La acuacultura es la cría de peces y mariscos

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Como una medida para la conservación del medio ambiente la industria acuícola ha establecido normas de sanidad para la preparación de los estanques por lo que se realizan actividades encaminadas a la preparación general de los estanques, mediante el análisis de suelo se determinan: pH, Materia orgánica, fósforo, potasio, calcio y nitrógeno; con estos análisis se determina la necesidad de lavar el fondo de los estanques antes del llenado (en caso de pH ácido) o de oxigenar bien el suelo removiéndolo.

Se espera que ente el 2009 y el 2015 la producción de camarón en México mantenga una tasa media de crecimiento de 2.91% anual, pasando de 197,535 a 241,457 toneladas, de los cuales el cultivo acuícola representa en el 2009, 139,166 (68.53%) reflejando una atendencia de crecimiento hasta el 2015 en la acuacultura del camarón del 5% anual (principalmente en Sinaloa y Sonora, mediante el cultivo de camarón)

Justificación

Consideramos importante analizar esta actividad ya que cada vez existe más escases de los recursos naturales, como son los productos del mar y entre los cuales se encuentran los peces y los crustáceos y que se están escaseando debido a la sobre explotación (exceso de capturas) y a la falta de regularización para su captura (políticas de veda para permitir la adecuada producción y reproducción natural de los mismos en altamar, así como a la contaminación de los mares y bahías y a los cambios climáticos).

Con esta alternativa de producción se logra, por una parte conservar la especie y satisfacer la demanda alimenticia, así como la creación de fuentes de trabajo y la capacitación en una actividad especializada en la producción alimenticia

Objetivos

El objetivo general de este trabajo es analizar y exponer las diferentes herramientas y procesos tecnológicos que conllevan la producción de camarón en la acuacultura como una industria conservadora de los recursos naturales

Y uno de los objetivos específicos es conocer cuáles son las prácticas de producción acuícolas que permiten alcanzar una acuacultura sustentable, que tipo de alimentos y químicos se utilizan en la producción de camarón y como se aseguran que estos insumos no afectan el medio ambiente y el producto final (camarón) para consumo humano