LA GELATINA EMBRUJADA

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3. Objetivo.

-Lograr identificar el problema de la piña natural así como captar la diferencia entre una piña natural y una en almíbar. Tener un conocimiento más amplio de cómo se encuentra conformada la piña y cuáles son sus funciones, al igual que observar los resultados de las dos opciones y concluir por nosotros mismos como funciona.

4. Hipótesis.

La hipótesis de este experimento es que al momento de vaciar la piña natural en un recipiente con gelatina y en otro recipiente con la misma gelatina pero con la diferencia de que a ese se le agregara piña en almíbar, lo primero que pienso es que una se cortara y no cuajara y la otra si lo hará muy bien al final del experimento. También la gelatina cuajara en una temperatura ambiente, pero si se encuentra en una temperatura muy caliente se convertirá en líquido de nuevo por esto es importante checar la temperatura al momento de preparar la mezcla.

5. Metodología.

Como se explicó en páginas anteriores mostraremos el efecto de una piña en almíbar y una natural en diferentes frascos de gelatina. La investigación será de modo descriptivo y específico, esto para dar a entender los procedimientos que se llevaron a cabo y los métodos que utilizamos. A continuación los pasos que seguimos.

5.1 Comenzaremos cortando en trozos cuadrados la mitad de una piña natural y enseguida cortaremos alrededor de 4 círculos de piña en almíbar de igual manera en pequeños trozos cuadrados. (Anexo 9.1, Anexo 9.2 y Anexo 9.3)

5.2. Hervimos 1L de agua y lo vaciamos en un recipiente de 1L, (Anexo 9.4) enseguida vertemos el polvo para preparar gelatina en el recipiente y revolvemos hasta que quede bien disuelto. Después a uno de los envases le dibujaremos una carita triste y a otro una carita feliz ambos con las iniciales PN (piña natural) y a otro una carita feliz y otro con la carita enojada ambos con las iniciales PA (piña en almíbar). (Anexo 9.5)

5.3 Enseguida verteremos con mucho cuidado aproximadamente ¼ de Litro de la mezcla en cada uno de los envases de plástico. Esperaremos a que se enfrié un poco, una vez que toquemos el recipiente para checar que se halla enfriado un poco continuaremos con los pasos. (Anexo 9.6 y Anexo 9.7)

5.4 Encenderemos el reproductor de música para malas vibras y en el recipiente con carita enojada que ya tenga la mezcla previamente vertida colocaremos la mitad de los trozos de la piña natural, al terminar de verter estos trozos cerraremos el recipiente con una tapadera y dejaremos reposar a temperatura ambiente sin meter en el refrigerador, nos relajaremos unos minutos y apagaremos la música.

5.5 Cambiaremos la música de malas vibras por música de buenas vibras y pondremos la mita de la piña en almíbar en el recipiente de la gelatina marcada con carita feliz. Al terminar de verter la mezcla haremos el mismo procedimiento cerraremos con una tapa y dejaremos reposar a temperatura ambiente. (Anexo 9.8)

5.6 Cambiaremos la música de malas vibras a buenas vibras y pondremos 12 cuadros de piña natural a la gelatina del recipiente marcado con la carita feliz, al terminar de colocar la piña volvemos a tapar el recipiente, dejaremos reposar y apagamos la música.

5.7 Volvemos a poner la música de malas vibras y en el último recipiente marcado como PA carita enojada ponemos los cuadros de piña en almíbar al terminar cerramos el envase y dejamos reposar a temperatura ambiente. Para concluir no agitaremos, no moveremos y no abriremos los envases hasta el día siguiente. (Anexo 9.9)

6. Resultados.

Como resultados lo que observamos al día siguiente de realizar el experimento notamos como era de esperarse que la gelatina que contenía la preparación con piña natural no había cuajado por las razones que anteriormente habíamos explicado, la piña natural contiene gran cantidad de enzimas que son capaces de descomponer las proteínas de la gelatina. En el caso del recipiente con piña en almíbar si cuajo a diferencia del de piña natural, la piña en almíbar ya viene previamente hervida y combinada con azúcar que logra tapar por decirlo así las enzimas que destruyen que tiene la piña natural.

7. Conclusiones.

Lo que aprendí en este experimento es cómo funcionan las enzimas y las proteínas también la forma correcta de preparar la gelatina y cómo funciona la piña natural en diferentes recetas y también como la piña en almíbar puede ser buena pero aunque también en exceso un poco dañina, las buenas cosas y las malas de esta fruta, también como es capaz de descomponer hasta las sustancias más simples absorbiendo los nutrientes. También observe que la piña natural si la dejamos un rato afuera o todo el día se pone negra y se aceda, en cambio la enlatada no le pasa nada. Descubrimos que la piña natural la tenemos que consumir el mismo rato porque si no se echa a perder, pero también que si preparamos la gelatina y la metemos al refrigerador no se va a poner tan dura como la que preparamos con piña en almíbar en el experimento.

8. Bibliografía.

http://www.imchef.org/por-que-la-pina-hace-que-la-gelatina-no-cuaje/

https://es-es.facebook.com/colegiocientificocr/posts/563363940354574

http://www.ehu.eus/biomoleculas/enzimas/enz1.htm

http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionario-de-alimentacion/proteinas.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Gelatina

9. Anexos.

Anexo 9.1

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Anexo 9.2

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Anexo 9.3

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Anexo 9.4

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Anexo 9.5

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Anexo 9.6

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Anexo 9.7

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Anexo 9.8

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Anexo