PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CRIANZAS DE PECES

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Y PESQUERIA CALICANTO S.R.L., viene imponiendo una nueva visión a la crianza de peces, en esta parte de la región Amazónica del Perú (Pucallpa); buscando la sostenibilidad sobre la base de un amplio programa de diversificación de especies, la producción de alevinos (paco, gamitana, paiche, etc.).

Actualmente nuestros costos de producción con siembra de alevinos y consumo de alimentos en el cultivo de paco y gamitana, están en S/369,810.00 Soles. Según se detalla en los cuadros N° 2.

Cuadro N° 02: COSTO TOTAL DE LA INSTALACION 60 MIL ALEVINOS DE CULTIVO DE PACO Y GAMITANA – ESPEJO DE AGUA; (En Soles)

DESCRIPCIÓN Cantidad Presupuesto total de 6ha. Espejo de agua

Unidad Precio unitario Total

I. COSTOS DIRECTOS 369,810.00

a. Instalación del cultivo Alevinos 17,400.00

Limpieza de espejos de agua 6 hectárea 900 5,400.00

Compra – Alevinos pago y gamitana 60 millares 200 12,000.00

b. Materiales, equipos, herramientas e insumos 296,010.00

Alimentos balanceados 2691 Sacos 110 296,010.00

c. Mantenimiento del cultivo 56,400.00

Alimentación – Jornales 2 Mes 1200 14,400.00

Biólogo 1 Mes 2500 30,000.00

Guardián de espejos de agua 1 Mes 1000 12,000.00

TOTAL EN SOLES (S/.) 369,810.00

1.2.2 JUSTIFICACION

El proyecto de siembra 60,000 alevinos de paco y gamitana, tiene como prioridad el desarrollar una acuicultura sostenible y tecnificada, que nos proporcione el incremento de consumo de carne de pescado fresco, para que de esta manera abastecer con este producto el Mercado existente.

El presente proyecto se enmarca en el nuevo concepto de producción, que busca la sostenibilidad con la participación de varios actores; desde el productor hasta los entes consumidores, para ello el sector privado participará activamente en todas las fases del sistema productivo.

Los espejos de agua de la empresa ACUICULTURA Y PESQUERIA CALICANTO S.R.L., que se ubican en el distrito de Callería, presentan características físicas y químicas adaptables a las condiciones de desarrollo del cultivo de alevinos de paco y gamitana

II. ESTUDIO DE MERCADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La Crianza de gamitana y paco son peces que pertenecen a la Familia: de los CHARACIDAE, siendo su nombre científico Colossoma macropomun (Gamitana) y la Familia CARACIDOS, siendo su nombre científico Piaractus brachypomus (Paco).

2.1.1. Descripción Botánica

La GAMITANA

(Colossoma Macropomum)

Es un pez originario de la cuenca del Amazonas y Orinoco, el cual tiene un crecimiento extraordinario y que puede adaptarse al cultivo intensivo. La reproducción debe hacerse de manera artificial con inyección de hormona. Este pez no se reproduce de manera natural en estanques piscícolas. Su carne es firme y sabrosa, por lo que los mercados colombianos y brasileños son muy solicitantes. Además, es importante resaltar que su ciclo de producciones muy rápido debido a que entre tres y cuatro meses adquiere la talla comercialmente 300 y 350 gramos.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA GAMITANA

Proteína: 18.45%

Humedad: 75.03%

Grasa: 5.40%

Sales M.: 1.06%

Carbohidratos: 0.06%

REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL

La gamitana comienza su reproducción en lagunas artificiales cuando tiene 2.5 años. Del cultivo artificial obtenemos la siguiente información:

a) La gamitana desova de noviembre a marzo. Esto depende del clima y de su alimentación.

b) Una hembra gamitana desova aproximadamente 600,000 a

1’ 000,000huevos.

c) La fertilización artificial de esta especie es rápida, en pocos segundos. Si se espera mucho el micrópilo del óvulo se cierra, el espermatozoide no puede entrar en el óvulo y ambos mueren.

d) Los huevos pelágicos son un poco densos y tienen poco movimiento en el agua.

e) Los huevos necesitan ser movidos en la incubadora.

f) Los huevos necesitan una alta concentración de oxígeno. Si el agua tiene un bajo nivel de oxígeno, los huevos mueren.

g) El agua utilizada en la incubación y fertilización de los huevos debe tener un pH de 6 a 6.5.h) El movimiento constante del agua en la incubadora debe ser lento porque los huevos son muy frágiles.

i) Los huevos se incuban de 16 a 18 horas.

j) Las larvas necesitan ser protegidas de los depredadores en los lagos. Estos depredadores son larvas de insectos (odonatos) y copépodos.

k) Las larvas utilizan su saco vitelino por 4 o 5 días. Luego de este tiempo se les debe alimentar artificialmente.

EL PACO

(Piaractus brachypomus)

El paco es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertándose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país. El paco es ampliamente conocido en los países afluentes de la cuenca amazónica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, así como también en el Perú, ha sido introducida a otros países como Panamá, Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos países