La edad preescolar se ubica en el lapso final del primer brote de crecimiento

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La cantidad diaria recomendada de cada alimento para la edad preescolar es:

ALIMENTO

CANTIDAD ML/GR

Leche

500

Carne

180

Pan

100

Papa

125

Pasta, arroz o legumbre

60

Verdura

350

Fruta

300

Azúcar

30

Aceite

50

- Requerimiento

El requerimiento calórico para este grupo de edad está contemplado en 90 kcal por kg de peso, que es un equivalente aproximado a 1800 kcal diarias. (Cervera; Clapés; Rigolfas; 2004)

- Recomendación

Las necesidades calóricas bajan, pero las proteicas, sin embargo, aumentan por el crecimiento de los músculos y otros tejidos. Es preciso tener en cuenta que las recomendaciones se basan en estimaciones donde la edad es la principal variable aglutinadora pero existen otros variables como las antropométricas, además del entorno sociocultural en que nos encontremos, y que no son tomadas en cuenta.

Hidratos de Carbono: Su aporte, en esta etapa de crecimiento, debe aumentan entorno al 50-55% como base energética (4 kcal/ g), en decremento de las grasas. Sus necesidades, para ambos sexos, serán por tanto 130 g/día. Es conveniente que los azúcares simples mono y disacáridos (glucosa, fructosa y sacarosa) no superen el 10%. El 90% restante de los carbohidratos serán complejos y por lo tanto de absorción lenta (almidón y fibra dietética) aumentado por ello el consumo de cereales, legumbres, verduras, hortalizas y frutas.

Proteínas: Los requerimientos para este macronutriente es de entre 10-15 % de las calorías (4 Kcal/ g de proteína).

Lípidos: reducir la ingesta total de grasas hasta un mínimo de 30% del total de calorías, ya que dietas con muy bajo contenido en grasas están asociadas a un retraso en el crecimiento. Aparte de energía (9 kcal/g), las grasas también nos van aportar vitaminas liposolubles, ácidos grasos esenciales y colesterol. La distribución debe ser un 10% para grasas saturadas, otro 10% será para las valiosas grasas mono insaturadas y el 10% restante será para las grasas poliinsaturadas.

Vitaminas: liposolubles como la K, A, D, E e hidrosolubles como los complejos B y C.

Minerales: macroelementos como el calcio (500-800mg), fosforo (450-500mg), electrolitos (1.900mg) y magnesio (80mg). Microelementos como el zinc (10mg), hierro (7-10mg) y oligoelementos como el 200-300mg). (Cubero, 2012).

Bibliografía:

1. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y adolescentes, teoría y práctica. 1985. Editorial el manual moderno. México, D.F. Capítulo 30.

2. Cervera, P. Clapés, J. Rigolfas. Alimentación y dietoterapia. 2004. McGraw Hill Interamericana. España. Capítulo 25.

3. Caraballo, A. Alimentación del niño preescolar. Guíainfantil.com. 2017.

4. Cubero, J., Cañada, F., Costillo, E., Franco, L., Calderón, A., Santos, A.L., Padez, C., & Ruiz, C. (2012). La alimentación preescolar: educación para la salud de los 2 a los 6 años. Enfermería Global, 11(27), 337-345.