

f. Multicarrier: compañía que coordina los domicilios para las empresas del grupo empresarial y presta su servicio a otras empresas.

Resultados del crecimiento: Con la confianza que les proporcionó la consolidación de la planta de masas ultra congeladas, el grupo de empresarios dirigió su mirada hacia el exterior. ¡En 2001 realizaron la primera exportación que los llevó a abrir un Pan Pa Yá! en Weston Florida, dando la operatividad a los inversionistas, pero suministrando la materia prima y conservando el secreto empresarial de las fórmulas.

Con esta experiencia reconocieron dos puntos clave para la diversificación del mercado: por un lado, aprendieron a codificar los productos según oferta étnica, ya que en los supermercados de Estados Unidos hay obligación de proveer a las minorías. De esta manera, pudieron exponer sus productos y venderlos en competitividad con otras ofertas típicas de diferentes lugares del mundo.

4.2 visita en campo

[pic 3] [pic 4] [pic 5]

[pic 6]

5. Marco de referencia

5.1 Marco conceptual.

Glosario

Actividades de Preapertura: Consisten en todos los aspectos que deben planearse o tramitarse antes de la inauguración. Estos deberán determinar un estado óptimo del punto de venta y pueden ser legales, de salubridad, aspectos relacionados con la ubicación etc.

Asesorías de campo: Visitas realizadas periódicamente hacia las sucursales, y sobre las que el objetivo consiste en brindar la información necesaria para que mejore la calidad y eficiencia de PAN´PA YA.

Asistencia técnica: Una de las principales ventajas competitivas del modelo de negocios mediante la cual se busca la valoración del funcionamiento y el cumplimiento de los objetivos previamente definidos.

Asistencia técnica en la apertura: Consiste en la asesoría para todos los aspectos necesarios por revisar previo a la inauguración Y Se contabiliza desde el día de firma del contrato, hasta algunos días después de la apertura.

Aviso Comercial: Consisten en la frases, que mediante un registro previo y obligatorio, pueden ser utilizadas dentro de la promoción de un negocio. En el caso específico de PAN’ PA YA y cuáles son las frases