La Fabricación de pelotones en Hershey´s

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Chase (2014) señala que la administración de operaciones trata de realizar el trabajo en forma eficiente, efectiva, rápida, libre de errores y al menor costo posible.

Como menciona Sharma y Kumar (2006), es “una dimensión del desempeño organizacional que involucra la capacidad de hacer el mejor uso de los recursos disponibles en el proceso de consecución de los objetivos”:

Son necesarios estos análisis para garantizar el rendimiento eficiente y eficaz en toda la cadena de suministro, desde la planeación compra de materia prima, producción con la mano de otra y capacidad instalada hasta el costo de distribución.

1) ¿Cuál es el cuello de botella de la línea de ensamble que el ing. José Inés debe considerar?

Toda administración de proyectos según Chase (2014), necesita de planeación, organización y control de los recursos humanos y materiales, que permiten la mayor satisfacción de especificaciones subordinadas a las limitaciones de costos, técnicas y de tiempos.

Según lo planteado en las preguntas pasadas y en el análisis realizado el Ing. José puede llegar perfectamente a las solicitudes de demanda con la capacidad instalada si necesidad de realizar algún cambio en la línea de producción, sin embargo parte de la planeación es tomar en cuenta el recurso humano y analizando la tabla No. 2 del caso veo que las siguientes operaciones solo se realiza con una sola persona una de ellas es colocar la manga en banda 4 y la otra con más actividades y donde se podría formar algún cuello de botella que Igual solo un operador lo realiza es el empaquetado manga caja, encintar caja y estibar cajas en tarimas, en realidad no explica todo el proceso a fondo de esta penúltima actividad pero tal vez sea muchas actividades para una sola persona. Otro punto que podemos tocar que si estas personas faltan podría atrasar la producción por lo cual recomiendo que todos los operadores conozcan cada operación de la línea de ensamble que tengan una capacitación para conocer los requerimientos de la producción en cada operación.

2) ¿Cuál de las tres estrategias básicas para planear la capacidad de producción le recomiendas al Ing. José Inés?

En la planeación se incluye todas las decisiones que serán tomadas desde un inicio, establecido el propósito y su dirección. Chese (2014)

Parte de la planeación del que se está realización es la planeación de la demanda por parte de la empresa utilizando el modelo de Box-Jenkins

Si bien es necesario un Plan maestro de la producción ya que va de la mano como su nombre lo dice la planeación la mejor opción es la estrategia de personal estable ya que como se comenta el personal se siente seguro y el nivel de incertidumbre de los trabajadores disminuye aumentando la satisfacción del personal en ese punto; el nivel de producción se ajusta y se evita desocupar trabajadores en una baja demanda.

Conclusiones

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Probabilidad de concluir el segmento de RED critico de este proyecto

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Chase, R.,y Jacobs, R (2014). Administración de operaciones. Producción y cadena de suministros (13a ed). México; McGraw-Hill