Investigación y desarrollo tecnológico

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La uva se ha usado desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas. Es laxante y diurética, y resulta indicada en casos de debilidad o defensas bajas. También es un buen depurativo de la sangre y previene la osteoporosis.

Los alumnos

RESUMEN

El presente trabajo tiene por finalidad ofrecer un enfoque en resumen de los beneficios de la uva como producto natural en la prevención de la salud. La uva (Vitis vinifera) es precisamente uno de los frutos originarios de la Amazonía peruana que desde hace más de una década viene concentrando la atención de investigadores nacionales e internacionales por su alto contenido de minerales y vitaminas, es una fruta conocida desde hace mucho tiempo por el hombre, y aunque se consume en fresco, su uso principal es la elaboración de vino. Cruda constituye una excepcional fruta de mesa, además de poder combinarse con otras frutas en macedonia. Gran parte de la producción se destina a la obtención de vinos y mostos, mientras que de sus semillas se extrae el aceite de pepita de uva. Mediante el secado de los racimos se logran las uvas pasas, y se conocen multitud de conservas de uva, como los granos de uva al caramelo, el jarabe de uva, uvas en alcohol y jalea de uvas.[pic 1]

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas sin azúcar añadido y100 % natural. El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.[pic 2]

La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas mediterráneos.

ABSTRACT

The present work has to offer UN Purpose Focus on abstract change of Benefits Grape As a natural product, in the prevention of Health. Grape (Vitis vinifera) is precisely one of the fruits originating in the Peruvian Amazon that from more than a Decade Comes focusing the attention of national and international researchers for its high content of minerals and vitamins, is a fruit known since a long time ago man, and although it consumed fresh, its main eS USE winemaking. Raw fruit is an exceptional ,: In addition to table combined with other fruits in fruit salad. Much of the production goes to the collection of wines and musts, while its seeds the grape seed oil is extracted. By drying the grapes are LOGRAN the raisins, and many canned grape, grapes Like caramel, grape syrup, alcohol grapes and grape jelly are known. According to the UN Food and Agriculture Organization (FAO), the World Grape Production OCUPA 75,866 square kilometers. Approximately 71% of the production is used for wine, 27% fresh consumption and 2% with nuts of Como. A part of the production of grape juice is used as a sweetener for Fruit distributed under the slogans without added sugar Y100 % natural. The land dedicated to vineyards grows annually around 2%. Grape Harvest itself preferably a Late Summer Early Autumn in Mediterranean Climates.

I PARTE: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

- 1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Sabiendo que la uva es rica en fibra y se puede consumir en caso de estreñimiento por ser un laxante natural, además de que es diurético ayudando a evitar la retención de líquidos.

- Con este valioso trabajo queremos informar a la población en general que los beneficios que se obtiene del fruto mencionado.

- Por lo tanto el equipo investigador en su afán de solucionar la sostenibilidad de nuestra economía aprovechando el potencial de nuestros frutos silvestres se ha planteado la siguiente interrogante:

- ¿Cómo promover e incentivar en la población el cultivo y consumo del camu camu para el cuidado de la salud?

- Dando a conocer sus propiedades principalmente de la vitamina C.

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1.2 OBJETIVOS:

- 1.2.1 OBJETIVO GENERAL.

- Promover e incentivar en la población el cultivo y consumo de las uvas para el cuidado de la buena salud en la Región de San Martin.

- 1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

- Difundir las propiedades alimenticias y curativas que presenta este fruto silvestre.

- Elaborar productos a base de la uva para incluir en las dietas alimenticias por su valor nutricional.

- 1.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

La presente investigación se justifica en las bondades de un fruto silvestre propio de nuestro espacio geográfico y por lo tanto aprovechar esta oportunidad para impulsar el desarrollo sostenible de la región.

Desde que se ha dado a conocer al mundo las virtudes nutricionales y curativas de la uva su demanda ha ido creciendo poco a poco a tal punto que hoy la oferta no satisface el interés de los demandantes en el mercado.

Así mismo, se debe tener muy en cuenta el múltiple uso y la gran variedad de sus derivados

1.4 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

La importancia de esta investigación radica en que la población beneficiaria serán todas las personas desde los niños hasta los adultos. Así también en la valiosa oportunidad para las comunidades en aprovechar un producto natural de nuestra prodigiosa amazonia, y contribuir con el desarrollo sostenible de la misma.

II PARTE: MARCO TEÓRICO

2.1 FUNDAMENTOS TEORICOS

Nombre común: Uva

Nombre científico: Vitis vinifera

Otros nombres: Parra, vidueño, viduño, vinagrera

Familia: Vitaceae

Hábitat: Se cree originaria del suroeste de Asia y del centro y suroeste de Europa. Actualmente su uso se extiende por todos los países de climas templados.

La vid presenta requerimientos de frío para una adecuada ruptura de la dormición e inicio de la nueva estación de crecimiento. Estos requerimientos de frío